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Ricky's All Day Grill/Famoso Pizzeria

5625 2 Avenue Edson AB T7E 1L6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ricky's All Day Grill/Famoso Pizzeria a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 mars 2024. La dernière inspection, le 24 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 novembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les œufs décortiqués ont été laissés à température ambiante. Les oeufs ont été mesurés à 9,0 degrés C. L'exploitant a informé l'ISP qu'ils étaient juste sur le comptoir pendant quelques minutes. L'exploitant a appris à conserver les œufs à 7 degrés Celsius ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude de l'évier de lavage à la main par la zone de préparation de pizza ne fonctionnait pas et n'avait que de l'eau froide. S'assurer de réparer l'évier et que l'eau chaude/froide est disponible pour l'hygiène des mains.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de sol de la cuisine près des sauces et n° 39; refroidisseur sont cassés et en mauvais état. Assurez-vous que le plancher de la cuisine est facilement propre et en bonne réparation.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Extrême accumulation de graisse et de poussière notée sur le capot de ventilation. Augmenter à un programme de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin. - Septembre 04/25 **Continuer à couler de l'huile d'en haut, pas bien nettoyé. **2. Le plafond de la cuisine autour des évents était recouvert de poussière et de suie. Assurez-vous de nettoyer le plafond de la cuisine, surtout autour des évents. - Septembre 04/25 **Non nettoyé.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Extrême accumulation de graisse et de poussière notée sur le capot de ventilation. Augmenter à un programme de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin. 2. Le plafond de la cuisine autour des évents était recouvert de poussière et de suie. Assurez-vous de nettoyer le plafond de la cuisine, surtout autour des évents.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation alimentaire du serveur a été mesuré à 13C. L'exploitant a transféré les aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur différent. Assurez-vous de stocker les aliments sous 4C et de réparer/remplacer le refroidisseur du serveur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore après le cycle d'assainissement du lave-vaisselle mécanique a été mesurée à 0ppm. On a ensuite conseillé à l'exploitant d'utiliser l'évier à 2 compartiments pour la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. L'opérateur doit appeler un technicien après inspection. Assurez-vous que la concentration de chlore solution après le cycle d'assainissement du lave-vaisselle est mesurée à 100 PPM et enregistrée quotidiennement. Dans l'intervalle, utilisez l'évier à 2 compartiments pour assainir les ustensiles après le lavage à la vaisselle.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les comptoirs de préparation des aliments. L'opérateur a corrigé au cours de l'inspection. Tous les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans une solution désinfectante. Veuillez ne pas stocker de linge de nettoyage sur les comptoirs de préparation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'a été examiné. L'exploitant a recommandé de conserver des copies des rapports sur place pour l'examen de l'ISP.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel sur place n'a pas suivi de formation valide en matière de salubrité des aliments. Veiller à ce que les membres du personnel qui travaillent sur place pendant les quarts de travail reçoivent une formation valide en matière de salubrité des aliments. La liste de la formation approuvée sur la salubrité des aliments sera envoyée avec le présent rapport d'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couverture lumineuse manquante au-dessus de la ligne de cuisson. Remplacez le couvercle de lumière manquant ou utilisez des gaines de tube lumineux pour prévenir la contamination des aliments en cas de rupture du montage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Extrême accumulation de graisse et de poussière notée sur les grilles du couvert. Augmenter à un programme de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris alimentaires et matériaux d'emballage à l'intérieur du congélateur. Assurez-vous de nettoyer et d'enlever l'accumulation de glace dans le congélateur.
  11. Contrôle

    0 infraction

  12. Inspection initiale

    0 infraction

  13. Inspection initiale

    0 infraction

  14. Inspection de la demande

    0 infraction

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