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Ripples Winery / New Wave Distilling

3387 Tolmie Rd, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ripples Winery / New Wave Distilling a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 25 septembre 2019. La dernière inspection, le 22 avril 2026, a relevé 2 infractions.

6 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 avril 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Sous un réfrigérant contenant des contenants de jus et d'oranges tranchées et une température recommandée de citron (température ambiante) 6,5C
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a déplacé les aliments potentiellement dangereux au réfrigérateur pendant l'inspection. Assurez-vous que les HPF froids sont entreposés à 4C ou moins. Cela ralentira la croissance des pathogènes qui peuvent potentiellement causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant de surface en contact avec la nourriture Quats mesurés au-dessus de 400ppm (trop fort)
      • Mesures correctives : L'assainissement de la concentration trop élevée peut causer une contamination chimique potentielle des aliments. Assurez-vous de vérifier quotidiennement le niveau de toutes les solutions de désinfection. Cela permettra de s'assurer que le niveau d'assainissement est suffisant (c.-à-d. 100ppm Chlorine ou 200ppm Quats) pour ne pas être fort. Désinfecter efficacement les surfaces pour tuer les pathogènes potentiels qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • * L'opérateur a fait 100ppm solution de chlore au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Disinfectant (Quats) distributeur pas en état de fonctionnement (distribution Quats conc. trop élevé)
      • 2. Sous le comptoir refroidisseur ne pas maintenir la température de 4C ou moins.
      • Action(s) correctrice(s): Assurez-vous de réparer ces équipements pour qu'ils puissent fonctionner
      • 1. fournir une concentration correcte de désinfectant.
      • 2. Maintenir la température de 4C ou moins
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lave-vaisselle à haute température observé à la surface de la plaque (69-70C).
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle atteint un minimum de 82C/182F pour le cycle de désinfection. Température du lave-vaisselle ajustée lors de l'inspection et maintenant enregistrée à 74,6C.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : zone de dégustation observée lave-mains évier manque serviette en papier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont fournis avec une serviette en papier à eau courante chaude/froide et un savon à main liquide pour permettre un lavage adéquat des mains. Serviette en papier maintenant disponible à l'évier.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    0 infraction

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