Redwood Esso - Food Preparation
10216 100 Street, Taylor, V0C 2K0 · Restaurant
7 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: Le plafond est en état de délabrement et fuit l'eau en continu (importance pour la santé publique) Les fuites d'eau peuvent favoriser la croissance des microbes, entraîner des risques de glissement ou de chute et pourraient tous favoriser la croissance des moisissures dans la cuisine
- Mesures correctives : L'opérateur a placé deux grands contenants pour recueillir l'eau d'égouttage comme mesure immédiate, a contacté le technicien de maintenance pour résoudre le problème.
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Inspection de routine
5 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: La machine à lustrer est directement placée sous un plafond qui est en mauvais état (importance pour la santé publique) Contamination croisée de la nourriture en raison d'un éventuel déplacement de particules piégées dans le plafond endommagé.
- Action corrective: Protégez la machine de la contamination, déplacez la machine de l'endroit qui est directement sous le plafond cassé (immédiatement), réparer le plafond cassé
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les objets à usage unique affichés étaient recouverts de poussière (importance pour la santé publique), c'est une contamination physique directe des aliments.
- Mesures correctives : Jeter les articles à usage unique contaminés et les remplacer par de nouveaux articles. Protéger les matériaux à usage unique de la poussière qui pénètre dans l'installation des chantiers et de l'environnement.
- 303 - Équipement/installations essentiels/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: Il n'y a pas d'eau courante chaude dans la cuisine. Cela pourrait décourager la bonne procédure de lavage des mains et encourager un état insalubre.
- Mesures correctives : Résoudre le problème de plomberie et s'assurer que le volume et la quantité d'eau courante chaude sont suffisants pour les opérations quotidiennes
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les murs, le plafond, les planchers sont visiblement sales avec de la poussière et des matières grasses installées sur l'équipement (importance pour la santé publique). Contamination directe des aliments par des conditions insalubres du mur, du plafond et du plancher qui pourraient prédisposer au développement de maladies d'origine alimentaire et au risque d'incendie.
- Action corrective: Nettoyer en profondeur toute la zone de la cuisine (murs, planchers, plafond)
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée qui pourrait résulter d'une mauvaise hygiène des mains par les manipulateurs.
- Mesures correctives : Assurez-vous que le poste de lavage des mains est soigneusement nettoyé et nettoyé en profondeur. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour un lavage adéquat des mains.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans le seau de désinfectant. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. La solution de bleach a été préparée. Modifier les solutions d'assainissement au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT)- conformément aux spécifications du fabricant)
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
- Observation: Le calendrier d'élimination et de nettoyage des déchets est inadéquat. les ustensiles, les boîtes laissées pour s'accumuler. Des ustensiles sales ont été observés. Ceux-ci peuvent attirer ou habour nuisibles qui peuvent contaminer les aliments.
- Mesures correctives : L'opérateur est conscient de la nécessité d'un nettoyage profond. Jetez tout ce qui n'est pas nécessaire pour le fonctionnement de l'installation. Entretien de l'équipement, des ustensiles dans les conditions sanitaires
- 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
- Inspection de suivi
3 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Boîtes de boissons dans une unité de réfrigération et une salle de stockage stockées sur le sol. Ils ne sont pas protégés contre la contamination.
- Mesures correctives : L'opérateur travaille à obtenir des stands d'au moins 6 pouces ou 15 cm du sol pour stocker des aliments et des boissons.
- 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
- Observation: Pile de boîtes et d'articles non utilisés dans le prêt alimentaire. Ces conditions peuvent permettre d'absorber des ravageurs.
- Mesures correctives: L'opérateur est conscient de décompression, retirer/jeter les boîtes d'articles qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement du local alimentaire. Nettoyez également la salle de bureau et jetez des articles sales.
- 501 - L'opérateur répétitif ne possède pas de niveau 1 ou d'équivalent ALIMENTAIRE [par. 10(1)]
- Observation : L'exploitant n'a toujours pas de formation sur la salubrité des aliments ni d'équivalent.
- Mesures correctives : L'exploitant travaille à obtenir sa formation en salubrité des aliments ou son équivalent.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection des plaintes
4 infractions
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Aucun désinfectant actif détecté dans le flacon de pulvérisation. Le désinfectant utilisé n'est pas sans danger alimentaire. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : L'opérateur sait que Windex n'est pas destiné à l'établissement alimentaire. L'opérateur est conscient peut utiliser une solution de javel ou tout désinfectant avec quat. L'exploitant est conscient de modifier les solutions d'assainissement au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT)- conformément aux spécifications du fabricant)
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : L'accumulation de boîtes, de contenants et d'équipement n'est plus utilisée dans l'installation. De plus, les bandes météorologiques de la porte arrière sont épineuses et peuvent permettre l'entrée de parasites.
- Mesures correctives : L'exploitant sait que le calendrier de nettoyage des contenants doit être adéquat pour prévenir toute nuisance. L'installation doit être encombrée. Tout ce qui n'est pas utilisé pour l'exploitation de l'installation doit être retiré.
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Beaucoup d'entaille dans l'installation. Boîtes empilées à l'intérieur des locaux alimentaires qui ne sont pas utilisés pour le fonctionnement de l'installation. Les magasins devraient être entretenus de façon hygiénique pour empêcher l'entrée de parasites.
- Mesures correctives : L'exploitant sait qu'il doit retirer les boîtes de la zone où le public est desservi.
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : Le certificat de sécurité alimentaire de l'exploitant ou son équivalent est expiré.
- Mesures correctives : L'opérateur sait qu'il doit renouveler son certificat. Un responsable qui a une formation de niveau 1 FOODSAFE doit être présent en tout temps dans l'établissement.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]