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Rigger's Restaurant

9810 98 Street Peace River AB T8S 1J3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de la nourriture dans le refroidisseur de préparation à travers la gamme est de 6,0 degrés Celsius dans la partie supérieure de l'unité. La température de l'unité doit être abaissée afin que la nourriture soit maintenue à 4,0 degrés Celsius ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'évier est en fuite. Le robinet doit être réparé ou remplacé. 8 avril 2025 - Le robinet fuit toujours et il semble y avoir une fuite dans la plomberie sous l'évier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Duc sur le devant de la glacière de prép en face de la gamme. Cela n'est pas permis parce qu'il interfère avec le nettoyage de l'unité. Le ruban adhésif doit être enlevé et la partie endommagée réparée correctement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de saletés et de débris sous la machine à glace et la zone de lavage à la vaisselle. Les dossiers de nettoyage n'ont pas été mis à jour depuis la fin mars 2025. Le nettoyage nécessaire et les dossiers doivent être tenus à jour.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'évier est en fuite. Le robinet doit être réparé ou remplacé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement de sol en face de la plage comporte un trou qui se remplit de saleté et de débris. Le plancher doit être réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de saletés et de débris notés sous les friteuses profondes. L'extérieur de la machine à glace et le lavabo sont sales. Toutes les surfaces doivent être nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol de la glacière a été nettoyé mais les étagères inférieures sont trop basses pour permettre le nettoyage sous les étagères. Les articles qui n'ont pas besoin de réfrigération sont entreposés dans le refroidisseur. Cela interfère avec l'entreposage et le nettoyage des aliments. Le refroidisseur d'entrée doit être réorganisé pour permettre un stockage adéquat des aliments au large du sol. Les étagères qui sont scellées au sol devraient avoir un espace vertical clair d'au moins 20 cm (8 po) pour permettre le nettoyage sous les étagères.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les ampoules au-dessus de la zone de cuisson sont brûlées et on a des marques de brûlure sur le luminaire. Une prise électrique près des grille-pain semble brûlée. Un électricien doit être contacté pour vérifier les installations et les sorties. Les installations et sorties endommagées doivent être réparées ou remplacées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement de sol en face de la plage comporte un trou qui se remplit de saleté et de débris. Le plancher doit être réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les procédures écrites de nettoyage et d'assainissement et les registres ne couvrent pas suffisamment les tâches requises pour assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'installation. Les zones, comme sous les friteuses profondes, les étagères et les coins, ont encore une accumulation de terre et de débris. Les procédures et registres de nettoyage et d'assainissement doivent être mis à jour. Il est nécessaire d'améliorer la supervision et l'examen des tâches effectuées pour s'assurer que l'installation est tenue propre et sécuritaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol de la glacière a été nettoyé mais les étagères inférieures sont trop basses pour permettre le nettoyage sous les étagères. Les articles qui n'ont pas besoin de réfrigération sont entreposés dans le refroidisseur. Cela interfère avec l'entreposage et le nettoyage des aliments. Le refroidisseur d'entrée doit être réorganisé pour permettre un stockage adéquat des aliments au large du sol. Les étagères qui sont scellées au sol devraient avoir un espace vertical clair d'au moins 20 cm (8 po) pour permettre le nettoyage sous les étagères.