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Ricardo's Pizza

6 - 32750 George Ferguson Way, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ricardo's Pizza a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 5 septembre 2018. La dernière inspection, le 1 juin 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2021. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 4 août 2023. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 septembre 2021. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, aucun désinfectant n'était disponible.
      • Mesures correctives : Un contenant de solution d'assainissement du chlore de 100 ppm a été préparé au cours de l'inspection. S'assurer que la solution d'assainissement est facilement disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments pendant le fonctionnement.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Des quantités mineures de débris ont été observées le long des murs dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • 2. Des quantités mineures de ce qui semblait être de la moisissure ont été observées au plafond dans la promenade dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus. Veiller à ce que les zones difficiles à atteindre soient nettoyées régulièrement pour prévenir l'attraction des ravageurs.
      • À corriger par: 21 juillet 2025
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température finale de rinçage du lave-vaisselle mesurée à 61,2C (minum 71C) au niveau de la plaque.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a correctement installé la méthode de lavage manuel à la vaisselle de 2 compartiments pendant l'inspection. Assainissez manuellement les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle atteigne une température de rinçage d'au moins 82C/180F au collecteur.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse et/ou débris alimentaires observés dans les zones suivantes:
      • (1) Étagère en fil au-dessus du refroidisseur droit.
      • (2) Étagère de congélateur avant 2 portes.
      • (3) Étagère du refroidisseur de comptoir avant.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
      • Correction : 9 octobre 2024
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : (1) Température finale de rinçage du lave-vaisselle mesurée à 61,2C.
      • (2) robinet d'évier de préparation de 2 compartiments observé fuite.
      • (3) Robinet d'évier à mains dans l'évier de prép a observé une fuite.
      • Mesures correctives : (1) Réparation du lave-vaisselle. La température de rinçage du collecteur doit être d'au moins 82C/180F.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • (2 + 3) Robinet de serrage/réparation.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les produits chimiques/nettoyants/agents similaires dans les bouteilles de pulvérisation n'étaient pas étiquetés dans toute l'installation.
      • Mesure(s) corrective(s): Mesure(s) corrective(s): Étiqueter tous les produits chimiques/nettoyants/agents similaires présents dans les locaux
      • Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La sauce à pizza était réchauffée à l'aide de l'unité de maintien à chaud et sondée à 30C. L'employé a déclaré que la sauce avait été placée dans l'unité de rétention chaude 1,5 heure avant l'inspection pour chauffer. L'employé a réchauffé la sauce pizza dans le micro-ondes et l'a transférée dans l'unité de rétention chaude pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas l'unité de maintien chaude pour réchauffer la sauce à pizza. S'assurer que la sauce à pizza est réchauffée à une température interne de 74C ou plus AVANT qu'elle soit maintenue à chaud dans l'unité de maintien à 60C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'était disponible au début de l'inspection. L'employé a préparé un seau de solution d'assainissement de l'eau de Javel pendant l'inspection. Désinfectant à bleach mesuré à 100ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments est disponible en tout temps pendant l'opération. Avoir un désinfectant pour l'eau de Javel disponible à chaque station de préparation des aliments. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés à l'intérieur du seau lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Conteneur de viande (p. ex. pepperoni, salami) a été stocké sur le sol dans la promenade dans le refroidisseur. L'employé a déplacé le contenant de viande sur l'étagère de stockage du fond pendant l'inspection.
      • 2. La boule de farine a été stockée directement sur le couvercle du contenant de stockage.
      • 3. Sac ouvert de farine observé.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les aliments sont entreposés 15cm/6pouces du sol.
      • 2. Nettoyer et désinfecter la pelle. Ne conservez pas de scoop directement sur le couvercle. Entreposer la pelle de manière hygiénique (p. ex. dans un contenant désigné à l'extérieur).
      • Corrigé par : Immédiatement
      • 3. Transférer le sac ouvert de farine dans un contenant de qualité alimentaire, résistant aux ravageurs.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * Des sacs d'ordures étaient utilisés pour couvrir certains aliments; discutés à l'aide de sacs de qualité alimentaire pour couvrir les aliments
      • Mesures correctives : * S'assurer que tous les sacs utilisés pour les aliments sont de type alimentaire
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : * Certaines tuiles près de la zone de lavage à la vaisselle ont perdu du coulis et nécessitent un remblayage pour faciliter le nettoyage
      • Mesure(s) corrective(s) : * Veiller à ce que tous les robinets soient en bon état de fonctionnement pour faciliter le nettoyage
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * L'unité de maintien/cuisson/réchauffage à chaud où la sauce à pizza était retenue ne maintenait pas la sauce à la température appropriée de maintien/cuisson; l'opérateur réévalue le processus de cuisson/réchauffage/réchauffage et documente le processus temps/température de la sauce (c.-à-d. temps/température); la sauce à la viande se situait entre 37'C-60'C en unités
      • Mesures correctives : * S'assurer que le processus de réchauffage est adéquat et que la nourriture est réchauffée à 74'C/165'F ou plus chaude à l'intérieur avant la tenue à chaud à 60'C/140'F ou plus chaude; l'équipement doit pouvoir réchauffer correctement et rapidement, puis tenir à chaud à 60'C/140'F ou plus chaude à l'intérieur
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION SUR LA PÊCHE) : * La sauce à pizza était réchauffée à l'unité de maintien à chaud et l'opérateur allait la faire au micro-ondes; l'opérateur rappelait aux aliments micro-ondes/réchauffés d'abord avant d'être entreposée à l'unité de maintien à chaud; réchauffait au minimum 74'C/165'F avant d'être maintenue à 60'C/140'F ou plus chaude
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les sauces périssables soient réchauffées correctement jusqu'à 74'C/165'F ou plus chaudes avant de les maintenir à chaud à 60'C/140'F ou plus chaudes
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Certaines zones d'étagères de stockage et d'équipement alimentaire ont accumulé des crampons/débris en dessous qui nécessitent un nettoyage plus profond pour éliminer les accumulations
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont soigneusement nettoyées sous l'équipement/abri pour enlever l'accumulation et le grime (surfaces et autres zones difficiles à atteindre)
      • Score de violation: 3

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