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Rendezvous

D426 - 12445 Lake Fraser Drive SE Calgary AB T2J 7A4 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo a été bloqué lors de l'inspection
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les viandes ont été laissées dans l'évier pour être décongelées à 0°C à 6°C. Les viandes ont été rapidement conservées au congélateur. Les aliments périssables doivent toujours être conservés (froids) à 4°C ou moins ou (chauds) à 60°C ou plus. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés rapidement ou de manière à empêcher la croissance rapide des bactéries pathogènes. Les aliments doivent être décongelés:1. Sous réfrigération à 4°C (40°F) ou moins;2. Entièrement immergés dans l'eau froide courante;3. Dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement lorsque le dégel est pris en considération pour déterminer le temps de cuisson);4 En faisant du micro.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement était trop fort. Un nouveau seau de désinfection a été préparé à 100ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables étaient conservés dans l'évier pour être décongelés. Les aliments ont été rapidement entreposés dans le réfrigérateur après avoir vu l'inspecteur de la santé. Les aliments doivent être décongelés:1. sous réfrigération à 4C ou moins;2. complètement immergés dans l'eau froide courante;3. Dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement lorsque le dégel est pris en considération pour déterminer le temps de cuisson); et4. En faisant du micro.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le frigo debout noir a été mesuré à 7,8°C. Le réfrigérateur a été ajusté et mesuré 0°C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains n'était pas accessible. Les articles restreints ont été rapidement retirés.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis n'a pas été affiché.