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58 Kings Road Rocky View AB T1Z 0A2 · Food - Special Event

1 inspection

1. Inspection de la demande11 mai 2024

   4 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Le flacon de désinfectant préparé n'avait pas de chlore détectable. Corrigé sur place.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. L'opérateur de tente réutilisait de vieilles boîtes en carton pour stocker les pakoras cuits. Le vieux carton de l'opérateur de tente conseillé ne peut pas être réutilisé même avec l'ajout de papier parchemin car il ne protège pas entièrement les aliments. 2. Des sacs d ' ordures ont été utilisés pour couvrir les boîtes de pakoras cuits. Les sacs à ordures noirs ne sont pas de qualité alimentaire et ne peuvent pas couvrir les aliments.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 6 boîtes de pakoras précuits ont été entreposées à l'intérieur de la tente sur une palette, la nourriture interne mesurée entre 15.1-21 deg C. En l'absence de contrôle de température et de log de température écrite, le produit a été jeté.
   • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
     • La table à vapeur n'était pas branchée pour être utilisée avec de la puissance. corrigé sur place