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Red Rooster - Convenience Store

5402 50 Avenue Bonnyville AB T9N 1Y8 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration en désinfectant du chlore a été mesurée à plus de 200 ppm. Le personnel a dilué la solution à 100 ppm. Veiller à ce que la solution d'assainissement du chlore soit constamment préparée de façon à ce qu'elle mesure 100 ppm, selon les besoins, pour un assainissement efficace et sûr.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai utilisées pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore ont été jugées dépassées par leur date d'expiration (2018). Obtenir des bandes d'essai spécifiques au chlore pour s'assurer que la solution de désinfectant est préparée à la concentration correcte.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures de tous les refroidisseurs/réfrigérateurs/congélateurs/exploitations chaudes étaient conformes à la réglementation alimentaire. Le porc cru congelé dans son emballage d'origine a été observé à température ambiante mesurée à 12C (temp de surface). Le personnel a mentionné qu'il envisageait de le préparer ou de le faire cuire. Des méthodes appropriées de dégel ont été discutées avec le personnel. Des corrections ont été apportées sur place.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché a expiré. Veuillez poster un permis valide.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans les boîtes en carton a été placée sur le sol du congélateur à l'italienne. S'il vous plaît assurez-vous que la nourriture est hors du sol.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché a expiré. Veuillez poster un permis valide.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans les boîtes en carton a été placée sur le sol du congélateur à l'italienne. S'il vous plaît assurez-vous que la nourriture est hors du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments dans la glacière étaient à ~9C. L'opérateur a déplacé tous les articles à risque élevé dans un refroidisseur différent.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché a expiré. Veuillez poster un permis valide.