ReFRESH Food and Drink
G - 1225 1 Street SE High River AB T1V 0J5 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Au moment de l'inspection, on a observé une fuite du robinet d'évier à 3 compartiments.*** Veuillez réparer le robinet pour s'assurer qu'il est maintenu en bon état de fonctionnement et éviter les risques de contamination.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement des quats utilisée pour le lavage à la vaisselle avait une concentration mesurée inférieure à 50ppm. Veiller à ce que la concentration de la solution de désinfection des quats se situe entre 200ppm et 400ppm. S'assurer que le personnel vérifie la concentration du désinfectant avec des bandes d'essai pour s'assurer que la solution préparée a la concentration correcte.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de la solution Quats utilisée pour le lavage à la vaisselle était de 0ppm. Assurez-vous que la concentration de la solution de désinfectant Quats utilisée pour le lavage à la vaisselle est de 200ppm. Des quats ont été ajoutés à l'eau pour atteindre une concentration de 200ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1) Le personnel a été interrogé sur les procédures manuelles de lavage de vaisselle. Le personnel a déclaré qu'il nettoyait avec du savon et de l'eau, puis qu'il utilisait un désinfectant. Il s'agit d'un mauvais lavage manuel de la vaisselle. La procédure correcte est la suivante:1. Nettoyer avec du savon et de l'eau2. Rincer avec de l'eau3. Immerger l'équipement en solution désinfectante pendant au moins 2 minutes. Assurez-vous que tout le personnel rince l'équipement avant de placer dans une solution d'assainissement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'évier à 4 compartiments dans le dos n'a pas de bouchons d'évacuation fonctionnant correctement. De nouveaux bouchons de vidange doivent être obtenus pour s'assurer que les éviers peuvent être correctement remplis lors du lavage manuel.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?