Aller au contenu
Chargement de la carte…

Roadhouse - Food

5128 Highway 646 Lindbergh AB T0A 1A0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Roadhouse - Food a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 novembre 2023. La dernière inspection, le 15 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 14 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 18 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 14 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 juin 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • QAC Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'avoir des bandes de test QAAC pour vérifier la concentration de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs. * Violation répétée - 27/01/2025* Violation répétée - 11/12/2025* Violation répétée - 20/02/2026
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer que la surveillance des ravageurs est effectuée et documentée mensuellement pour aider à prévenir l'activité des ravageurs et à tenir des registres appropriés.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • QAC Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'avoir des bandes de test QAAC pour vérifier la concentration de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs. * Violation répétée - 27/01/2025* Violation répétée - 11/12/2025* Violation répétée - 20/02/2026
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer que la surveillance des ravageurs est effectuée et documentée mensuellement pour aider à prévenir l'activité des ravageurs et à tenir des registres appropriés.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Seau d'assainissement était à 0ppm QAC. Une nouvelle solution de seau d'assainissement a été réalisée et 200ppm QAC ont été atteints. S'assurer que le seau d'assainissement est à 200ppm QAC pour une désinfection efficace des surfaces de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des ailes de poulet congelées ont été observées dégelant sur le comptoir de préparation des aliments à température ambiante. L'opérateur a confirmé que les ailes étaient dégelées. Il s'agit d'une pratique de dégel inappropriée, car la volaille est un aliment à risque élevé et ne doit pas être dégelée à température ambiante en raison du risque de croissance bactérienne. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont décongelés en utilisant l'une des méthodes approuvées suivantes : Faire cuire immédiatement, le cas échéant. Dégeler sous l'eau potable courante à froid. Dégeler dans un réfrigérateur entretenu au 4°C (40°F) ou au-dessous. Dégeler dans un four micro-ondes et cuire immédiatement après. Arrêt immédiat du dégel à température ambiante de la volaille et d'autres aliments à risque élevé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • QAC Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'avoir des bandes de test QAAC pour vérifier la concentration de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer que la surveillance des ravageurs est effectuée et documentée mensuellement pour aider à prévenir l'activité des ravageurs et à tenir des registres appropriés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs. * Violation répétée - 27/01/2025* Violation répétée - 11/12/2025* Violation répétée - 20/02/2026
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs. * Violation répétée - 27/01/2025* Violation répétée - 11/12/2025* Violation répétée - 20/02/2026
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps d'essuyage usagés notés sur la table de préparation des aliments. S'assurer que les chiffons d'essuyage usagés sont retournés après utilisation pour prévenir la contamination croisée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs. * Violation répétée - 27/01/2025* Violation répétée - 11/12/2025
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles - couteaux et cuillères, utilisés dans la table de sandwich étaient impurs. Veuillez veiller à ce que les ustensiles sales soient retournés dans l'évier pour les laver et les désinfecter avant utilisation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs. * Violation répétée - 27/01/2025* Violation répétée - 11/12/2025
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'avoir des bandes de chlore pour surveiller la concentration de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs. * Violation répétée - 27/01/2025
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Drap d'essuyage utilisé noté sur la table de préparation des aliments. S'assurer que les chiffons d'essuyage sont retournés au seau d'assainissement après utilisation pour éviter la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des poulets crus stockés au-dessus des pops dans la glacière. S'assurer que le poulet cru est séparé pour éviter toute contamination croisée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs. * Violation répétée - 27/01/2025
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs.
  10. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT ont expiré en 2023. Assurez-vous d'avoir des bandes de test valides pour déterminer la concentration efficace de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Alarmes de fumée non installées dans la cuisine. S'assurer que des alarmes de fumée sont installées pour prévenir les risques d'incendie. Plusieurs prises électriques (5) notées sans couverture. Veiller à ce que les couvercles soient fixés pour prévenir les risques électriques. Ceci n'a pas été fixé - violation répétée 14 Nov 2023
  11. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud était à 50C. S'assurer que la tenue à chaud est à 60C et plus pour prévenir la contamination microbienne.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT ont expiré en 2023. Assurez-vous d'avoir des bandes de test valides pour déterminer la concentration efficace de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Seau de solution d'assainissement était dans l'évier de lavage à la main. S'assurer que l'évier de lavage des mains est accessible en tout temps pour faciliter les pratiques de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Alarmes de fumée non installées dans la cuisine. S'assurer que des alarmes de fumée sont installées pour prévenir les risques d'incendie. Plusieurs prises électriques (5) notées sans couverture. Veiller à ce que les couvercles soient fixés pour prévenir les risques électriques. Ceci n'a pas été fixé - violation répétée 14 Nov 2023
  12. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Alarmes de fumée non installées dans la cuisine. S'assurer que des alarmes de fumée sont installées pour prévenir les risques d'incendie. Plusieurs prises électriques (5) notées sans couverture. Veiller à ce que les couvercles soient fixés pour prévenir les risques électriques. Ceci n'a pas été fixé - violation répétée 14 Nov 2023
  13. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Alarmes de fumée non installées dans la cuisine. S'assurer que des alarmes de fumée sont installées pour prévenir les risques d'incendie. Plusieurs prises électriques (5) notées sans couverture. Veiller à ce que les couvercles soient fixés pour prévenir les risques électriques. Ceci n'a pas été fixé - violation répétée 14 Nov 2023
  14. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Alarmes de fumée non installées dans la cuisine. S'assurer que des alarmes de fumée sont installées pour prévenir les risques d'incendie. Plusieurs prises électriques (5) notées sans couverture. Veiller à ce que les couvercles soient fixés pour prévenir les risques électriques.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis de manutention des aliments non affiché. Assurez-vous que votre permis de manutention des aliments est affiché à un endroit bien en vue pour le public.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web