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ROCKWOOD

3466-3470 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

ROCKWOOD a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 juillet 2013. La dernière inspection, le 15 juin 2017, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2016. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2016. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS NEED CLEANING AND DEBRIS REMOVED: AROUND THE BOX FREEZERS IN THE REAR GARAGE STORAGE. AT THE REAR METAL RACK STORAGE SHELVING AND ENTRANCE TO THE BEER WALK-IN COOLER. DAMAGED FLOOR TILES IN THE MENS WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • : WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE WOMANS WASHROOM. MUST REPLACE. EXCESSIVE DUST ON CEILING VENTS IN BOTH WASHROOMS. CHIPPING/PEELING WALL CAULKING AT THE DISH AREA THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE. HOLE IN THE WALL TO THE RIGHT OF THE DISH THREE COMPARTMENT SINK AND MISSING WALLS TILES TO THE LEFT OF THE SINK. MUST SEAL HOLE. BASEBOARD WALL TILES DAMAGED AND MISSING NEXT TO THE CLOTHES WASHING MACHINE AND ADJACENT TO THE WALK-IN COOLER. MUST REPLACE ALL TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD ABOVE THE BOX FREEZER IN THE GARAGE STORAGE ROOM. MUST SHIELD OR PROVIDE A SHATTER PROOF BULB. MISSING LIGHT SHIELD ABOVE THE DISH AREA. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS AT THE COOKS LINE FOOD PREPARATION AREA. NEAREST EXPOSED HAND SINK IS AT THE DISH AREA LOCATED IN A SEPARATED ROOM. DISH MACHINE SPRAY ARM REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST REMOVE TAPE AND PROPERLY REPAIR. MUST PROVIDE THREE PROPER STOPPERS FOR THE DISH AREA AND BAR THREE COMPARTMENT SINKS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AVAILABLE FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE.
  3. Plainte

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS NEED CLEANING AND DEBRIS REMOVED: AROUND THE BOX FREEZERS IN THE REAR GARAGE STORAGE. AT THE REAR METAL RACK STORAGE SHELVING AND ENTRANCE TO THE BEER WALK-IN COOLER. DAMAGED FLOOR TILES IN THE MENS WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE WOMANS WASHROOM. MUST REPLACE. EXCESSIVE DUST ON CEILING VENTS IN BOTH WASHROOMS. CHIPPING/PEELING WALL CAULKING AT THE DISH AREA THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE. HOLE IN THE WALL TO THE RIGHT OF THE DISH THREE COMPARTMENT SINK AND MISSING WALLS TILES TO THE LEFT OF THE SINK. MUST SEAL HOLE. BASEBOARD WALL TILES DAMAGED AND MISSING NEXT TO THE CLOTHES WASHING MACHINE AND ADJACENT TO THE WALK-IN COOLER. MUST REPLACE ALL TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD ABOVE THE BOX FREEZER IN THE GARAGE STORAGE ROOM. MUST SHIELD OR PROVIDE A SHATTER PROOF BULB. MISSING LIGHT SHIELD ABOVE THE DISH AREA. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS AT THE COOKS LINE FOOD PREPARATION AREA. NEAREST EXPOSED HAND SINK IS AT THE DISH AREA LOCATED IN A SEPARATED ROOM. DISH MACHINE SPRAY ARM REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST REMOVE TAPE AND PROPERLY REPAIR. MUST PROVIDE THREE PROPER STOPPERS FOR THE DISH AREA AND BAR THREE COMPARTMENT SINKS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AVAILABLE FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE.
  5. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR EXIT DOOR TO THE ALLEY NOT RODENT PROOF WITH AN OPEN 1/4 INCH GAP ALONG THE BOTTOM OF THE DOOR. ALSO NOTED APPROXIMATELY 15 SMALL FLIES THROUGHOUT THE BAR. LAST SERVICE REPORT DATED 6-7-16 WITH FLY ACTIVITY AT THAT TIME. NO SERVICE SINCE THAT DATE. INSTRUCTED TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL ALONG THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR. HAVE A LICENSED PEST CONTROL CO. SERVICE ESTABLISHMENT FOR FLIES AND ELIMINATE OR MINIMIZE FLY ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS NEED CLEANING AND DEBRIS REMOVED: AROUND THE BOX FREEZERS IN THE REAR GARAGE STORAGE. AT THE REAR METAL RACK STORAGE SHELVING AND ENTRANCE TO THE BEER WALK-IN COOLER. DAMAGED FLOOR TILES IN THE MENS WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE WOMANS WASHROOM. MUST REPLACE. EXCESSIVE DUST ON CEILING VENTS IN BOTH WASHROOMS. CHIPPING/PEELING WALL CAULKING AT THE DISH AREA THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE. HOLE IN THE WALL TO THE RIGHT OF THE DISH THREE COMPARTMENT SINK AND MISSING WALLS TILES TO THE LEFT OF THE SINK. MUST SEAL HOLE. BASEBOARD WALL TILES DAMAGED AND MISSING NEXT TO THE CLOTHES WASHING MACHINE AND ADJACENT TO THE WALK-IN COOLER. MUST REPLACE ALL TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD ABOVE THE BOX FREEZER IN THE GARAGE STORAGE ROOM. MUST SHIELD OR PROVIDE A SHATTER PROOF BULB. MISSING LIGHT SHIELD ABOVE THE DISH AREA. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS AT THE COOKS LINE FOOD PREPARATION AREA. NEAREST EXPOSED HAND SINK IS AT THE DISH AREA LOCATED IN A SEPARATED ROOM. DISH MACHINE SPRAY ARM REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST REMOVE TAPE AND PROPERLY REPAIR. MUST PROVIDE THREE PROPER STOPPERS FOR THE DISH AREA AND BAR THREE COMPARTMENT SINKS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AVAILABLE FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • WITNESSED POOR HYGIENIC PRACTICES OF IMPROPER USE OF GLOVES. COOK NOTED PUTTING ON RUBBER GLOVES BEFORE HANDLING FOODS WITHOUT WASHING HIS HANDS. REVIEWED PROPER USE OF GLOVES. HANDS MUST BE WASHED BEFORE AND AFTER EACH GLOVE USE. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A).
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • CHEMICAL DISH MACHINE NOT PROPERLY DISPENSING SANITIZER. 0PPM CHLORINE AFTER SEVERAL TEMPTS. INSTRUCTED TO SET THE DISH THREE COMPARTMENT SINK TO WASH RINSE AND SANITIZE UNTIL REPAIRED AND CDPH CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. CRITICAL VIOLATION. 7-38-030. NO DISHES BEING WASHED AT THIS TIME OF INSPECTION. NO CITATION ISSUED.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO COLD WATER AVAILABLE AT THE DISH/PREP EXPOSED HAND SINK. NO SOAP OR PAPER TOWELS AVAILABLE AT THE SAME SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL AND EMPLOYEES MUST USE THE BAR EXPOSED HAND SINK UNTIL VIOLATION CORRECTED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR EXIT DOOR TO THE ALLEY NOT RODENT PROOF WITH AN OPEN 1/4 INCH GAP ALONG THE BOTTOM OF THE DOOR. ALSO NOTED APPROXIMATELY 15 SMALL FLIES THROUGHOUT THE BAR. LAST SERVICE REPORT DATED 6-7-16 WITH FLY ACTIVITY AT THAT TIME. NO SERVICE SINCE THAT DATE. INSTRUCTED TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL ALONG THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR. HAVE A LICENSED PEST CONTROL CO. SERVICE ESTABLISHMENT FOR FLIES AND ELIMINATE OR MINIMIZE FLY ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS NEED CLEANING AND DEBRIS REMOVED: AROUND THE BOX FREEZERS IN THE REAR GARAGE STORAGE. AT THE REAR METAL RACK STORAGE SHELVING AND ENTRANCE TO THE BEER WALK-IN COOLER. DAMAGED FLOOR TILES IN THE MENS WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE WOMANS WASHROOM. MUST REPLACE. EXCESSIVE DUST ON CEILING VENTS IN BOTH WASHROOMS. CHIPPING/PEELING WALL CAULKING AT THE DISH AREA THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE. HOLE IN THE WALL TO THE RIGHT OF THE DISH THREE COMPARTMENT SINK AND MISSING WALLS TILES TO THE LEFT OF THE SINK. MUST SEAL HOLE. BASEBOARD WALL TILES DAMAGED AND MISSING NEXT TO THE CLOTHES WASHING MACHINE AND ADJACENT TO THE WALK-IN COOLER. MUST REPLACE ALL TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD ABOVE THE BOX FREEZER IN THE GARAGE STORAGE ROOM. MUST SHIELD OR PROVIDE A SHATTER PROOF BULB. MISSING LIGHT SHIELD ABOVE THE DISH AREA. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS AT THE COOKS LINE FOOD PREPARATION AREA. NEAREST EXPOSED HAND SINK IS AT THE DISH AREA LOCATED IN A SEPARATED ROOM. DISH MACHINE SPRAY ARM REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST REMOVE TAPE AND PROPERLY REPAIR. MUST PROVIDE THREE PROPER STOPPERS FOR THE DISH AREA AND BAR THREE COMPARTMENT SINKS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AVAILABLE FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    4 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED THE KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED: DIVIDER BETWEEN THE MIDDLE COMPARTMENT AND THE SOUTHERN-MOST COMPARTMENT LEAKING. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR WITH A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE NON-TOXIC MATERIAL AND TO MAINTAIN SO COMPARTMENTS HOLD WATER WITHOUT LEAKING. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT # 1418461 DATED 8-18-14: VIOLATION 32- "MUST REPAIR/REPLACE DOOR HANDLE AT THE BOILER ROOM STEEL DOOR." VIOLATION 33- "MUST CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE TO REMOVE SLIGHT GRIME BLUID-UP AT THE CORNERS." INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED MULTIPLE TORN REFRIGERATION GASKETS IN FACILITY. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT ACCUMULATION IN MULTIPLE REFRIGERATION GASKETS IN FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE DOOR HANDLE AT THE BOILER ROOM STEEL DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS IN THE KITCHEN TO REMOVE GREASE BUILD-UP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE SHELVING RACKS AT THE 2DR COOLER ACROSS FROM THE EXHAUST HOOD VENT TO REMOVE FOOD DEBRI.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE TO REMOVE SLIGHT GRIME BLUID-UP AT THE CORNERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE ALL FLOOR DRAINS AT THE BAR AND THROUGHOUT THE ENTIRE KITCHEN TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST MAINTAIN FLOORS DRY AT ALL TIMES TO PREVENT PEST BREEDING. FOUND WET FLOOR IN FRONT OF THE BEER WALK-IN COOLER.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE REAR DRY STORAGE ROOM AND THE BAR AREA. APPROXIMATELY 40 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS, CEILING AND EQUIPMENT IN THESE AREAS.MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. ALSO, THE FRONT ENTRANCE DOUBLE DOOR,REAR DOOR TO DRY STORAGE ROOM IS NOT RODENT PROOF. THERE IS A 1/2" GAP ALONG THE BOTTOM OF THE DOOR. MUST RODENT PROOF DOORS ALL ACROSS THE BOTTOMS TO PEVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS AND DISHWARE IN THE KITCHEN AREAS MUST BE PROPERLY STORED,INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN COVERS AND SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER AND TABLE CAN OPENER WITH HOUSING ATTACHED ALSO THE BAR GUNS AT BAR REQUIRE A DETAIL CLEANING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLCE BURNT OUT LIGHT BULBS,CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE KITCHEN AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR WATER LEAK AT DRAIN PIPE BENEATH THE EXPOSED HANDSINK IN THE KITCHEN AND REMOVE DUSTS ACCUMUMULATIONS AT HOOD AREAS ABOVE THE PIZZA OVEN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS MUST BE PROVIDED,VISIBLE INSIDE ALL REFRIGERATION UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEAN,ORGANIZE DRY STORAGE ROOM AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.

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