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Roasted Corn - Event

7515 118 Avenue NW Edmonton AB T5B 0J2 · Food - Special Event

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement non préparée. Corrigé sur place.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • refroidisseur de préparation 20C
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Le sucre a été stocké directement sur le sol. - La boule de glace a été stockée directement dans la banquise avec la poignée touchant directement la glace
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Aucune méthode de maintien de la température de rétention à chaud comme le maïs cuit sur le cabillaud n'a été retenue dans des refroidisseurs isolés qui conviennent au transport, mais qui ne sont pas une méthode de contrôle de la température. Pas de glace pour tenir froid d'autres articles, comme les sauces à haut risque
    • 19. Les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus dans un état et de façon à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La banquise était visiblement sale à l'intérieur tout en tenant la glace destinée à la consommation humaine. On a demandé au personnel de jeter la glace et de bien laver, rincer et désinfecter le contenant
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction