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Redcliff Bakery & Eatery

8 - 3 Street SE Redcliff AB T0J 2P0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Redcliff Bakery & Eatery a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 mars 2024. La dernière inspection, le 27 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 18 septembre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 8 mars 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • There is a spray bottle on the counter labelled 'quats'. Quats test strips do not work when testing the solution. No results when using sink and surface or chlorine test strips either. Staff were not able to describe what the solution is.There are sink and surface test strips available, however, the solution showed no color change when tested.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • After running the dishwasher three times, the temperature at the dish level read 65°C (max).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • The screen door at the back was open. Staff sealed the screen door as instructed.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière est usée. Veuillez remplacer ou réparer. Quelques mouches ont été remarquées. Des pièges collants ont été trouvés dans toute la cuisine et dans les zones non alimentaires. L'installation a commandé un piège à lumière.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière est usée. Veuillez remplacer ou réparer. Quelques mouches ont été remarquées. Des pièges collants ont été trouvés dans toute la cuisine et dans les zones non alimentaires. L'installation a commandé un piège à lumière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol dans le coin de la zone de cuisson sous et autour des mélangeurs commerciaux a une accumulation de grime et de débris. Les bords où le sol rencontre les murs sont particulièrement sales car il y a de l'eau de piscine qui est visqueuse et décolorée. Veuillez vous assurer qu'un nettoyage en profondeur est effectué dans la région afin d'éviter les éclaboussures de contaminants dans les bols de mélange à proximité. Étant donné qu'il s'agit d'un problème permanent dans ce secteur de l'installation, veuillez vous assurer que cette tâche de nettoyage est ajoutée à une liste de vérification régulière et envisager d'achever les rénovations/modifications afin de réduire l'accumulation d'eau stagnante et de débris dans la région.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol dans le coin de la zone de cuisson sous et autour des mélangeurs commerciaux a une accumulation de grime et de débris. Les bords où le sol rencontre les murs sont particulièrement sales car il y a de l'eau de piscine qui est visqueuse et décolorée. Veuillez vous assurer qu'un nettoyage en profondeur est effectué dans la région afin d'éviter les éclaboussures de contaminants dans les bols de mélange à proximité. Étant donné qu'il s'agit d'un problème permanent dans ce secteur de l'installation, veuillez vous assurer que cette tâche de nettoyage est ajoutée à une liste de vérification régulière et envisager d'achever les rénovations/modifications afin de réduire l'accumulation d'eau stagnante et de débris dans la région.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un racleur a été entreposé à l'intérieur de la base de pâte dans le conteneur de vrac. Veuillez vous assurer que les ustensiles ne sont pas conservés dans des aliments ou des ingrédients. Ils doivent être lavés, désinfectés et bien conservés après utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De nombreuses mouches et guêpes ont été observées dans l'installation. La porte arrière était ouverte sans porte d'écran en place. L'exploitant a avisé l'inspecteur que la porte doit rester ouverte pendant que la friteuse fonctionne jusqu'à ce que des réparations soient apportées au système de ventilation. Veuillez veiller à ce que les ravageurs soient retirés de l'installation et à ce qu'une solution à long terme soit mise en place pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le drain du sol devant la friteuse manque la couverture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous et autour des mélangeurs commerciaux était recouvert de grime et d'ingrédients secs, dont les raisins secs et la farine.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le crochet de pâte et le bol du grand mélangeur de sol avaient une accumulation de vieille pâte. L'opérateur a signalé que le mélangeur n'avait pas été utilisé depuis le matin. Veuillez vous assurer que les ustensiles et l'équipement qui entrent en contact direct avec les aliments sont nettoyés après utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un racleur a été entreposé à l'intérieur de la base de pâte dans le conteneur de vrac. Il n'y avait pas de personnel travaillant dans la zone de cuisson pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les ustensiles ne sont pas conservés dans des aliments ou des ingrédients. Ils doivent être lavés, désinfectés et bien conservés après utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tête de laitue a été stockée directement sur l'étagère en métal dans la glacière à l'italienne à côté d'un sac de laitue. L'exploitant a rejeté la laitue pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants/emballages appropriés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux seaux de remplissage de crème ont été entreposés directement sur le sol dans la zone de stockage du sous-sol. L'exploitant a informé l'inspecteur que l'étagère qui tenait auparavant les seaux était cassée et qu'il trouverait un autre endroit où les seaux seraient entreposés de façon à ce qu'ils soient...
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché a expiré en août 2023. Veuillez afficher le permis actuel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les zones suivantes :- Il y a une accumulation d'ancienne pâte sur les boucliers de coulée et les supports des grands mélangeurs de sol.- Il y a une accumulation de graisse et de débris sur le sol à côté de l'épreuve. - Oui. Il y a de l'huile et des débris sur le plateau en tenant le contenant d'huile et en brossant les étagères dans la zone de cuisson.
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