Roadhouse - Food
5128 Highway 646 Lindbergh AB T0A 1A0 · Food - General
14 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Seau d'assainissement était à 0ppm QAC. Une nouvelle solution de seau d'assainissement a été réalisée et 200ppm QAC ont été atteints. S'assurer que le seau d'assainissement est à 200ppm QAC pour une désinfection efficace des surfaces de préparation des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des ailes de poulet congelées ont été observées dégelant sur le comptoir de préparation des aliments à température ambiante. L'opérateur a confirmé que les ailes étaient dégelées. Il s'agit d'une pratique de dégel inappropriée, car la volaille est un aliment à risque élevé et ne doit pas être dégelée à température ambiante en raison du risque de croissance bactérienne. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont décongelés en utilisant l'une des méthodes approuvées suivantes : Faire cuire immédiatement, le cas échéant. Dégeler sous l'eau potable courante à froid. Dégeler dans un réfrigérateur entretenu au 4°C (40°F) ou au-dessous. Dégeler dans un four micro-ondes et cuire immédiatement après. Arrêt immédiat du dégel à température ambiante de la volaille et d'autres aliments à risque élevé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- QAC Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'avoir des bandes de test QAAC pour vérifier la concentration de désinfectant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer que la surveillance des ravageurs est effectuée et documentée mensuellement pour aider à prévenir l'activité des ravageurs et à tenir des registres appropriés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs. * Violation répétée - 27/01/2025* Violation répétée - 11/12/2025* Violation répétée - 20/02/2026
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs. * Violation répétée - 27/01/2025* Violation répétée - 11/12/2025* Violation répétée - 20/02/2026
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Draps d'essuyage usagés notés sur la table de préparation des aliments. S'assurer que les chiffons d'essuyage usagés sont retournés après utilisation pour prévenir la contamination croisée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs. * Violation répétée - 27/01/2025* Violation répétée - 11/12/2025
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les ustensiles - couteaux et cuillères, utilisés dans la table de sandwich étaient impurs. Veuillez veiller à ce que les ustensiles sales soient retournés dans l'évier pour les laver et les désinfecter avant utilisation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs. * Violation répétée - 27/01/2025* Violation répétée - 11/12/2025
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'avoir des bandes de chlore pour surveiller la concentration de désinfectant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs. * Violation répétée - 27/01/2025
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Drap d'essuyage utilisé noté sur la table de préparation des aliments. S'assurer que les chiffons d'essuyage sont retournés au seau d'assainissement après utilisation pour éviter la contamination croisée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé des poulets crus stockés au-dessus des pops dans la glacière. S'assurer que le poulet cru est séparé pour éviter toute contamination croisée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs. * Violation répétée - 27/01/2025
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT ont expiré en 2023. Assurez-vous d'avoir des bandes de test valides pour déterminer la concentration efficace de désinfectant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Alarmes de fumée non installées dans la cuisine. S'assurer que des alarmes de fumée sont installées pour prévenir les risques d'incendie. Plusieurs prises électriques (5) notées sans couverture. Veiller à ce que les couvercles soient fixés pour prévenir les risques électriques. Ceci n'a pas été fixé - violation répétée 14 Nov 2023
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'unité de maintien à chaud était à 50C. S'assurer que la tenue à chaud est à 60C et plus pour prévenir la contamination microbienne.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT ont expiré en 2023. Assurez-vous d'avoir des bandes de test valides pour déterminer la concentration efficace de désinfectant.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Seau de solution d'assainissement était dans l'évier de lavage à la main. S'assurer que l'évier de lavage des mains est accessible en tout temps pour faciliter les pratiques de lavage des mains.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de livraison à l'arrière du bâtiment a disparu. S'assurer que cela est fixé pour prévenir l'entrée des ravageurs.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Alarmes de fumée non installées dans la cuisine. S'assurer que des alarmes de fumée sont installées pour prévenir les risques d'incendie. Plusieurs prises électriques (5) notées sans couverture. Veiller à ce que les couvercles soient fixés pour prévenir les risques électriques. Ceci n'a pas été fixé - violation répétée 14 Nov 2023
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Alarmes de fumée non installées dans la cuisine. S'assurer que des alarmes de fumée sont installées pour prévenir les risques d'incendie. Plusieurs prises électriques (5) notées sans couverture. Veiller à ce que les couvercles soient fixés pour prévenir les risques électriques. Ceci n'a pas été fixé - violation répétée 14 Nov 2023
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Alarmes de fumée non installées dans la cuisine. S'assurer que des alarmes de fumée sont installées pour prévenir les risques d'incendie. Plusieurs prises électriques (5) notées sans couverture. Veiller à ce que les couvercles soient fixés pour prévenir les risques électriques. Ceci n'a pas été fixé - violation répétée 14 Nov 2023
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Alarmes de fumée non installées dans la cuisine. S'assurer que des alarmes de fumée sont installées pour prévenir les risques d'incendie. Plusieurs prises électriques (5) notées sans couverture. Veiller à ce que les couvercles soient fixés pour prévenir les risques électriques.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis de manutention des aliments non affiché. Assurez-vous que votre permis de manutention des aliments est affiché à un endroit bien en vue pour le public.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'avoir des bandes de test valides pour déterminer la concentration efficace de solution de désinfectant.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Alarmes de fumée non installées dans la cuisine. S'assurer que des alarmes de fumée sont installées pour prévenir les risques d'incendie. Plusieurs prises électriques (5) notées sans couverture. Veiller à ce que les couvercles soient fixés pour prévenir les risques électriques.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis de manutention des aliments non affiché. Assurez-vous que votre permis de manutention des aliments est affiché à un endroit bien en vue pour le public.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
6 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'avoir des bandes de test valides pour déterminer la concentration efficace de solution de désinfectant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Dossier de lutte antiparasitaire non disponible. Modèle AHS fourni au propriétaire.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Alarmes de fumée non installées dans la cuisine. S'assurer que des alarmes de fumée sont installées pour prévenir les risques d'incendie. Plusieurs prises électriques (5) notées sans couverture. Veiller à ce que les couvercles soient fixés pour prévenir les risques électriques.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis de manutention des aliments non affiché. Assurez-vous que votre permis de manutention des aliments est affiché à un endroit bien en vue pour le public.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Formation sur la sécurité alimentaire requise et non disponible sur demande. Veuillez envoyer une preuve (certificat) par courriel.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le programme de nettoyage n'était pas disponible. Modèle AHS fourni au propriétaire.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?