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Ricky's All Day Grill

163 Leva Avenue Red Deer County AB T4E 0A5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ricky's All Day Grill a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 juillet 2024. La dernière inspection, le 31 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 27 août 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 27 août 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 27 juillet 2026 L'installation a étalonné le thermomètre à sonde et a obtenu quatre thermomètres réfrigérateur/congélateur. 27 juillet 20261) Un refroidisseur de table prép (également appelé refroidisseur d'oeufs) avait une température interne de 10,9° C lorsqu'il est mesuré à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le journal de température de l'installation et de l'installation no 39 indique que la dernière vérification de température enregistrée a été effectuée à 7 h, avec une lecture de température de 3 et # 176;C. Veuillez vous assurer que le refroidisseur est capable de maintenir constamment les produits alimentaires au 4°C ou au-dessous. Des mesures correctives devraient être prises si l'unité est incapable de maintenir la température requise.2) Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de thermomètre à sonde fonctionnant correctement sur place. S'assurer qu'un thermomètre à sonde précis est disponible.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Un refroidisseur de table prép (aussi connu sous le nom de refroidisseur d'oeufs) avait une température interne de 10,9° C lorsqu'il est mesuré à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le journal de température de l'installation et de l'installation no 39 indique que la dernière vérification de température enregistrée a été effectuée à 7 h, avec une lecture de température de 3 et # 176;C. Veuillez vous assurer que le refroidisseur est capable de maintenir constamment les produits alimentaires au 4°C ou au-dessous. Des mesures correctives devraient être prises si l'unité est incapable de maintenir la température requise.2) Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de thermomètre à sonde fonctionnant correctement sur place. S'assurer qu'un thermomètre à sonde précis est disponible.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Utilise une solution d'assainissement d'ammonium quaternaire mélangée et distribuée à partir d'une unité automatique. On a utilisé la bande d'essai Quat pour mesurer la concentration du désinfectant à 400 ppm. On a observé que les chiffons d'essuyage par voie humide étaient sur les comptoirs et non dans les ongles de solution désinfectante lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Assurez-vous que les chiffons d'essuyage restent immergés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un grand bol de brocoli a été placé à l'intérieur d'un des éviers de lavage des mains et entravant l'accès à celui-ci. On a demandé au personnel de retirer le bol pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les éviers sont accessibles afin de faciliter le lavage régulier des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le pistolet à soude dans la zone du bar a enlevé la buse et a été observé comme étant sale. Veuillez vous assurer que l'équipement alimentaire est entretenu de manière hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les plafonds de la cuisine étaient sales avec la poussière accumulée. Veuillez vous assurer que les murs, les planchers et les plafonds de cette installation sont entretenus dans un état propre et sanitaire,
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

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