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RESTAURANT LA ESPERANZA

1864 S BLUE ISLAND AVE, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

RESTAURANT LA ESPERANZA a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 juillet 2010. La dernière inspection, le 23 décembre 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 juillet 2010. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 juillet 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED 2 POTS NOT ABLE TO BE SUBMERGED IN THE 3 COMPARTMENT SINK TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE. INSTRUCTED TO ONLY USE EQUIPMENT THAT WILL BE ABLE TO SUBMERGE IN THE 3 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN. OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER UNUSED DISH MACHINE ARE IN NEED OF CLEANING ALONG THE WALL AND IN ALL CORNERS TO REMOVE DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP HEADS BEING STORED IN THE MOP SINK. INSTRUCTED TO STORE MOP HEADS UPRIGHT AND MAINTAIN.
  3. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOOD STORED IN GROCERY BAGS IN THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER THAT FOOD CAN NOT BE STORED IN GROCERY BAGS, MUST USE PROPER FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN THE CUSTOMER DINING ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE. OBSERVED DUST AND GREASE BUILD-UP ON HOOD FILTERS OVER THE GRILL. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED DIRTY RAGS STORED ON FOOD COUNTER TOPS. INSTRUCTED MANAGER THAT DIRTY TOWELS MUST BE STORED IN A SANITIZER BUCKET AT ALL TIMES.
  4. Plainte

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED PREP COOLER 60.2F AND WALK-IN COOLER 53.8F NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. COOLERS REMAINED TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED IN PREP AND WALK-IN COOLERS. RAW BEEF 62.6F, CHORIZO 61.2F, PORK 65.1F, EGGS 61.9F, HAM 60.8F, SOUR CREAM 58.6F, SLICED TOMATOES 58.5F STORED IN PREP COOLER. COOKED BEANS 52.6F, COOKED CHICKEN 52.9F, 20 DOZEN RAW EGGS 52F, RAW PORK 50.2F STORED IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 100LBS AND $200 OF FOOD. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING MULTI-USE FOOD EQUIPMENT, POTS, ETC IN 3-COMPARTMENT SINK WITH NO SANITIZER, SINK NOT SET UP. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS IN 3-COMPARTMENT SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHEN COOKED RICE 165.6F AND CHICKEN 163.5F PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SERIOUS VIOLATION 7-38-012A CERTIFIED MANAGER ARRIVED AT 2:50 PM.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOOD STORED IN GROCERY BAGS IN THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER THAT FOOD CAN NOT BE STORED IN GROCERY BAGS, MUST USE PROPER FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN THE CUSTOMER DINING ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE. OBSERVED DUST AND GREASE BUILD-UP ON HOOD FILTERS OVER THE GRILL. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED DIRTY RAGS STORED ON FOOD COUNTER TOPS. INSTRUCTED MANAGER THAT DIRTY TOWELS MUST BE STORED IN A SANITIZER BUCKET AT ALL TIMES.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED REACH IN COOLER IN PREP AREA AT IMPROPER TEMPERATURE, 62.7F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD FOOD, AND THAT POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS MUST BE HELD AT 40 DEGREES F OR BELOW.COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE IN REACH IN COOLER IN THE PREP AREA. RAW BEEF 66.2F, CHICKEN 52.7F, GUACOMOLE 58.1F. HAM 59.3F, CHORIZO 59.3F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 20LBS, ITEMS VALUED AT $175. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOOD STORED IN GROCERY BAGS IN THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER THAT FOOD CAN NOT BE STORED IN GROCERY BAGS, MUST USE PROPER FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN THE CUSTOMER DINING ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE. OBSERVED DUST AND GREASE BUILD-UP ON HOOD FILTERS OVER THE GRILL. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED DIRTY RAGS STORED ON FOOD COUNTER TOPS. INSTRUCTED MANAGER THAT DIRTY TOWELS MUST BE STORED IN A SANITIZER BUCKET AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ONSITE. INFORMED MANAGER ON HOW TO OBTAIN CERTIIFCATIONS AND PROVIDED HER WITH CLASS INFROMATION.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL COOKED FOODS IN WALK-IN AND REACH-IN COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE OR REPAIR RUSTY SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER USING A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN. REPAIR DOOR TO LARGE ICE MACHINE BEHIND BAR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF FRYERS TO REMOVE GREASE OBSERVED,CLEAN EXTERIOR OF STOVE AND GRILL,CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE ALSO INTERIOR SURFACE OF CANOPY ABOVE COOKING EQUIPMENT. CLEAN BOTTOM OF COOKING EQUIPMENT AND WHEELS OF EQUIPMENT TO REMOVE GREASE,GASKETS AROUND 2 DOOR COOLER,INTERIOR/EXTERIOR OF UNUSED DISHMACHINE,EXTERIOR OF GREASE TRAP LOCATED IN BASEMENT NEEDS A DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS, CLEAN FLOORS INSIDE OF WALK-IN COOLER AND FREEZER. CLEAN FLOOR UNDER DISHMACHINE. CLEAN ALL FLOOR DRAINS (AT FOUR COMP, ICE MACHINE AND THREE COMP)BAR AND MAINTAIN.CLEAN FLOOR MATS IN KITCHEN AND MAINTAIN. ALSO,SEAL NOTICEABLE OPENINGS ON GROUND WHERE NOTED TO MANAGER IN BASEMENT DRY STORAGE AREA AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUST FROM VENTILATION FANS INSIDE TOILET ROOMS AND MAINTAIN. CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREAS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STOCK ITEMS STORED IN BASEMENT MUST BE PROPERLY STORED 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM WALL,EMPLOYEE PERSONAL ITEMS MUST BE PROPERLY STORED IN A DESIGNATED AREA NOT ON DRY STORAGE SHELVING AT REAR,ALSO OUTSIDE NEAR REAR EXIT DOOR MUST BE PROPERLY MAINTAINED REMOVE CLUTTER AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CORRECTED; CEILING VENTS ARE CLEAN.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • COLD HOLD UNIT , PREP AREA, NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE (60F). COLD HOLD UNIT TAGGED . OPERATOR IS TO REPAIR TAGGED COLD HOLD UNIT. CRITICAL VIOLATION # 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD DO NOT MEETS TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE:47SAUSAGE 47F, HOT DOGS 49F, BACON 49F, HAM 49.7F, STEAK 47F, MARINATED STEAK 47F. OPERATOR DISCARDS AND DENATURES TEMPERATURE ABUSED FOODS.APPROXIMATELY 15 POUNDS ; COST $80.00. CRITICAL VIOLATION # 7-38-005(A).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VENTS THUR-OUT PREMISES HAS BUILD UP OF DUST. MUST DETAIL CLEAN.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL COOKED FOODS IN WALK-IN AND REACH-IN COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN ALL SHELVES INSIDE OF REFRIGERATION UNITS AND MAINTAIN. REPAIR DOOR TO LARGE ICE MACHINE BEHIND BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF FRYERS TO REMOVE GREASE OBSERVED. CLEAN EXTERIOR OF STOVE AND GRILL. CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND FROM LIGHT SHIELDS IN THAT AREA, ALSO INTERIOR SURFACE OF CANOPY ABOVE COOKING EQUIPMENT. CLEAN BOTTOM OF COOKING EQUIPMENT AND WHEELS OF EQUIPMENT TO REMOVE GREASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES, CLEAN FLOORS INSIDE OF WALK-IN COOLER AND FREEZER. CLEAN FLOOR UNDER DISHMACHINE. CLEAN ALL FLOOR DRAINS (AT FOUR COMP, ICE MACHINE AND THREE COMP) AND MAINTAIN. CLEAN FLOOR MATS IN KITCHEN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT AND PREP TABLES. REMOVE DUST FROM VENTILATION FANS IN BOTH MEN AND WOMENS WASHROOMS IN MIDDLE OF RESTAURANT. REATTACH FANS TO CEILING WHERE LOOSE. CLEAN CEILING TILES IN DISHWASHING AREA OR REPLACE; TILES DISCOLORED AND DARK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN AND PAINT EXTERIOR OF GREASE TRAP IN BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE MOP SINK REMOVE UNNECESSARY ITEMS. RECOMMENDED INSTALLING A MOP RACK FOR PROPER STORAGE OF WET MOP.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. CLEAN BOTH GRILLS,STOVE AND PREP TABLES HAS FOOD DEBRIS ALL OVER THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOORS IN THE BASEMENT ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS HAS DUST BUILDUP. ALSO CLEAN ALL THE FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, éventés, rééventés et correctement raccordés aux égouts conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. C'est pas vrai.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING NOT CLEAN COOKING EQUIPMENT, HOOD AND FILTERS ABOVE DISH WASHING EQUIPMENT AND STORAGE SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOOR IN THE BASEMENT NOT CLEAN ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS AND UNDER THE HEAVY EQUIPMENT IN THE PREP AREA 1ST FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT HAS GREASE BUILDUP.
  12. Réinspection des licences

    0 infraction

  13. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER RUNNING AT 50 DEGREES, WALK-IN FREEZER RUNNING AT 40 DEGREES-MUST HAVE BOTH UNITS SERVICED. WALK-IN FREEZER MIST BE CAPABLE OF MAINTAINING 0 DEGREES OR BELOW /- 2 DEGREES AND WALK-INN COOLER MUST BE 40 DEGREES OR BELOW /- 2 DEGREES. MUST REFRAIN FROM STORING ANY POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN WALK-IN COOLER AND ANY FOODS LABELED KEEP FROZEN IN WALK-IN FREEZER. MUST CONTACT CHICAGO DEPT. OF HEALTH WHEN UNITS HAVE BEEN REPAIRED- CITATION ISSUED-CRITICAL
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • EGGS-49.1 BEANS-48.9 BEEF-50.1 COOKED CHICKEN-50.1 THAWED SHRIMP-40 BEEF-47.8-INSTRUCTED TO DISCARD ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES-CITATION ISSUED-CRITICAL(40 LB DISCARDED VALUED AT 110.00)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL HOLES IN BRICK WALLS IN DINING AREA, ALL WALLS MUST WELL CONSTRUCTED, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. PAINT WALL IN REAR BY WASHROOM. SEAL HOLES IN PAINTED WALLS IN DINING ROOM ALSO. CLEAN WALL ALONG SIDE COOKING EQUIPMENT IN FOOD PREP AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM BASEMENT AREA
  14. Licence

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK OR RECEIPTS OF SERVICE ON PREMISES AT TIME OF INVESTIGATION-CITATION ISSUED-SERIOUS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN HOOD & FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL HOLES IN BRICK WALLS IN DINING AREA, ALL WALLS MUST WELL CONSTRUCTED, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. PAINT WALL IN REAR BY WASHROOM. SEAL HOLES IN PAINTED WALLS IN DINING ROOM ALSO. CLEAN WALL ALONG SIDE COOKING EQUIPMENT IN FOOD PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM BASEMENT AREA.

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