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Ricky's All Day Grill

8116 Sparrow Crescent Leduc AB T9E 8B7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ricky's All Day Grill a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 novembre 2023. La dernière inspection, le 26 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper sur la table de préparation située sous le dépôt de pain a nécessité un resurfaçage ou un remplacement. Des grooves ont été observés dans la planche à découper en plastique, et ils étaient décolorés. Ces conditions rendent la surface difficile à nettoyer et à désinfecter efficacement. Mesures correctives : La planche à découper doit être refaite ou remplacée pour être lisse, non poreuse et facile à nettoyer. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être maintenues en bon état pour permettre un nettoyage et un assainissement appropriés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de Grime a été observée dans les coins des planchers et le long des murs. Il y avait une accumulation de débris alimentaires sous l'équipement. 9 octobre 2025 : Il y a eu accumulation de grime sur les murs sous et derrière le lave-vaisselle. les étagères utilisées pour ranger les ustensiles propres avaient accumulé de la poussière. Les coins du sol dans les zones difficiles à atteindre avaient une accumulation de débris. 20 février : Des débris alimentaires ont été observés dans les coins du plancher du congélateur. De plus, le refroidisseur de préparation situé sous l'aire de stockage du pain avait des déversements visibles à l'intérieur de l'unité.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs étaient entreposés dans un contenant d'eau à température ambiante. La température de l'eau était de 14 °C. Le gestionnaire a signalé que les œufs étaient entreposés sur la glace pendant une période d'activité et qu'ils étaient sortis pendant quelques heures. Les œufs ont été jetés au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une souche cassée a été observée dans le stockage des ustensiles propres. La souche a été jetée au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de Grime a été observée dans les coins des planchers et le long des murs. Il y avait une accumulation de débris alimentaires sous l'équipement. 9 octobre 2025 : Il y a eu accumulation de grime sur les murs sous et derrière le lave-vaisselle. les étagères utilisées pour ranger les ustensiles propres avaient accumulé de la poussière. Les coins du sol dans les zones difficiles à atteindre avaient une accumulation de débris.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants en vrac de sel et de sucre ont été découverts. Il y avait des récipients de nourriture ouverts dans les refroidisseurs. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de la cuisine arrière est endommagée et la porte n'est plus scellée pour empêcher l'entrée de parasites. Réparer/remplacer le décapage météorologique pour s'assurer que l'installation est tenue à l'épreuve des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calfeutrage derrière le lavabo n'était pas lisse et facile à nettoyer. Installez le calmant pour qu'il soit une surface lisse scellée qui est facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de Grime a été observée dans les coins des planchers et le long des murs. Il y avait une accumulation de débris alimentaires sous l'équipement.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le réservoir d'assainissement a mesuré un résidu de Quat de 0ppm. Ceci a été corrigé et une nouvelle solution a été distribuée et mesurée à 200 ppm de résidus QUAT.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol à usage unique était utilisé comme scoop et stocké directement dans des aliments en vrac. Assurez-vous que les scoops ont une poignée et sont entreposés de manière à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant du chlore et du QUAT avaient expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai dans les délais prescrits et s'assurer qu'elles sont utilisées quotidiennement pour surveiller les niveaux d'assainissement et de lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de la cuisine arrière est endommagée et la porte n'est plus scellée pour empêcher l'entrée de parasites. Réparer/remplacer le décapage météorologique pour s'assurer que l'installation est tenue à l'épreuve des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calfeutrage derrière le lavabo n'était pas lisse et facile à nettoyer. Installez le calmant pour qu'il soit une surface lisse scellée qui est facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y avait des contenants et des couvercles de stockage de nourriture fissurés. Assurez-vous que tous les ustensiles et équipements sont en bon état et faciles à nettoyer. 2. Des ustensiles à usage unique étaient réutilisés. Comme les scoops pour les aliments en vrac. Si un utensil à usage unique doit être utilisé, il doit être utilisé une fois et jeté.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution d'assainissement Quat dans un seau à la station de fabrication de gaufres a été mesurée à 0ppm. Le personnel a préparé une solution fraîche de 200ppm pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que la solution d'assainissement 200ppm Quat requise est maintenue dans toutes les stations.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage de la porte de sortie arrière a été endommagé. Une ouverture sort en dessous (côté droit). Veuillez réparer ou remplacer le coupe-température afin de prévenir l'entrée des ravageurs dans l'installation.
  8. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas stockés dans une solution désinfectante. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement au moment de l'inspection et y a transféré des lingettes propres.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les équipements de nettoyage comme les balais sont stockés dans la cuisine. L'exploitant a retiré l'équipement de nettoyage de la zone de préparation des aliments au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le bacon cuit est conservé à température ambiante. L'opérateur a jeté le bacon cuit exposé à l'abus de température au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage de la porte de sortie arrière a été endommagé. Une ouverture sort en dessous (côté droit). Veuillez réparer ou remplacer le coupe-température afin de prévenir l'entrée des ravageurs dans l'installation.
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