Roland Michener Secondary School - Cafeteria
106 7 Street SE Slave Lake AB T0G 2A3 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible sur place. Au cours de l'inspection, l'exploitant a reçu le modèle de liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA. **Note : Au moment de l'inspection, il n'y avait aucune preuve de parasites ou d'activité nuisible. Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, un programme de surveillance des ravageurs doit être en place. S'assurer de remplir tous les mois les registres de lutte antiparasitaire et de les conserver sur place pour vérification par un inspecteur de la santé publique sur demande.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché. Veiller à ce qu'un permis de manutention des aliments valide et à jour soit affiché en tout temps dans un endroit visible.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement n'était pas présente pendant la préparation des aliments. Le personnel a reçu des instructions sur la façon de fabriquer une solution d'assainissement appropriée (1 c. à soupe de javel par 1L d'eau). La solution d'assainissement fraîche a été fabriquée et testée à 100 ppm. Une solution d'assainissement doit être présente pendant la manipulation des aliments pour une désinfection efficace du matériel alimentaire et des surfaces de contact.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que des tasses de yaourt à usage unique dans un contenant noir étaient découvertes. Pendant l'inspection, le personnel a pu recouvrir le contenant d'une enveloppe saranée. S'assurer que les aliments sont adéquatement couverts pour prévenir la contamination croisée ou l'introduction de contaminants externes.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation manquait de bandes d'essai au chlore. PHI a laissé quelques bandes d'essai au chlore à l'opérateur pendant l'inspection. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont obtenues pour tester et vérifier avec précision la concentration de solutions d'assainissement pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement alimentaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Diverses spatules en plastique ont été observées dans le délabrement. Les spatules ont été jetées au cours de l'inspection. Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles alimentaires soient entretenus en bon état de fonctionnement pour un nettoyage et une désinfection appropriés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?