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Ricky's All Day Grill

340 Smith Street Hinton AB T7V 2A1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ricky's All Day Grill a été inspecté 16 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 novembre 2023. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2023. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'est toujours pas en train de distribuer une quantité correcte de désinfectant pour le chlore dans le cycle. L'opérateur a observé qu'il utilisait la méthode du puits pour l'assainissement. Veuillez continuer à utiliser cette méthode jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse s'assainir. L'opérateur a déclaré qu'il y aura la technologie du lave-vaisselle dans quelques jours. Suivi nécessaire.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle ne distribuant pas la bonne quantité de désinfectant pour le chlore dans le cycle. Pour continuer à fonctionner, l'exploitant doit utiliser une autre méthode pour désinfecter tous les équipements et tous les ustensiles. Comme on l'a vu, veuillez utiliser la méthode de submersion pour désinfecter, remplir l'évier avec la solution de désinfectant et submerger les plats dans le désinfectant pendant 30 secondes et sécher l'air. L'opérateur a déclaré qu'il y aura la technologie du lave-vaisselle dans quelques jours. Suivi nécessaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo à l'arrière de la cuisine n'était pas équipé de savon. Les autres lavabos de la cuisine étaient équipés de savon et de serviette en papier. Veuillez vous assurer que tous les lavabos sont équipés de savon et de serviette en papier. L'exploitant doit confirmer la violation corrigée. Suivi nécessaire.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a détecté une odeur provenant du piège à graisse. Le gestionnaire a indiqué que le piège à graisse a déjà été vidé; toutefois, l'odeur n'a pas complètement dissipé. le fournisseur de services a mentionné que si l'odeur persiste pendant deux semaines, il nettoiera également les pipelines de l'installation.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une caisse de chou a été trouvée sur le sol à l'intérieur de la glacière. On a conseillé au personnel de placer la caisse sur l'étagère. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments sont stockés hors du sol pour éviter la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un fonctionnaire a été observé en laissant ses clés de voiture et en chargeant son téléphone portable sur la table de préparation de sandwich réfrigérée. Les chaussures d'un autre fonctionnaire ont également été trouvées dans la cuisine. Il est rappelé au personnel de garder ses effets personnels dans la salle du personnel. Veuillez vous assurer que tous les articles personnels sont conservés loin des surfaces de contact avec les aliments afin d'éviter la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main dans l'entrée de la cuisine n'avait pas d'eau chaude. Assurez-vous de réparer le problème dès que possible.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a détecté une odeur provenant du piège à graisse. Le gestionnaire a indiqué que le piège à graisse a déjà été vidé; toutefois, l'odeur n'a pas complètement dissipé. le fournisseur de services a mentionné que si l'odeur persiste pendant deux semaines, il nettoiera également les pipelines de l'installation.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement du lave-vaisselle en verre était insuffisante, les concentrations enregistrées étant de 0 ppm. Le personnel a indiqué qu'il traitera de la question dans la journée et qu'il fournira des photographies une fois qu'il sera opérationnel. Entre-temps, ils continueront à utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains dans la zone du bar n'a pas de savon à main disponible. PHI a conseillé au personnel de reconstituer le savon à main au poste de lavage des mains et d'envoyer des photographies une fois qu'il a été réapprovisionné.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un des refroidisseurs de la cuisine avait une poignée cassée. Le personnel a indiqué qu'il en avait déjà discuté avec le propriétaire, et qu'il serait fixé dans un délai de deux semaines.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un tablier de cuisine a été trouvé assis à l'évier des toilettes. PHI a demandé au personnel de l'enlever.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un des refroidisseurs de la cuisine avait une poignée cassée. Le personnel a indiqué qu'il en avait déjà discuté avec le propriétaire, et qu'il serait fixé dans un délai de deux semaines.
  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops et les bols sont laissés dans des contenants d'aliments en vrac d'une manière qui peut contaminer les aliments. Des conteneurs de stockage en vrac ont été observés avec des conteneurs de distribution sans poignées. La distribution des contenants doit avoir des poignées ou être entreposée de façon à ce que les parties du contenant qui sont fréquemment touchées par les travailleurs n'entrent pas en contact avec les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le capot de ventilation était poussiéreux et gras. Assurez-vous de nettoyer entre les filtres sur le capot de ventilation. Nettoyer la hotte/canopie de ventilation au moins une ou deux fois par semaine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La machine à glace est recouverte de fuites et est teintée. Nettoyer la machine à glace et réparer le joint de fuite.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore après le cycle d'assainissement de la laveuse en verre à barres a été mesurée à 0ppm. Le seau d'assainissement était vide. L'opérateur a changé le seau de la solution de chlore et la concentration d'assainissement de 100ppm a été atteinte après le cycle d'assainissement. Assurez-vous que la concentration de chlore solution après le cycle d'assainissement du lave-vaisselle est vérifiée et enregistrée quotidiennement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo à la main à l'arrière n'avait pas de savon liquide. Assurez-vous que les stations de lavage à la main sont bien remplies de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau chaude/froide en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'accumulation de graisse et de poussière observée sur les grilles du couvert. 2. La surface arrière de l'équipement de cuisson à la ligne de cuisson et le mur derrière elle avait la graisse et la saleté accumulée. Nettoyer le capot de ventilation et la surface arrière de l'équipement de cuisson, y compris les murs derrière l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond de la cuisine, en particulier autour des évents, avait de la poussière/de la saleté. Nettoyez le plafond de la cuisine et assurez-vous que les évents sont exempts de toute poussière ou dirt.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • PHI a observé un dégel/dégel inapproprié du poulet dans l'évier à 2 compartiments. Poitrine de poulet congelée dégelant dans une eau stagnante dans un évier débordant avec un désinfectant Quats. Il s'agit d'une contamination inacceptable et directe de la nourriture. N.B. : Sur les conseils de l'ISP et de la 39e séance, le personnel de cuisine a jeté le poulet de poitrine et l'eau de Javel a été versée sur le poulet une fois qu'il a été jeté*. PHI discute des méthodes de dégel appropriées avec le personnel pour décongeler les aliments soit : sous l'eau courante froide, nuit dans la glacière, dans le micro-ondes ou cuire à partir de congelé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'a été observée dans l'évier et les toilettes du personnel. S'assurer que le distributeur de papier est reconstitué dans l'évier de la cuisine et dans les toilettes du personnel.**Déc 01,2023 Toujours exceptionnel.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Pas de permis de manutention des aliments en exposition. S'assurer que le FHP est affiché dans une zone visible de l'installation.
  16. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant QUATS a été mesurée à 0 ppm. L'opérateur a corrigé l'inspection et a fait un nouveau lot mesuré à 200 ppm. Assurez-vous que les solutions d'assainissement Quats sont remplacées toutes les 2-3 heures en fonction de l'utilisation fréquente puisque sa concentration a tendance à diminuer avec le temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier observée dans les toilettes du personnel. S'assurer que le distributeur de papier est reconstitué dans les toilettes du personnel.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Pas de permis de manutention des aliments en exposition. S'assurer que le FHP est affiché dans une zone visible de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond de la cuisine nécessite un nettoyage surtout autour des évents. On a observé de la poussière sur les tuiles du plafond. S'assurer que cette zone est soigneusement nettoyée.
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