Riverbank Bistro - Kitchen
8 Mission Avenue St. Albert AB T8N 1H4 · Food - General
Résumé des inspections
Riverbank Bistro - Kitchen a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 février 2024. La dernière inspection, le 10 mars 2026, a relevé 2 infractions.
Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2026. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 1 février 2026. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 1 février 2026. Par exemple :
Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2026. Par exemple :
Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2026. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- ***Personne sur place n'avait son certificat de cours sur la salubrité des aliments disponible pour examen. Une copie est demandée par courrier électronique. La carte avec l'adresse e-mail PHI a été laissée sur place sur le plateau en liège avec le gabarit d'enregistrement de température.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***Il y avait une zone impure où les finitions étaient en délabrement autour de la fenêtre dans la cuisine.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Contrôle
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- ***Les surfaces n'étaient pas nettoyées et désinfectées dans la cuisine. Au début de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissement ou d'utilisation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- ***Les chiffons d'essuyage usagés n'étaient pas stockés dans une solution de désinfectant. Les chiffons d'essuyage souillés étaient laissés sur les comptoirs et n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement efficace.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- ***Il n'y avait pas d'assainissement dans la salle de cuisine. Chef a dit au personnel de créer une solution de désinfectant. Un désinfectant non alimentaire a été fabriqué. Il a été discuté et la solution était de nettoyeur de pot et de javel. La concentration de chlore était de >>100ppm. Une deuxième solution a été faite sur demande et il n'y avait pas de désinfectant présent. Le personnel a été formé par PHI sur la façon de fabriquer manuellement une solution Quat grade alimentaire en utilisant le Dyna Quat et les bandes de test. Plus tard, le chef a dit à l'ISP et au personnel que le distributeur devait être infiltré dans l'évier avant de remplir les contenants pour donner à la solution précédente la chance de dégager la ligne et de changer.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- ***Il n'y avait aucun registre sur la salubrité des aliments (sanitisant ou température) disponible pour examen. Le modèle a été discuté et fourni pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- ***Il y avait un contenant à usage unique qui semblait avoir été utilisé comme scoop et qui a été laissé à l'intérieur d'une poubelle en vrac. Elle a été enlevée et éliminée au cours de l'inspection.***Les conteneurs en vrac ont été entreposés avec les couvercles ouverts. Le personnel a fermé pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- *** Le personnel ne savait pas où se trouvaient les bandes d'essai. Une fois retrouvées, les bandes d'essai du désinfectant sur place étaient dissoulées et ne fournissaient pas de relevés précis.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ***L'évier du milieu n'était pas accessible car il était entouré de sacs de lessive sur le sol.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- ***Personne sur place n'avait son certificat de cours sur la salubrité des aliments disponible pour examen. Une copie est demandée par courrier électronique. La carte avec l'adresse e-mail PHI a été laissée sur place sur le plateau en liège avec le gabarit d'enregistrement de température.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***Il y avait une zone impure où les finitions étaient en délabrement autour de la fenêtre dans la cuisine.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- *** Les papiers d'essai au chlore n'étaient pas blancs et les papiers d'essai Quat étaient également décolorés. Il a été discuté que lorsque les documents d'essai étaient décolorés, ils pourraient ne pas fournir une lecture exacte de la concentration du désinfectant. Les papiers discolés ont été jetés et de nouvelles bandes d'essai étaient présentes.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- ***Operator prévoyait obtenir son certificat de salubrité des aliments. S'assurer qu'une copie est fournie au soussigné. La liste des cours acceptables sera envoyée avec le présent rapport.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- ***Operator prévoyait obtenir son certificat de salubrité des aliments. S'assurer qu'une copie est fournie au soussigné. La liste des cours acceptables sera envoyée avec le présent rapport.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ***Les papiers de test d'iode expirés ont été jetés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***Il y avait un présent d'accumulation sur le plafond de la cuisine où la poussière et la saleté s'étaient accumulées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***Le système de ventilation du couvert était en retard. Il était déjà prévu mardi à 9 heures.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?