Redrock Camps Inc. - Suncor Lewis Completions Camp 84/85
Mobile Work Camp Provincial AB T0G 0C1 · Food - General
Résumé des inspections
Redrock Camps Inc. - Suncor Lewis Completions Camp 84/85 a été inspecté une fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health), le 12 février 2025. La dernière inspection, le 12 février 2025, a relevé 6 infractions.
Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 12 février 2025. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 12 février 2025. Par exemple :
Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 12 février 2025. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé une fois le 12 février 2025. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé une fois le 12 février 2025. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
1 inspection
- Inspection initiale
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Gobelet en papier jetable utilisé comme une pelle et entreposé dans le produit dans les ingrédients en vrac de cuisson. Sujet discuté avec le chef et le représentant de Suncor. S'assurer que des scoops propres avec poignées sont utilisés pour distribuer le produit en vrac. Les scoops doivent être entreposés séparément des produits.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les paquets de beurre étaient entreposés sur le comptoir sans aucun contrôle de la température à partir du début du service de 5 heures. Sujet discuté avec le chef et le représentant de Suncor. Les beurres ont été jetés pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une serviette en papier était manquante au distributeur d'évier à main - le chef a installé une nouvelle serviette en papier pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les morceaux de bois cru utilisés sous la station de vaisselle sale pour la stabilisation - refinir ces morceaux pour être non poreux et facile à nettoyer. Le mur derrière la table à vapeur a été abîmé - finition pelante/éclaboussante - exposant le bois brut en dessous et créant une source de contamination potentielle. Réparer/affiner le mur pour être lisse et facilement propre. Les étagères dans la glacière et le congélateur à l'italienne nécessitent un relèvement - assurez-vous que toutes les étagères sont au moins 6 pouces au-dessus du sol. Ice build up/leak noté à la cuisine salle à manger porte. Réparer la fuite et empêcher l'infiltration d'eau future de cet endroit. Les couvercles d'aération du plafond et les couvercles de conduits électriques dans la zone du plat étaient manquants et/ou détachés et nécessitent une réparation ou un remplacement. Il manquait une section de base dans la zone de stockage des ingrédients secs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Plusieurs ustensiles de cuisson ont été endommagés mais sont toujours utilisés - des pièces métalliques déconnectées de la souche d'araignée, des fissures profondes dans des cuillères en bois et des spatules en caoutchouc. Discussion avec le chef de camp et le représentant de Suncor. Veiller à ce que tous les ustensiles soient évalués régulièrement et remplacés au besoin. Refroidisseur de distributeur de lait et micro-ondes étaient visiblement sales à l'intérieur et nécessitent un nettoyage. Les mitaines de four étaient visiblement colorées ou endommagées et nécessitent un nettoyage ou un remplacement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les articles/zones suivants étaient visiblement sales et doivent être nettoyés :- zone de la vaisselle calmante et paroi latérale - contenant en vrac de beurre d'arachide
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?