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Rochfort Trading Post

57115 Highway 43 Lac Ste. Anne County (Rural) AB T0E 1Y0 · Food - General

18 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé qu'il fallait nettoyer le plafond de l'installation près du capot de ventilation et des parois extérieures du congélateur à l'italienne. Veuillez nettoyer ces zones maintenant et de façon régulière.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Quelques zones nécessitent un nettoyage qui comprend la pizza sur la surface supérieure, le travail de conduit de ventilation près du four à pizza, les chaînes de soutien d'équipement attachées au plafond et les seaux en plastique utilisés pour stocker les cuillères à mélanger et les fouets.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun animal vivant n'a été observé dans l'établissement au moment de l'inspection. Un récipient d'alimentation pour animaux et un plat d'eau ont été observés dans la zone du personnel sous une table. Pour rappel, outre la contamination alimentaire potentielle, il y a d'autres préoccupations chez les animaux dans l'établissement, y compris les réactions allergiques (environ 15 % de la population sont allergiques aux chiens ou aux chats), la sécurité (bitage et égratignures, chutes et autres dommages physiques causés par les animaux de boucherie) et la transmission de maladies (salmonellose de la salive, toxoplasmose de la matière fécale et des puces). Retirez le bol et l'eau du personnel. N'autorisez aucun animal dans la cuisine ou les espaces publics de l'établissement.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'installation doit soumettre un échantillon d'eau aux fins d'analyse microbiologique. Veuillez remplir cette tâche dans un proche avenir.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles à faible risque à rattacher à la surface du comptoir. Une prolongation plus longue a été accordée pour corriger la lacune à faible risque.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une conversation avec l'exploitant de l'installation s'est déroulée ce jour-là. D'autres tuiles ont été enlevées et le revêtement sera réparé dans un proche avenir. Une prolongation a été accordée pour corriger la lacune à faible risque.
  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La visite du site a permis de déterminer l'avancement du remplacement des tuiles. D'autres tuiles ont été enlevées et la surface de contact des tuiles à préparer. Veuillez contacter notre bureau si une extension de réparation est nécessaire.
  13. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le comptoir à barres manquait de tuiles de surface, créant une surface incomplète qui ne peut être nettoyée et entretenue correctement. Assurez-vous que les carreaux détachés sont remplacés et que la surface est intacte.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que les mouches se trouvaient dans la zone de lavage à la vaisselle. Pendant l'inspection, l'exploitant a installé des pièges à mouches pour lutter contre les insectes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que lorsque le lave-vaisselle était dans un cycle de fonctionnement, l'eau s'échappait de l'équipement et se déversait sur le plancher en béton. Veuillez réparer la fuite d'eau du lave-vaisselle.
  16. Contrôle

    0 infraction

  17. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  18. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il a été observé que le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants: voies de refroidissement des portes coulissantes, surface extérieure supérieure du four à pizza, étagères propres, mur à côté du four à pizza et surface inférieure du refroidisseur debout. 2. Enlever tous les vieux pièges à mouche collants.