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Rio Grande Fruit Market, Inc.

3501 W NORTH AVE, CHICAGO, IL 60647 · Grocery Store

Résumé des inspections

Rio Grande Fruit Market, Inc. a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 juin 2010. La dernière inspection, le 27 juillet 2021, a relevé 3 infractions.

3 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 juillet 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Plainte

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4 INCH GAP AT FRONT LEFT ENTRANCE/EXIT DOOR SWEEP. MUST RODENT PROOF SAID DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOME WATER STAINED CEILING TILES OUTSIDE OF WALK IN COOLER ADJACENT TO MEAT PREP AREA. MUST REPLACE ALL DAMAGED WATER STAINED CEILING TILES.
  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    1 infraction

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ PAS DE PROBABILITÉ MÉTALE SUR LES LIMITES DE PRENDRE DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES. GESTION INSTRUMÉE POUR PROVIDER. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Inspector Comments: Violation Codes: 6-202.15 Inspector Comments: OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOUBLE DOOR RIGHT SIDE.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • Inspector Comments: Violation Codes: 3-307.11 Inspector Comments: MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT HAND SINK NEXT TO DRAIN BOARD OF 3- COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: Violation Codes: 4-101.19 Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM FAN GUARD COVERS IN MILK/JUICE WALK IN COOLER
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON POP SLEEVES AND SHELVING UNITS INSIDE OF MILK /JUICE WALK IN COOLER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Commentaires de l'inspecteur : Codes d'infraction : 2-102.13 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
  5. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-202.15 Inspector Comments: OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM RIGHT CORNER OF REAR DOOR AND ALONG BOTTOM OF FRONT DOUBLE DOOR RIGHT SIDE.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • Violation Codes: 3-307.11 Inspector Comments: MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT HAND SINK NEXT TO DRAIN BOARD OF 3- COMPARTMENT SINK
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-101.19 Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM FAN GUARD COVERS IN MILK/JUICE WALK IN COOLER
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON POP SLEEVES AND SHELVING UNITS INSIDE OF MILK /JUICE WALK IN COOLER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Codes de violation : 2-102.13 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT# 2352268 11/25/19 NOT CORRECTED.#48-STILL OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S AT 3- COMPARTMENT SINK.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-42-090)
  6. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET DES POINTS DE VOMITATION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT. (FONDATION PRIORITAIRE - NON CITATION ÉLIMINÉE)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM RIGHT CORNER OF REAR DOOR AND ALONG BOTTOM OF FRONT DOUBLE DOOR RIGHT SIDE.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT HAND SINK NEXT TO DRAIN BOARD OF 3- COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE FOIL FROM BREAD DISPLAY UNITS ON SALES FLOOR AND RUST FROM FAN GUARD COVERS IN MILK/JUICE WALK IN COOLER.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ PAS DE CUISINE D'ESSAI CHIMIQUE POUR CONTRÔLER LA SOLUTION DES PPM À 3 COMPARTMENTS PROVIDE ET MAINTENANT (FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON POP SLEEVES AND SHELVING UNITS INSIDE OF MILK /JUICE WALK IN COOLER.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED SEWAGE/WASTE WATER OVERFLOWING FROM LID OF GREASE TRAP AT 3- COMPARTMENT SINK AND POOLING GREASE AND FOUL SMELLING GRAY WATER ON TO FLOOR UNDER SINK AND PREP TABLE IN MEAT PREP AREA WHEN WATER IS TURNED ON AT SINK AND WHEN RELEASED.MUST REMOVE WATER FROM FLOOR.CLEAN AND SANITIZE AREAS.MUST REPAIR GREASE TRAP.A PLUMBER ARRIVED ON SITE AT 12:15 P.M. TO REPAIR GREASE TRAP.(COS)PRIORITY 7-38-030(C)
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE SELF DOOR CLOSURE ON TOILET ROOM DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CAULKING ALONG LOWER WALLS IN PREP/DISH WASHING AREA.MUST MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT # 2229635 10/15/18. NOT CORRECTED.Inspector Comments: 4-101.19 #47-REPLACE THE MOLDY PARTICLEBOARD SHELVES IN THE MEAT WALK-IN COOLER.Inspector Comments: 6-501.11#55- REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES IN THE REAR STORAGE AREA AND NEXT TO THE BACK EXIT DOOR. REPLACE THE WATER STAINED CEILING TILES THROUGHOUT THE STORE.Inspector Comments: 6-501.114 #55-REMOVE THE UNNECESSARY ITEMS AND CLUTTER FROM THE STORAGE ROOM AND THE WOOD PILED UP AGAINST THE WALL OUTSIDE OF THE OFFICE.MUST REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)
  7. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-205.11 OBSERVED THE EXPOSED HANDWASHING SINK BEHIND THE MEAT COUNTER INACCESSIBLE FOR USE. OBSERVED A POT INSIDE OF THE HANDSINK ALONG WITH A PLASTIC MEAT TRAY. ALSO OBSERVED THE HOT AND COLD WATER HANDLES COVERED WITH A STRYOFOAM CUP SO THAT THE WATER COULD NOT BE TURNED ON. MANAGEMENT REMOVED THE ITEMS INSIDE OF THE HANDSINK AND REMOVED THE CUPS COVERING THE HANDLES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT THE HANDWASHING SINK MUST BE ACCESSIBLE FOR USE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS SUCH AS SALSA AND CEVICHE NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE SOLD OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK THESE FOODS. AFTER A MAXIMUM OF 7 DAYS, THE FOOD MUST BE SOLD OR DISCARDED WITH THE DATE OF PREPARATION COUNTING AS DAY 1. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT PROVIDED FOR CEVICHE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A DISCLOSURE OF WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED ALONG WITH A REMINDER STATEMENT THAT CONSUMING RAW OR UNDERCOOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A HAIR RESTRAINT. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 REPLACE THE MOLDY PARTICLEBOARD SHELVES IN THE MEAT WALK-IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 DEFROST AND CLEAN THE INTERIOR OF THE CHEST FREEZER IN THE REAR STORAGE ROOM.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 6-501.19 THE WASHROOM DOOR IS NOT SELF-CLOSING. MUST INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE FOR THE WASHROOM DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES IN THE REAR STORAGE AREA AND NEXT TO THE BACK EXIT DOOR. REPLACE THE WATER STAINED CEILING TILES THROUGHOUT THE STORE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 REMOVE THE UNNECESSARY ITEMS AND CLUTTER FROM THE STORAGE ROOM AND THE WOOD PILED UP AGAINST THE WALL OUTSIDE OF THE OFFICE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, had excess dirt accumulation, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear storage areas under shelving/pallets not clean, had excess debris accumulation, need detailed cleaning(corners). Floors under 3 compartment sink not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint/exposed plaster in rear storage areas shall be repaired/sealed. Walls in meat department by 3 compartment sink, and prep table not clean, need detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shield in produce display cooler, shall be provided.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE OR PROOF OF SAME WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED (BEEF, CHICKEN, GROUND BEEF ETC). INSTRUCTED TO HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION #7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED SHELVES AT THE DISPLAY AREA AND INSIDE WALK IN COOLER LINED WITH CARDBOARD BOXES AND FOIL PAPER. INSTRUCTED TO REMOVE ALL CARDBOARD BOXES AND FOIL PAPER TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST...
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL SLICERS WITH OLD FOOD DEBRIS...MUST CLEAN AND MAINTAIN OR REPLACE CUTTING BOARD WITH DEEP CUTS AND STAINES....ALSO NOTED HEAVY ICE BUILD UP INSIDE ICE CREAM FREEZER AT THE FRONT DISPLAY AREA. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS UNDERNEATH MEAT DISPLAY COOLER AND INSIDE WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HEAVY STAINED CEILING TILES THROUGH OUT ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND AT THE BATHROOM HAND WASH SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING STORED INSIDE REACH-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED LA CHONA MEXICAN STYLE SHREDDED CHEESE (12OZ) AT 52.6F, EL GALLITO QUESO FRESCO MEXICAN STYLE CRUMBING CHEESE (12OZ) AT 52.9F SUPREMO QUESO RANCHERITO MEXICAN FRESH CRUMBING CHEESE. (4OZ) AT 52.7F, V&V SUPREMO SOUR CREAM (7OZ) FAT 53.1F, PLAYERO SALVODERENA STYLE CREAM (15OZ) 53.5F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED ITEMS. APPROXIMATELY 15LBS FOOD VALUE OF $70 INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40.0F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE REFRIGERATION UNITS. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES IN REAR STORAGE ROOM WHERE MOP SINK IS LOCATED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN. MUST PROVIDE A BACK FLOW PREVENTION DEVICE FOR THE MOP SINK IN REAR STORAGE ROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE STEAM THERMOMETER TO MONITOR FOOD TEMPERATURES.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEINIG HANDLE/PREPARED SUCH AS DELI MEATS, CHEESE SAUCE FOR NACHO'S. A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR SHEVLING OF MILK COOLER AND REMOVE CARDBOARD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEAN ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS IN THE REAR STORAGE AREAS AND UNDER SHELVING IN THE FRONT CHIP DISPLAY AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE BOTTOM OF THE FRONT AND REAR DOORS IN POOR REPAIR. MUST ADJUST THE WEATHER STRIPPINGS AT THE BOTTOM OF DOOR.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • 17 POUNDS OF SLICED BEEF IS SITTING OUT AT ROOM TEMPERATURE ON THE BUTCHERS CUTTING AREA IN A COVERED CONTAINER AT 66f INTERNAL TEMPERATURE. APPROXIMATELY $ 77.00 WORTH OF PRODUCT WAS DISCARDED AT THIS TIME, POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD MUST BE HELD AT 40f OR LESS.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • THERE ARE APPROXIMATELY 20 RAT DROPPINGS UNDER THE BUTCHER COOLER AND 20 LIVE HOUSE AND SMALL FLIES ABOVE THE BUTCHER PREP TABLE AND BANANA STORAGE. NO PROOF OF PEST CONTROL FOUND A THIS TIME. REMOVE ALL EVIDENCE OF PEST ACTIVITY AND OBTAIN AN UP TO DATE PEST CONTROL LOGBOOK FOR REVIEW UPON RE INSPECTION.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON PREMISES WHILE HOT TACO BEEF AND CHEESE SAUCE ARE OFFERED FOR SALE. OBTAIN PROOF OF ENOUGH CERTIFIED MANAGERS TO COVER THE HOURS OF OPERATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE CUTTING BOARDS ARE DIRTY AND SMELL; WASH, RINSE AND SANITIZE THE CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE TOP OF THE BUTCHER DISPLAY AND THE INTERIOR OF THE REAR MILK /SODA WALK IN COOLER IS DIRTY. THE FREEZER HAS UNSANITARY PRESS BOARD SHELVES AND THE MEAT WALK IN COOLER HAS RUSTY SHELVES; CLEAN AND OR REPLACE UNSANITARY EQUIPMENT AND SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THERE ARE A PATCH OF MUSHROOMS GROWING UNDER THE BUTCHER REFRIGERATOR IN A DARK CORNER. WASH, RINSE AND SANITIZE THE FLOORS FROM CORNER TO CORNER.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.FOUND DISPLAY REACH-IN-COOLER, NOT MAINTAINING TEMPS OF 40'F AND BELOW, ICE BUILD-UP,AMBIENT AIR MEASURED 46F.TAGGED HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE, UNTIL REPAIRED,MUST BE CAPABLE OF MAINTAINING 40'F AND BELOW AT ALL TIMES. MUST FAX LETTER TO CDPH, #312-746-4240, FOR TAG REMOVAL. CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.OBSERVED ASSORTED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS EGGS,CHEESES,SOUR CREAMS,HOT DOGS,PORK CHORIZOS,HAM.INSIDE DISPLAY- REACH-COOLER AT IMPROPER TEMPS, RANGING BETWEEN 48.9'F-53.6'F, ALL PRODUCT DUMPED AND DENATURED, AT A COST OF $1,462.61, AND APPROX. 100 TOTAL POUNDS, SEE ATTACHED DENATURED LIST, ATTACHED TO REPORT. CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED APPROXIMATELY 45 MICE DROPPINGS BENEATH GROCERY SHELVINGS IN THE GROCERY STORE. THE FRONT,REAR DOORS TO THE GROCERY STORE ARE NOT INSECT/RODENT PROOFED APPROX 1/4" MODE OF ENTRY.MUST DETAIL CLEAN,SANITIZE ALL AFFECTED AREAS,RODENT PROOF SAID DOORS,PEST CONTROL SERVICE NOW RECCOMENDED.REMOVE KICKPLATES OFF SAID SHELVINGS FOR EASIER CLEANING. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health.FOUND THE 3 COMP SINK NOT MAINTAINED DRAINING SLOWLY ALLOWING WASTE WATER TO COME BACK INTO OTHER COMPARTMENTS WHEN MIDDLE COMPARTMENT IS DRAINING,MIDDLE PIPE LEAKING BENEATH THE 3 COMP SINK .MUST REPAIR SAID SINK TO GOOD WORKING CONDITION.SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #250477 DATED:6/2/10.32 All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST RESURFACE CUTTING BOARD IN PREP AREA THAT HAS DEEP CUTS AND HEAVLY STAINED. 09/02/2010 33 All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. TOILET BOWL,HAND WASH SINK IN TOILET,3COMP.SINK,DISPLAY SHELVES IN THE STORE,AND BOTTOM OF DISPLAY COOLERS ALSO IN THE STORE WITH DEBRIS AND OR STAINS NEEDS CLEANING AND MAINTAINING SAME AT ALL TIMES. 09/02/2010 34 The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPAIR DAMAGED FLOOR TILES IN THE STORE,SEAL OPENING ON FLOOR ALONG WALL AT HOT WATER TANK AREA,CLEAN FLOORS WITH DEBRIS BEHIND EQUIPMENTS AND BY MOP SINK,FLOORS BEHIND AND AROUND SODA COOLER AT CHECKOUT AREA,AND FLOORS UNDER DISPLAY SHELVES IN THE STORE AND BEHIND TOILET BOWL,WITH FOOD CRUMBS AND OTHER DEBRIS NEEDS CLEANING. 09/02/2010 35 The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED CEILING TILES MISSING AND WATER DAMAGED ONE IN DELI AND AT REAR BY HALL,AND IN TOILET,INSTRUCTED TO REPAIR. 09/02/2010 38 The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. FAUCETS ON 3COMP.SINK AND MOP SINK CONSTANTLY DRIPS WHILE TURNED OFF,INSTUCTED TO REPAIR. 09/02/2010 41 All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE AND ORGANIZE UNNECESSARY CLUTTER ON FLOORS BEHIND CHECK OUT COUNTER,AND IN MOP SINK ROOM. MUST CORRECT ALL NOTED VIOLATIONS BY REINSPECTION DATE:12/16/11.SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST RESURFACE CUTTING BOARD IN PREP AREA THAT HAS DEEP CUTS AND HEAVLY STAINED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. TOILET BOWL,HAND WASH SINK IN TOILET,3COMP.SINK,DISPLAY SHELVES IN THE STORE,AND BOTTOM OF DISPLAY COOLERS ALSO IN THE STORE WITH DEBRIS AND OR STAINS NEEDS CLEANING AND MAINTAINING SAME AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPAIR DAMAGED FLOOR TILES IN THE STORE,SEAL OPENING ON FLOOR ALONG WALL AT HOT WATER TANK AREA,CLEAN FLOORS WITH DEBRIS BEHIND EQUIPMENTS AND BY MOP SINK,FLOORS BEHIND AND AROUND SODA COOLER AT CHECKOUT AREA,AND FLOORS UNDER DISPLAY SHELVES IN THE STORE AND BEHIND TOILET BOWL,WITH FOOD CRUMBS AND OTHER DEBRIS NEEDS CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED CEILING TILES MISSING AND WATER DAMAGED ONE IN DELI AND AT REAR BY HALL,AND IN TOILET,INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. FAUCETS ON 3COMP.SINK AND MOP SINK CONSTANTLY DRIPS WHILE TURNED OFF,INSTUCTED TO REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE AND ORGANIZE UNNECESSARY CLUTTER ON FLOORS BEHIND CHECK OUT COUNTER,AND IN MOP SINK ROOM.

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