Roc's - Events
9 - 285 Shawville Boulevard SE Calgary AB T2Y 3H9 · Food - Special Event
2 inspections
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les sacs de peau de poulet qui avaient été cuits la veille avaient des températures internes allant de 23 à 26 degrés Celsius. Le produit a été éliminé. Lors du refroidissement, les aliments doivent être refroidis de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius en 2 heures, et de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius en 4 heures.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de désinfectant concentré disponible pour la désinfection des ustensiles / plats. Obtenir un désinfectant concentré pour désinfecter les ustensiles/ plats.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un seul bouchon d'évacuation était disponible pour les deux lavabos à vaisselle. Obtenez un autre bouchon de vidange afin que deux bouchons de vidange bien ajustés soient disponibles pour les lavabos.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction