Rodear Meats
3736 Beaver Valley Rd Big Lake BC V0L 1G0 · Abattoir – Food Processing
Résumé des inspections
Rodear Meats a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 6 novembre 2013. La dernière inspection, le 25 février 2025, n'a relevé aucune infraction.
3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 24 avril 2019. Par exemple :
5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 20 juin 2017. Par exemple :
2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2019. Par exemple :
FRTE1.1 Les procédures de cure sont-elles suivies?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- FRTE1.1 Les procédures de cure sont-elles suivies?
- Observation(s): La recette indique que 0,03 kg de remède (0,91%) et d'épices supplémentaires, est utilisé sur 1 kg de viande pour faire des saucisses. Cette recette représentera plus de 200 ppm de nitrates dans le produit.
- FRTE1.1A Les calculs Nitrite doivent être disponibles pour tous les produits.
- FRTE1.1B La teneur en nitrates doit être égale ou inférieure à 120 ppm pour le bacon latéral.
- FRTE1.1C Pour les produits autres que le bacon latéral, la teneur en nitrates doit être inférieure ou égale à 200 ppm.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le joint de la porte du refroidisseur doit être remplacé ou réparé. Certaines surfaces montrent de la rouille. Toutes les surfaces doivent être restaurées pour être lisses, imperméables et faciles à nettoyer.
- FRTE1.1 Les procédures de cure sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Observation(s): Présence de déjections de parasites dans la zone d'entreposage à sec. Veuillez fermer les points d'entrée, nettoyer la zone touchée avec une solution de javel et jeter tout aliment et emballage alimentaire potentiellement contaminés.
- F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Veuillez faire suivre le plan de salubrité des aliments pour le processus de fabrication de Jerky pour les dossiers.
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction