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RESTAURANT MARISCOS NAYARIT

4318 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

RESTAURANT MARISCOS NAYARIT a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 janvier 2010. La dernière inspection, le 4 juin 2019, n'a relevé aucune infraction.

4 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 24 janvier 2019. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES FOR CLEAN UP OF VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOOD (CEVICHE) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT PROVIDED ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE FOODS TO A REMINDER STATEMENT ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 6-501.19 OBSERVED THE WASHROOM DOORS TO NOT BE SELF-CLOSING. MUST INSTALL SELF-CLOSING DOOR DEVICES ON ALL WASHROOM DOORS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES WERE POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  3. Toiles

    11 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES FOR CLEAN UP OF VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND SOAP WAS PROVIDED AT THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE FOOD PREP AREA. MANAGEMENT SUPPLIED HAND SOAP AT MY REQUEST. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE HAND SOAP AT ALL TIMES AT ALL HANDWASHING SINKS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE EXPOSED HANDWASHING SINK BEHIND THE BAR NOT ACCESSIBLE FOR USE. OBSERVED WAIT TRAYS STORED INSIDE OF THE HADNWASHING SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL EXPOSED HANDWASHING SINKS MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). SEE ABOVE VIOLATION #10 FOR CITATION.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOOD (CEVICHE) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT PROVIDED ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE FOODS TO A REMINDER STATEMENT ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED THE ICE SCOOP STORED IN THE ICE BIN. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE THE ICE SCOOP OUTSIDE OF THE BIN IN A CLEAN LOCATION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON THE PREMISES TO MEASURE THE CONCENTRATION OF SANITIZER AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE WASHROOM DOORS TO NOT BE SELF-CLOSING. MUST INSTALL SELF-CLOSING DOOR DEVICES ON ALL WASHROOM DOORS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES WERE POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED READY TO EAT FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE: 4 LBS OF CEVICHE AT 47.4 F, IN FRONT 2 DOOR COOLER. MANAGER STATED TOTAL COST OF SAID FOOD APPROXIMATELY $ 150.00. MANAGER VOLUNTARILY DISCARD/DENATURED SAID FOOD. INSTRUCTED TO KEEP ALL COLD FOOD AT 40 F OR BELOW AND HOT FOOD AT 140 OR ABOVE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANGER ON SITE DURING INSPECTION WHILE READY TO EAT AND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS; SHRIMP, CEVICHE, FISH ETC., WERE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED NO SINK STOPPERS LOCATED AT 3 COMPARTMENT SINK LOCATED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE STOPPERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILE AND FOOD SPLATTER ON WALL IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FAUCET GASKET ON REAR HAND SINK IN POOR REPAIR, CAUSING INTERMITTENT LEAK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN THE BACK YARD AND BASEMENT AREAS. INSTRUCTED FACILITY TO REMOVE ANY UNNECESSARY ITEMS, ORGANIZE REMAINING, STORE 6 INCHES OFF FLOORS AND WALLS, AND MAINTAIN. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED NO HAIR RESTRAINTS IN USE THROUGHOUT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROPER HAIR RESTAURANTS TO PREVENT CONTAMINATION.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE REAR 6 BURNER STOVE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN, ALSO CLEAN INTERIOR OF FRYER DOORS, EXTERIOR OF FRYER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BASEMENT FLOOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN, AND REMOVE ANY STANDING WATER. KEEP FLOOR CLEAN AND DRY.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IS BEING PREPARED AND SERVED. SOUP 212*F STOVE TOP, SHRIMP 39*F 2 DOOR COOLER,INSTRUCTED TO PROVIDE MANAGER AT ALL TIMES RESTAURANT IS OPEN. SERIOUS VIOLATION 7-38-012a.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED KNIFES IMPROPERLY STORED BETWEEN CONDIMENT COOLER AND STEAM TABLE, INSTRUCTED TO PROVIDE KNIFE RACK. ALSO FOUND UTENSILS BEHIND THE BAR NOT INVERTED, IE. FORKS,SPOONS, INSTRUCTED TO INVERT .
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED MEAT BEING STORED IN A GROCERY BAG IN THE REAR UPRIGHT FREEZER, INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER FOOD GRADE CONTAINER OR, IE. BAGGIES/ZIPLOC. NO USE OF GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FRONT 2 DOOR COOLER INTERIOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.ALSO CLEAN INTERIOR OF FRYER DOORS.OBSERVED REAR UPRIGHT FREEZER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DEFROST, AND CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR NOT CLEAN UNDER SINKS, AT BAR AND REAR DISH AREA, BEHIND COOLERS, STORAGE SHELVES,AND COOKING LINE, INSTRUCTED TO CLEAN.ALSO CORNERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO SINK STOPPERS FOR THE REAR 3 COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND SINKS, HOOD EXHAUST AT BASEMENT NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND BURNT LIGHT FIXTURES AT BASEMENT. MUST REPLACE BURNT LIGHT FIXTURES AT BASEMENT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND FOODHANDLER AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATE. MUST OBTAIN FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATE FOR ALL FOODHANDLERS.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND OVER 30 LIVE SMALL FLIES IN FRONT PREP/BAR AREA AND OVER 50 LIVE SMALL FLIES IN BASEMENT PREP/DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CALL LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1335915 DATED 06-05-2013. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-42-090 #32 - MUST CLEAN AND REPAINT INTERIOR SURFACE (RUSTY BOTTOM PANEL) AND RUSTY SHELVES OF REACH-IN FREEZER IN ENCLOSED BACK AREA OF KITCHEN, #33 - MUST DETAIL CLEAN TOPS AND SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT, CLEAN ALL GREASY SURFACES, #34 - INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN THE KITCHEN AREA AND THROUGHOUT BASEMENT. #36 - MUST CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN REAR KITCHEN AND DINING AREAS #38 - MUST PROVIDE 3 SINK STOPPERS AT 3 COMP SINK IN REAR PREP AREA, AND REPAIR LEAKING FAUCETS AT THE SAME SINK, #41 - MUST CLEAN AND REMOVE ALL CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREAS, ESPECIALLY IN UTILITY CLOSET.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND HAND WASHING SINKS INSIDE MEN AND WOMEN'S (EMPLOYEE AND CUSTOMERS)WASHROOM WITHOUT HOT RUNNING WATER. INSTRUCTED TO PROVIDE. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND OVER 30 LIVE SMALL FLIES IN FRONT PREP/BAR AREA AND OVER 50 LIVE SMALL FLIES IN BASEMENT PREP/DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CALL LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (IE FISH, SALADS, SHRIMPS, SOUPS ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1335915 DATED 06-05-2013. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-42-090 #32 - MUST CLEAN AND REPAINT INTERIOR SURFACE (RUSTY BOTTOM PANEL) AND RUSTY SHELVES OF REACH-IN FREEZER IN ENCLOSED BACK AREA OF KITCHEN, #33 - MUST DETAIL CLEAN TOPS AND SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT, CLEAN ALL GREASY SURFACES, #34 - INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN THE KITCHEN AREA AND THROUGHOUT BASEMENT. #36 - MUST CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN REAR KITCHEN AND DINING AREAS #38 - MUST PROVIDE 3 SINK STOPPERS AT 3 COMP SINK IN REAR PREP AREA, AND REPAIR LEAKING FAUCETS AT THE SAME SINK, #41 - MUST CLEAN AND REMOVE ALL CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREAS, ESPECIALLY IN UTILITY CLOSET
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE SELF CLOSING DEVICE AT WOMEN'S WASHROOM DOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF REACH-IN COOLERS IN REAR PREP AREA.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN AND REPAINT INTERIOR SURFACE (RUSTY BOTTOM PANEL) AND RUSTY SHELVES OF REACH-IN FREEZER IN ENCLOSED BACK AREA OF KITCHEN,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN TOPS AND SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT, CLEAN ALL GREASY SURFACES, AND CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN THE KITCHEN AREA AND THROUGHOUT BASEMENT
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN REAR KITCHEN AND DINING AREAS
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 SINK STOPPERS AT 3 COMP SINK IN REAR PREP AREA, AND REPAIR LEAKING FAUCETS AT THE SAME SINK,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CLEAN AND REMOVE ALL CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREAS, ESPECIALLY IN UTILITY CLOSET
  13. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Exhaust hood, filters, sinks, utensils, cooking equipment, coolers, cutting boards and prep tables not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Sink stoppers not provided for three compartment sink. Instructed to provide proper sink stoppers.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • Previous serious violation not corrected 12-05-2011, report #659572: #21-Found no certified food manager on duty when potentially hazardous foods e.g.,cooked rice, fish, shrimp, green salad, etc. are being prepared and served. Instructed person in charge a certified food manager with city of chicago food service sanitation certificate must be present when handling potentially hazardous foods. Critical citation isuued 7-42-090
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Foods not protected during storage or service. Interior ice machine has black substance across interior panel of ice machine and dripping condensation from panel running onto fresh ice. Instructed to disconnect machine, have serviced, detail clean and sanitize unit. Serious citation issued 7-38-005(a).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Pest control logbook not provided during inspection. Instructed person in charge that a pest control logbook must be maintained on premises and available during inspection with all required documents from licensed pest control company. Serious citation issued 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Two door cooler in basement not maintained. Instructed to replace rubber gaskets or replace cooler.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Exhaust hood, filters, sinks, utensils, cooking equipment, coolers, cutting boards and prep tables not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Sink stoppers not provided for three compartment sink. Instructed to provide proper sink stoppers.
  15. Toiles

    9 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EG COOKED RICE, FISH, SHRIMP, GREEN SALAD ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS CITATION 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO SEAL OR PAINT RAW WOOD STORAGE SHELVES AT FRONT PREP AREA.---------MUST PROVIDE ADDITIONAL STORAGE RACKS IN THE KITCHEN.--------MUST CLEAN AND REPAINT INTERIOR SURFACE (BOTTOM PART) OF REACH-IN FREEZER WITH RUST BUILD-UP IN KITCHEN AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE (BEHIND UPPER AND LOWER PANEL) WITH LIME AND RUST BUILD-UP IN THE BASEMENT.----------MUST CLEAN AND MAINTAIN RACKS WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE PRODUCE COOLER (BASEMENT AREA).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN THE KITCHEN AREA AND THROUGHOUT BASEMENT (PREP/STORAGE AREAS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT COVER WITH HEAVY DUST BUILD-UP ABOVE FRONT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS AT (3) 3 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE ALL COOLERS AND FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF REACH-IN COOLER IN THE KITCHEN AND REMOVE CLUTTER AND UNUSED EQUIPMENT IN REAR STORAGE (BY STAIRCASE) AND INSIDE HEATING ROOM IN THE BASEMENT TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A CLEAN SEPARATE CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  16. Réinspection des licences

    0 infraction

  17. Licence

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. INSTRUCTED TO RODENT PROOFED BOTTOM OF 2 DOORS IN THE BASEMENT. NOTED 1/2 INCH GAP/OPENING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO SEAL RAW WOOD OR PAINT IN FRONT SERVICE BAR AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PAINT ON FLOOR AND REPAINT FLOORS IN THE BASEMENT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO SEAL OENING/GAP BETWEEN WALLS AND SEALING BEHIND PREP TABLE IN BBASEMENT PREP ARAE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • WOMEN'S WASHROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE AT MOP SINK IN THE BASEMENT. --- MUST FIX LOOSE 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA AND LOOSE MOP SINK IN THE BASEMENT. --- MUST PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMP SINK IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER IN REAR (OUTSIDE AREA) AND IN BASEMENT REAR ROOM TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.

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