Rodear Meats

3736 Beaver Valley Rd Big Lake BC V0L 1G0 · Abattoir – Food Processing

5 inspections

Surveillance25 févr. 2025
0 infraction
Surveillance24 avr. 2019
2 infractions
- FRTE1.1 Les procédures de cure sont-elles suivies?
  - Observation(s): La recette indique que 0,03 kg de remède (0,91%) et d'épices supplémentaires, est utilisé sur 1 kg de viande pour faire des saucisses. Cette recette représentera plus de 200 ppm de nitrates dans le produit.
  - FRTE1.1A Les calculs Nitrite doivent être disponibles pour tous les produits.
  - FRTE1.1B La teneur en nitrates doit être égale ou inférieure à 120 ppm pour le bacon latéral.
  - FRTE1.1C Pour les produits autres que le bacon latéral, la teneur en nitrates doit être inférieure ou égale à 200 ppm.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Le joint de la porte du refroidisseur doit être remplacé ou réparé. Certaines surfaces montrent de la rouille. Toutes les surfaces doivent être restaurées pour être lisses, imperméables et faciles à nettoyer.
Surveillance20 juin 2017
2 infractions
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
  - Observation(s): Présence de déjections de parasites dans la zone d'entreposage à sec. Veuillez fermer les points d'entrée, nettoyer la zone touchée avec une solution de javel et jeter tout aliment et emballage alimentaire potentiellement contaminés.
  - F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Veuillez faire suivre le plan de salubrité des aliments pour le processus de fabrication de Jerky pour les dossiers.
Surveillance1 avr. 2014
0 infraction
Surveillance6 nov. 2013
0 infraction