Rocky Mountain Chocolate Factory

1702 AU - 2016 Airport Road NE Calgary AB T2E 3B9 · Food - General

1 inspection

1. Contrôle9 août 2023

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • On a observé que la concentration d'assainissement du chlore était inférieure à 50 ppm (corrigée sur place). Comme on l'a vu, il est essentiel de maintenir la concentration d'assainissement du chlore à 100 ppm. Pour ce faire, formuler une solution de chlore en mélangeant 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de javel par 1 litre d'eau potable.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'installation d'un distributeur de serviettes en papier a été observée, mais elle n'a pas été mise en service. Afin de maintenir l'hygiène et la propreté des serviettes en papier, il est fortement recommandé d'utiliser le distributeur. Veuillez placer les serviettes en papier dans le distributeur et évaluer la possibilité de déplacer le distributeur à un endroit plus accessible pour un meilleur confort.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Une boîte en carton était placée sous le coffre pour servir de protecteur de surface. En raison des défis inhérents au nettoyage du carton, maintenir une propreté optimale devient problématique. Il est conseillé d'opter pour le bois traité ou un matériau non absorbant pour assurer une hygiène et une facilité d'entretien adéquates.2) La documentation des activités d'assainissement du matériel était absente pendant l'inspection. - Établir et tenir un registre d'assainissement écrit pour enregistrer le nettoyage de routine du matériel.