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Red Rock Trattoria

107 Windflower Avenue Waterton Park AB T0K 2M0 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une accumulation de grime et de débris alimentaires sur la nourriture plus chaude. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est nettoyé et désinfecté pour éviter la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse, de grime et de débris alimentaires sous la ligne de cuisson et l'équipement. S'il vous plaît.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse, de grime et de débris alimentaires sous la ligne de cuisson et l'équipement. S'il vous plaît.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture a été laissée à découvert dans la glacière. Plusieurs sacs de légumes pourriture crus, y compris des germes, ont été placés sur le dessus de la nourriture découverte dans la glacière. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Le chef a jeté les légumes pourris et les aliments découverts qui sont entrés en contact avec la nourriture. On a observé que la boule de viande dans les tiroirs des refroidisseurs était vieille. L'opérateur a corrigé cela en les jetant dehors. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont couverts et que les aliments prêts à manger sont séparés des aliments crus et non cuits.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle a été mesurée à 55 degrés Celsius. Cela a été corrigé au cours de l'inspection. La température corrigée était de 71 degrés Celsius.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier n'était pas en état de marche. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une fuite du lave-vaisselle. Cela a été corrigé lors de l'inspection par le chef. S'il vous plaît assurez-vous que l'entretien est appelé pour des réparations plus permanentes afin que le lave-vaisselle ne fuit plus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone derrière et sous le poêle/grill avait des débris alimentaires et des graisses accumulées. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé pour prévenir le portage des ravageurs.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction