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Ripples Winery / New Wave Distilling

3387 Tolmie Rd, Abbotsford · Restaurant

8 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Sous un réfrigérant contenant des contenants de jus et d'oranges tranchées et une température recommandée de citron (température ambiante) 6,5C
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a déplacé les aliments potentiellement dangereux au réfrigérateur pendant l'inspection. Assurez-vous que les HPF froids sont entreposés à 4C ou moins. Cela ralentira la croissance des pathogènes qui peuvent potentiellement causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant de surface en contact avec la nourriture Quats mesurés au-dessus de 400ppm (trop fort)
      • Mesures correctives : L'assainissement de la concentration trop élevée peut causer une contamination chimique potentielle des aliments. Assurez-vous de vérifier quotidiennement le niveau de toutes les solutions de désinfection. Cela permettra de s'assurer que le niveau d'assainissement est suffisant (c.-à-d. 100ppm Chlorine ou 200ppm Quats) pour ne pas être fort. Désinfecter efficacement les surfaces pour tuer les pathogènes potentiels qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • * L'opérateur a fait 100ppm solution de chlore au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Disinfectant (Quats) distributeur pas en état de fonctionnement (distribution Quats conc. trop élevé)
      • 2. Sous le comptoir refroidisseur ne pas maintenir la température de 4C ou moins.
      • Action(s) correctrice(s): Assurez-vous de réparer ces équipements pour qu'ils puissent fonctionner
      • 1. fournir une concentration correcte de désinfectant.
      • 2. Maintenir la température de 4C ou moins
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lave-vaisselle à haute température observé à la surface de la plaque (69-70C).
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle atteint un minimum de 82C/182F pour le cycle de désinfection. Température du lave-vaisselle ajustée lors de l'inspection et maintenant enregistrée à 74,6C.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : zone de dégustation observée lave-mains évier manque serviette en papier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont fournis avec une serviette en papier à eau courante chaude/froide et un savon à main liquide pour permettre un lavage adéquat des mains. Serviette en papier maintenant disponible à l'évier.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    0 infraction