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RESTAURANT SANTIAGO

3139-3141 N CENTRAL AVE, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

RESTAURANT SANTIAGO a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 juin 2010. La dernière inspection, le 26 août 2019, n'a relevé aucune infraction.

6 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 34 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 17 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2017. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • : INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD LINER ON PREP SHELVES IN PREP/COOKING AREA.------------INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE COOLERS AND FREEZERS.---------MUST CLEAN AND SEAL HOLE INSIDE MEN'S HAND SINK CABINET (BANQUET ROOM).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST RESEAL LOOSE FLOOR TILE IN PREP/COOKING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM INSPECTION REPORT# 1932047 ISSUED ON 06-02-2016. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 #32 - RUSTY WIRE SHELVING INSIDE PREP AND WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO RESEAL AND BETTER MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD LINER ON PREP SHELVES IN PREP/COOKING AREA.------------INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE COOLERS AND FREEZERS.---------MUST CLEAN AND SEAL HOLE INSIDE MEN'S HAND SINK CABINET (BANQUET ROOM).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST RESEAL LOOSE FLOOR TILE IN PREP/COOKING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP/COOKING AREA.---------MUST REPAIR LEAKY DRAIN PIPE UNDERNEATH 3 COMPARTMENT BAR SINK BEHIND BAR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A SEPARATE CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY WIRE SHELVING INSIDE PREP AND WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO RESEAL AND BETTER MAINTAIN,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER REAR AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
  6. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT METAL STORAGE RACKS WITH RUST BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER OR REPLACE.----------MUST PROVIDE TIGHT FITTING LID/COVER FOR ICE BIN IN SERVICE STATION (BY DINING AREA).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE BEHIND FRONT UPPER PANEL WITH LIME BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULB MUST BE SHIELDED OR PROVIDE SHATTERPROOF LIGHT BULB INSIDE WALK-IN COOLER IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED FAUCET WITH AN ATTACHED HOSE UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP/COOKING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE FOR FAUCET OR REMOVE THE SAID HOSE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO EMPLOYEE FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT METAL STORAGE RACKS WITH RUST BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER OR REPLACE.----------MUST PROVIDE TIGHT FITTING LID/COVER FOR ICE BIN IN SERVICE STATION (BY DINING AREA).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE BEHIND FRONT UPPER PANEL WITH LIME BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULB MUST BE SHIELDED OR PROVIDE SHATTERPROOF LIGHT BULB INSIDE WALK-IN COOLER IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED FAUCET WITH AN ATTACHED HOSE UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP/COOKING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE FOR FAUCET OR REMOVE THE SAID HOSE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO EMPLOYEE FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Kitchen storage shelving that had peeling paint, exposed raw wood, shall be repaired/sealed. walk in cooler shelving/racks that had peeling paint, shall be replaced/repaired. Reach in cooler shelving that had peeling paint, shall be replaced/repaired.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), reach in cooler shelving not clean, need cleaning(detailed), rear storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in cooler, walk in freezer under shelving not clean, need detailed cleaning(corners), floors in rear storage rooms not clean, need cleaning(detailed). Floors under dish machine area, 3 compartment sink not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in kitchen prep area, shall be repaired/replaced, walls that had peeling paint, plaster, shall be repaired/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shield in display cooler, shall be provided, 2nd display cooler light shield was missing end cap, shall provide end caps to light shields.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL LARGE BULK CONTAINERS ON STORAGE NEAR THE WALK-IN-COOLER TO IDENTIFY FOODS STORED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ICE BIN MUST BE COVERED, PROVIDE LID. REPLACE/REPAIR RUSTY SHELVINGS INSIDE THE FOOD PREP COOLER,WALK-IN-COOLER USING A NON-TOXIC FINISH. REMOVE WORNED OUT CAULK ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE STORING SHELVINGS THROUGHOUT THE KITCHEN AREAS,FAN COVERS INSIDE THE WALK-IN-COOLERS,INTERIOR COMPARTMENT OF DEEP FRYER GREASE BUILD-UP ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS ARE DIRTY BENEATH THE ICE MACHINE,FLOOR DRAIN BENEATH THE 3 COMPARTMENT SINK MUST CLEAN FLOORS IN DETAIL. REPAIR LOOSE FLOOR COVING ALONG WALL NEXT TO THE DEEP FRYER. ALSO,FLOORS NEED A DETAILED CLEANING BENEATH THE SEATING BOOTHS CUSTOMERS DINING ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS ON CORNER CEILING AT REAR DRY STORING AREA NEAR THE BOTTLED WATER,REMOVE RUSTY SURFACES AT CEILING INSIDE THE WALK-IN-COOLER MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES. ALSO REPLACE WATER STAINED CEILING TILES INSIDE THE MENS TOILET ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE KITCHEN AREAS AND REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS WHERE NOTED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR THE ICE MAKER. REPAIR WATER LEAK AT BASE OF FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK BAR AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BROKEN PIECES OF UNUSED KITCHEN EQUIPMENTS STORED IN THE REAR, INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE FROM THE PREMISES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated/labeled in reach in freezer, must date and label food items in reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Reach in cooler shelving/racks that had peeling paint, shall be repaired/sealed, reach in cooler had missing door handle, shall be provided.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooking equipment, walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), reach in cooler shelving, rear storage shelving not clean, need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, under storage shelving need cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in kitchen prep area, rear kitchen area, and bathrooms, shall be replaced/repaired. ceiling/walls in walk in cooler not clean, need cleaning(detailed).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in kitchen prep area, dining areas not clean, need detailed cleaning. missing light shields in kitchen prep area, walk in freezer, and display cooler, shall be provided.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • faucet of 3 compartment sink in bar area leaking at neck of faucet, shall be repaired/replaced, exhaust vents(ventilation) in kitchen area, bathrooms not clean, need cleaning(detailed).
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS INSIDE WALK-IN COOLER WITH BLACK MOLDLIKE BUILD-UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT MUST BE SHIELDED INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR BROKEN VENTILATION INSIDE WOMEN'S WASHROOM (DINING AREA).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, MAINTAIN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE ROOM TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert multi utensils to prevent contamination before use.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Storage shelves inside coolers not maintained. Instructed to remove rust and reseal with a non-toxic sealant.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in storage rooms and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wall behind sink in men's toilet room not sealed. Instructed to repair wall and reseal opening.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light not provided inside walk-in freezer. Instructed to repair light fixture.
  17. Suppression des étiquettes

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
  18. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND 2 DOOR PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE 52.1F ,CRITICAL VIOLATION,CITATION ISSUED,COOLER NOT ABLE TO HOLD COLD FOOD AT 40F OR BELOW;INSTRUCTED TO CALL TECHNICIAN TO FIX COOLER,TAGGED COOLER NOT TO BE USED,MUST CALL CDPH MR TURKALY 312-746-8093 WHEN COOLER HAS BEEN FIXED TO 40F OR BELOW
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTANTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE,CRITICAL VIOLATION,CITATION ISSUED,SOUR CREAM 1 LB AT 50.9F,SLICED TOMATOES,1LB AT 50.7F,GRATED CHEESE 1 LB AT 49.2F,COOKED SPANISH RICE 2LBS AT 52.1F,MANAGER DISCARDED ALL THE FOODS;INSTRUCTED COLD FOOD MUST BE 40F OR BELOW
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. FOOD IN WALK IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. ICE BIN MUST BE COVERED, PROVIDE LID
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SHELVES IN WALK IN COOLER BECOMING RUSTY,MUST BE REPLACED/MUST CLEAN AND SANITIZE; SHELVES FOR INGREDIENTS MUST CLEAN AND MAINTAINED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING TILES IN HALLWAY LEADING TO THE KITCHEN MUST BE REPAINTED
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE PREP COOLER MUST BE REPLACED

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