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River Ridge Seniors Village - Kitchen

4 River Ridge Drive NW Medicine Hat AB T1A 8V1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

River Ridge Seniors Village - Kitchen a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 décembre 2023. La dernière inspection, le 27 août 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 décembre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The hand sink across the cookline did not have paper towel available. The operator stocked the sink with paper towels as instructed.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher par la cuisinière / la cuisinière a accumulé de la graisse. Nettoyez la zone.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant chloré dans des bouteilles de pulvérisation situées dans la cuisine et la kitchenette, mesuré sous 100 ppm. Le personnel a jeté la solution et préparé un nouveau désinfectant au moment de l'inspection. Assurez-vous que les concentrations de désinfectant sont mesurées quotidiennement et que le désinfectant est jeté régulièrement. Le personnel a mentionné que le désinfectant est jeté tous les trois jours. Discutez du désinfectant et des flacons de pulvérisation quotidiennement.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel a reçu pour instruction de jeter et de préparer une nouvelle solution. Discutez quotidiennement du changement de bouteilles de désinfectant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pas de thermomètre physique dans le réfrigérateur de bistro. Veuillez installer un thermomètre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour mesurer la concentration des désinfectants. Veuillez acheter auprès d'un fournisseur d'aliments ou de produits chimiques.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes avaient de la poussière, une accumulation de grime, de graisse ou de débris:-Sous, entre et derrière les carreaux de friteuse profonde-Ceiling dans la cuisine
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un cas de nourriture dans le congélateur à l'étage. L'opérateur l'a enlevé et l'a placé sur l'étagère rapidement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'étagère à l'avant est endommagée, exposant le matériau de bois interne qui n'est pas facile à nettoyer. Veuillez réparer les étagères.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Il y a de la poussière accumulée sur et autour des évents du plafond.- Il y a une accumulation de couleur noire sous l'étagère à l'avant. Veuillez vous assurer que les coins sont nettoyés.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un évier à compartiment unique adjacent à la zone de la fosse à vaisselle était muni d'une signalisation de lavage des mains, mais contenait aussi des légumes en préparation. Veuillez vous assurer que l'évier est réservé à un usage unique (lavage à la main, lavage à la vaisselle ou préparation des aliments) ou qu'il est correctement décontaminé entre les utilisations. S'assurer que tout le personnel est informé du puits et de son objet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans le serveur LTC principal sécurisé, les cafetières ont été stockées directement sous le distributeur de papier près de l'évier de lavage des mains. Veuillez trouver un endroit approprié pour stocker les cafetières.
  11. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boulettes manipulées étaient entreposées directement dans du sucre et de la farine dans les contenants pour vrac. Les boîtes contenant des aliments (saltines, bananes) ont été stockées directement sur le sol dans la zone de stockage à sec.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un évier à compartiment unique adjacent à la zone de la fosse à vaisselle était muni d'une signalisation de lavage des mains, mais contenait aussi des légumes en préparation. Veuillez vous assurer que l'évier est réservé à un usage unique (lavage à la main, lavage à la vaisselle ou préparation des aliments) ou qu'il est correctement décontaminé entre les utilisations. S'assurer que tout le personnel est informé du puits et de son objet.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'unité de réfrigération verticale en inox a été mesurée à 5,8 degrés C. Veuillez vous assurer que toutes les unités de réfrigération sont maintenues à 4 degrés C ou moins. Les températures de tous les groupes frigorifiques doivent également être mesurées et enregistrées régulièrement.
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