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Red Willow Lodge - Kitchen

5401 48 Street Valleyview AB T0H 3N0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red Willow Lodge - Kitchen a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 janvier 2024. La dernière inspection, le 29 juillet 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 14 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 14 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a observé que les bananes de la zone de stockage sec étaient ouvertes ou gâtées avec des mouches fruitières. Corrigé lors de l'inspection: Les bananes brisées et les bananes présentant des signes de détérioration ou d'activité nuisible ont été rejetées
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux de solution d'assainissement ont mesuré une concentration de 0 ppm de chlore. La solution d'assainissement présente était un mélange de savon et de solution d'assainissement. Corrigé lors de l'inspection: Les seaux de solution d'assainissement mixte ont été vidés, nettoyés et reconstitués avec une solution d'assainissement au chlore de 200 ppm. Éducation dispensée : s'abstenir de mélanger des solutions de savon et de désinfectant
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Une tasse a été observée dans le contenant de sucre en vrac. On a observé que la poignée de scoop dans le contenant d'avoine en vrac était en contact avec le produit alimentaire. La tasse en plastique a été retirée du sucre en vrac et éliminée- La pelle a été ajustée de sorte que la poignée n'était plus en contact avec le produit alimentaire. Éducation dispensée : Les scoops de produits alimentaires en vrac doivent être composés d'un matériau facile à nettoyer, résistant aux éclats (non-verre, non-céramique) et munis d'une poignée qui différencie la zone de contact des aliments de la zone de manutention des ustensiles.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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