River Rock Grill
3727 50 Street Drayton Valley AB T7A 1S4 · Food - General
13 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Il y avait de grands écarts entre les joints muraux en acier inoxydable dans la zone environnante du lave-vaisselle. 2. Ces trous ont été réparés par calage, mais il n'a pas été scellé pour rendre la surface lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité. Le calmant du côté gauche était recouvert d'une substance rose visqueuse qui semblait être un moule. Mesures correctives Le lave-vaisselle et les environs sont une zone humide à forte circulation, et donc le calfeutrage non scellé peut absorber l'humidité et fournir des conditions propices à la croissance des moisissures. Les zones endommagées entourant le lave-vaisselle doivent être réparées de manière à ce que la surface soit lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une bouilloire à découvert contenant de l'eau était assise directement sous le distributeur de papier à l'évier de lavage des mains des employés. Par conséquent, l'eau utilisée pour le service à la clientèle peut être contaminée par de l'eau utilisée pour le lavage des mains lorsqu'un employé arrive à se procurer des serviettes en papier. Mesures correctives La bouilloire ne doit plus être entreposée directement sous le distributeur de papier. De plus, la bouilloire devrait demeurer couverte pendant les périodes d'inactivité afin de protéger son contenu contre les particules ou les contaminants potentiels.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Solution d'assainissement du chlore dans le lave-vaisselle à basse température enregistré entre 25 et 50 ppm avec des bandes d'essai PHI's. Mesures correctives : Veuillez faire réparer votre lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut maintenir une concentration satisfaisante d'assainissement du chlore de 100 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai au chlore semblaient contaminées et étaient probablement périmées, et ne peuvent donc pas produire de valeurs précises de la concentration de désinfectant. Mesures correctives: De nouvelles bandes d'essai au chlore doivent être obtenues.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le morceau de matériau de plancher fini dans la cuisine, au mélangeur de pâte - ne fait pas un joint serré ou sceller le matériau de plancher environnant ET il se pele au même coin. Le matériau de plancher fini doit être lisse, scellé et imperméable à l'humidité. Veuillez faire réparer cette zone de plancher.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait un billard et une accumulation de graisse autour du piège à graisse sous la zone de lavage à la vaisselle. Mesures correctives Cette zone doit être nettoyée dans le cadre de vos pratiques d'assainissement courantes. La source du débordement doit également être identifiée et traitée, ce qui peut nécessiter que votre piège à graisse soit entretenu.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Il y avait un grand écart entre les joints muraux en acier inoxydable dans la zone environnante du lave-vaisselle. 2. Deux zones entourant le lave-vaisselle ont été réparées avec du calfeutrage, mais il n'a pas été scellé pour rendre la surface lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité. Mesures correctives Le lave-vaisselle et les environs sont une zone humide à forte circulation, et donc le calfeutrage non scellé peut absorber l'humidité et fournir des conditions propices à la croissance des moisissures. Les zones endommagées entourant le lave-vaisselle doivent être réparées de manière à ce que la surface soit lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité. 3. Le haut du lave-vaisselle a recueilli des particules et des débris qui pourraient contaminer des plats propres une fois retirés du lave-vaisselle. Mesures correctives Le haut du lave-vaisselle doit être nettoyé régulièrement dans le cadre de vos pratiques d'hygiène générale courantes.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le morceau de matériau de plancher fini dans la cuisine, au mélangeur de pâte - ne fait pas un joint serré ou sceller le matériau de plancher environnant ET il se pele au même coin. Le matériau de plancher fini doit être lisse, scellé et imperméable à l'humidité. Veuillez faire réparer cette zone de plancher.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible pour les deux inspections précédentes. C'était la même chose pour cette inspection. L'exploitant a reçu la liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire pendant l'inspection. Comme l'indiquent les inspections effectuées depuis octobre 2021, les installations alimentaires doivent tenir des registres mensuels des efforts de lutte antiparasitaire. La liste de contrôle fournie est un outil pour faciliter cette tâche, mais vous pouvez utiliser d'autres documents tant qu'elle contient les mêmes renseignements que la liste de vérification fournie. MESURES À PRENDRE : Veuillez commencer immédiatement à remplir les listes de contrôle de la lutte antiparasitaire MENSUELlement. Conservez ces dossiers dans un dossier ou un classeur pour un examen futur.MÊME UNE COPIE DES 4 MOIS PASSÉS DE CONTRÔLE DES PÊTES CONTRÔLES À VOTRE PHI. Si vous n'avez pas de dossier de lutte antiparasitaire, commencez immédiatement à le faire et envoyez une copie de ce dossier à votre HAP.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible pour les deux inspections précédentes. C'était la même chose pour cette inspection. L'exploitant a reçu la liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire pendant l'inspection. Comme l'indiquent les inspections effectuées depuis octobre 2021, les installations alimentaires doivent tenir des registres mensuels des efforts de lutte antiparasitaire. La liste de contrôle fournie est un outil pour faciliter cette tâche, mais vous pouvez utiliser d'autres documents tant qu'elle contient les mêmes renseignements que la liste de vérification fournie. MESURES À PRENDRE : Veuillez commencer immédiatement à remplir les listes de contrôle de la lutte antiparasitaire MENSUELlement. Conservez ces dossiers dans un dossier ou un classeur pour un examen futur.MÊME UNE COPIE DES 4 MOIS PASSÉS DE CONTRÔLE DES PÊTES CONTRÔLES À VOTRE PHI. Si vous n'avez pas de dossier de lutte antiparasitaire, commencez immédiatement à le faire et envoyez une copie de ce dossier à votre HAP.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible pour les deux inspections précédentes. C'était la même chose pour cette inspection. L'exploitant a reçu la liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire pendant l'inspection. Comme l'indiquent les inspections effectuées depuis octobre 2021, les installations alimentaires doivent tenir des registres mensuels des efforts de lutte antiparasitaire. La liste de contrôle fournie est un outil pour faciliter cette tâche, mais vous pouvez utiliser d'autres documents tant qu'elle contient les mêmes renseignements que la liste de vérification fournie. MESURES À PRENDRE : Veuillez commencer immédiatement à remplir les listes de contrôle de la lutte antiparasitaire MENSUELlement. Conservez ces dossiers. Veuillez envoyer par courriel une copie des dossiers des quatre derniers mois de la Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire à votre HAP. Si vous n'avez pas de dossier de lutte antiparasitaire, commencez immédiatement à le faire et envoyez une copie de ce dossier à votre HAP.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible pour les deux inspections précédentes. C'était la même chose pour cette inspection. L'exploitant a reçu la liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire pendant l'inspection. Comme l'indiquent les inspections effectuées depuis octobre 2021, les installations alimentaires doivent tenir des registres mensuels des efforts de lutte antiparasitaire. La liste de contrôle fournie est un outil pour faciliter cette tâche, mais vous pouvez utiliser d'autres documents tant qu'elle contient les mêmes renseignements que la liste de vérification fournie. MESURES À PRENDRE : Veuillez commencer immédiatement à remplir les listes de contrôle de la lutte antiparasitaire MENSUELlement. Conservez ces dossiers. Veuillez envoyer par courriel une copie des dossiers des quatre derniers mois de la Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire à votre HAP. Si vous n'avez pas de dossier de lutte antiparasitaire, commencez immédiatement à le faire et envoyez une copie de ce dossier à votre HAP.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Dans le quartier de la station de serveuse il y a un évier, la finition sur le comptoir se soulève et se détache - autour de l'évier et dans d'autres zones de ce comptoir. Action corrective - ce comptoir devra être refait pour que la surface soit lisse, scellée et imperméable à l'eau.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible pour les deux inspections précédentes. C'était la même chose pour cette inspection. L'exploitant a reçu la liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire pendant l'inspection. Comme l'indiquent les inspections effectuées depuis octobre 2021, les installations alimentaires doivent tenir des registres mensuels des efforts de lutte antiparasitaire. La liste de contrôle fournie est un outil pour faciliter cette tâche, mais vous pouvez utiliser d'autres documents tant qu'elle contient les mêmes renseignements que la liste de vérification fournie. MESURES À PRENDRE : Veuillez commencer immédiatement à remplir les listes de contrôle de la lutte antiparasitaire MENSUELlement. Conservez ces dossiers. Veuillez envoyer par courriel une copie des dossiers des quatre derniers mois de la Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire à votre HAP. Si vous n'avez pas de dossier de lutte antiparasitaire, commencez immédiatement à le faire et envoyez une copie de ce dossier à votre HAP.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les feux supérieurs de la salle de stockage à sec n'ont pas de couvercles. Les ampoules semblent être en verre fluorescent. Il y a 3 ampoules sur 6 brûlées. 2. Il y a 6 ampoules sur 10 brûlées dans la zone de service de la serveuse et toutes les ampoules sont couvertes. 3. Il y a 10 ampoules sur 12 brûlées dans la cuisine sont par la porte de derrière et toutes les ampoules sont couvertes4. Sur la ligne de cuisson il y a 2 ampoules sur 10 brûlées, mais toutes les ampoules sont couvertes. ACTION REQUISE: 1. Si les ampoules sont en plastique ou ont un tube en plastique autour du verre, s'il vous plaît envoyer une preuve de ceci à moi. Si les ampoules sont en verre, veuillez installer des couvercles sur les luminaires pour éviter que le verre des ampoules brisées ne contamine les aliments. VOIR BELOWNov 1, 2023 - Article 2 - Ampoules dans la salle de rangement. - 3 ampoules sur 6 ont été brûlées - il n'y avait pas de couvercle en plastique ou de manchons individuels pour l'ensemble de lumières fluorescentes du milieu. Action corrective - remplacer les ampoules brûlées et les ampoules fluorescentes sont en verre et doivent être protégés par un bouclier en plastique, OU si possible, installer des ampoules LED qui sont déjà en plastique. 31 janv. 2024 - Le problème avec les feux de plafond continue. Veuillez corriger cela dès que possible. 13 mars 2024 - Il y a plusieurs ampoules qui sont brûlées et certains des luminaires à ampoule ne disposent pas des couvercles de protection. Remplacer les ampoules brûlées et fournir des housses de protection pour les lumières, où elles sont manquantes. Cela doit être réparé avant le 31 mars 2024.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans la salle de stockage à sec - il y avait des sacs en papier en vrac de nourriture ( pommes de terre, farine et mélange de crêpes ) qui étaient ouverts et en contact direct avec le sol. Les sacs ouverts doivent être au minimum roulés et coupés. Ces sacs, qu'ils soient ouverts ou fermés, doivent aussi être entreposés sur le sol.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible pour les deux inspections précédentes. C'était la même chose pour cette inspection. L'exploitant a reçu la liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire pendant l'inspection. Comme l'indiquent les inspections effectuées depuis octobre 2021, les installations alimentaires doivent tenir des registres mensuels des efforts de lutte antiparasitaire. La liste de contrôle fournie est un outil pour faciliter cette tâche, mais vous pouvez utiliser d'autres documents tant qu'elle contient les mêmes renseignements que la liste de vérification fournie. MESURES À PRENDRE : Veuillez commencer immédiatement à remplir les listes de contrôle de la lutte antiparasitaire MENSUELlement. Conservez ces dossiers. Veuillez envoyer par courriel une copie des dossiers des quatre derniers mois de la Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire à votre HAP. Si vous n'avez pas de dossier de lutte antiparasitaire, commencez immédiatement à le faire et envoyez une copie de ce dossier à votre HAP.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les feux supérieurs de la salle de stockage à sec n'ont pas de couvercles. Les ampoules semblent être en verre fluorescent. 2. Il y a 6 ampoules brûlées dans la zone de service de serveuse. ACTION REQUISE: 1. Si les ampoules sont en plastique ou ont un tube en plastique autour du verre, s'il vous plaît envoyer une preuve de ceci à moi. Si les ampoules sont en verre, veuillez installer des couvercles sur les luminaires pour éviter que le verre des ampoules brisées ne contamine les aliments. VOIR BELOWNov 1, 2023 - Article 2 - Ampoules dans la salle de rangement. - 3 ampoules sur 6 ont été brûlées - il n'y avait pas de couvercle en plastique ou de manchons individuels pour l'ensemble de lumières fluorescentes du milieu. Action corrective - remplacer les ampoules brûlées et les ampoules fluorescentes sont en verre et doivent être protégés par un bouclier en plastique, OU si possible, installer des ampoules LED qui sont déjà en plastique. 31 janv. 2024 - Le problème avec les feux de plafond continue. Veuillez corriger cela dès que possible.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible pour les deux inspections précédentes. C'était la même chose pour cette inspection. L'exploitant a reçu la liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire pendant l'inspection. Comme l'indiquent les inspections effectuées depuis octobre 2021, les installations alimentaires doivent tenir des registres mensuels des efforts de lutte antiparasitaire. La liste de contrôle fournie est un outil pour faciliter cette tâche, mais vous pouvez utiliser d'autres documents tant qu'elle contient les mêmes renseignements que la liste de vérification fournie. MESURES À PRENDRE : Veuillez commencer immédiatement à remplir les listes de contrôle de la lutte antiparasitaire MENSUELlement. Conservez ces dossiers.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Dans la salle de stockage à sec, il y a un trou carré avec une paroi sèche manquante. La tuyauterie et l'insulte sont exposés. 2. Les feux supérieurs de la salle de stockage à sec n'ont pas de couvercles. Les ampoules semblent être en verre fluorescent. 3. Dans la zone du serveur, il y a un comptoir stratifié utilisé pour préparer l'eau chaude pour les boissons. Le panneau avant du stratifié est en train d'éplucher le comptoir en dessous. Ce panneau avant et le périmètre autour du comptoir ont été tapés avec ce qui semble être du ruban adhésif. Il y a une odeur provenant du bois exposé du comptoir et la surface est humide. ACTION REQUISE: 1. Veuillez réparer la paroi sèche et la peinture afin que la zone soit lisse, durable, non absorbante et facile à nettoyer. REMPLIR2. Si les ampoules sont en plastique ou ont un tube en plastique autour du verre, s'il vous plaît envoyer une preuve de ceci à moi. Si les ampoules sont en verre, veuillez installer des couvercles sur les luminaires pour éviter que le verre des ampoules brisées ne contamine les aliments. Voir ci-dessous3. Veuillez évaluer l'extension des dommages causés à l'eau pour l'ensemble du compteur. Réparation et/ou remplacement de toute surface endommagée. TAPE REMPLACÉ ET MODIFIÉ GLUCK EN PLACE - REMPLIR. 1 nov. 2023 - Article 2 - Ampoules dans la salle de stockage. - 3 ampoules sur 6 ont été brûlées - il n'y avait pas de couvercle en plastique ou de manchons individuels pour l'ensemble de lumières fluorescentes du milieu. Action corrective - remplacer les ampoules brûlées et les ampoules fluorescentes sont en verre et doivent être protégés par un bouclier en plastique, OU si possible, installer des ampoules LED qui sont déjà en plastique.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?