Red Willow Lodge - Kitchen
5401 48 Street Valleyview AB T0H 3N0 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- On a observé que les bananes de la zone de stockage sec étaient ouvertes ou gâtées avec des mouches fruitières. Corrigé lors de l'inspection: Les bananes brisées et les bananes présentant des signes de détérioration ou d'activité nuisible ont été rejetées
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les seaux de solution d'assainissement ont mesuré une concentration de 0 ppm de chlore. La solution d'assainissement présente était un mélange de savon et de solution d'assainissement. Corrigé lors de l'inspection: Les seaux de solution d'assainissement mixte ont été vidés, nettoyés et reconstitués avec une solution d'assainissement au chlore de 200 ppm. Éducation dispensée : s'abstenir de mélanger des solutions de savon et de désinfectant
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- - Une tasse a été observée dans le contenant de sucre en vrac. On a observé que la poignée de scoop dans le contenant d'avoine en vrac était en contact avec le produit alimentaire. La tasse en plastique a été retirée du sucre en vrac et éliminée- La pelle a été ajustée de sorte que la poignée n'était plus en contact avec le produit alimentaire. Éducation dispensée : Les scoops de produits alimentaires en vrac doivent être composés d'un matériau facile à nettoyer, résistant aux éclats (non-verre, non-céramique) et munis d'une poignée qui différencie la zone de contact des aliments de la zone de manutention des ustensiles.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a observé que la porte extérieure de la cuisine était en mauvais état. Des lacunes ont été observées au bas de la porte. Correction: Réparer ou remplacer la porte extérieure d'une manière qui maintient une condition météorologique, hydrique et résistante aux ravageurs
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?