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Rockford Wok Bar & Grill

2990 Recreation Place, Prince George, V2N 0B2 · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant détecté. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de chlore de 50 à 100 ppm, au besoin, pour désinfecter efficacement les vaisselles. Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
      • Mesures correctives : Initier immédiatement le désinfectement à la main pour assurer un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles ou utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : L'écart a été observé sous la porte arrière du bâtiment de l'hôtel qui s'ouvre dans la zone de livraison de nourriture pour les locaux de restauration. Les lacunes dans les portes peuvent servir de points d'entrée pour les ravageurs qui peuvent contaminer les aliments entraînant la propagation de maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective : L'opérateur doit faire réparer la porte arrière pour que l'écart soit scellé.
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    4 infractions

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Un permis d'exploitation des aliments n'a pas été observé dans l'installation au moment de l'inspection. Importance pour la santé publique - Un permis d'exploitation doit demeurer affiché à un endroit bien en vue pour que le public puisse le voir en tout temps.
      • Mesures correctives : Localiser et afficher le permis d'exploitation dans un endroit bien en vue pour le public. Si le permis d'exploitation ne peut être localisé, communiquez avec Northern Health pour obtenir de l'aide.
    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : La température du refroidisseur de prép droit était de 8°-10°C et celle du refroidisseur de prép gauche était de 12°C. Des aliments potentiellement dangereux comme les légumes hachés ont été conservés pendant plus de 4 heures à une température supérieure à 4 °C. Importance pour la santé publique - Les aliments potentiellement dangereux ne doivent pas être entreposés dans la zone de danger (4-60 °C) pendant plus de 4 heures afin de prévenir la croissance d'agents pathogènes pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, les aliments potentiellement dangereux dont on abusait du temps et de la température ont été volontairement jetés. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans ces unités de rétention froide tant qu'elles n'ont pas été entretenues ou remplacées et qu'elles peuvent maintenir une température inférieure à 4°C.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) Au moment de l'inspection, le désinfectant n'était pas préparé et disponible pour être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments. Importance pour la santé publique - Les agents d'assainissement, comme les QUATS ou l'eau de Javel, doivent être disponibles en tout temps pour permettre l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments afin de prévenir les risques de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Une solution de javel de 100 ppm a été préparée et testée pendant l'inspection. Remplacer le désinfectant fréquemment pour maintenir l'efficacité du désinfectant contre les agents pathogènes.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun savon n'était disponible au lavabo du bar. Importance pour la santé publique - Les lavabos à laver les mains doivent être remplis de savon, d'eau chaude courante et d'éponge en papier pour permettre une hygiène des mains efficace afin de prévenir la propagation de bactéries pouvant causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a réapprovisionné le distributeur de savon pendant l'inspection.