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Rolling Hills Golf Club

100 3 Avenue Rolling Hills AB T0J 2S0 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'appât est appliqué sur le sol dans les aires de stockage des aliments. Les luttes antiparasitaires et chimiques ne peuvent être appliquées que de manière contrôlée par un opérateur certifié. *Supprimer l'appât de l'établissement alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les emballages de boeuf haché (toujours congelés) ont été entreposés à température ambiante jusqu'au dégel. Le boeuf haché a été transféré au réfrigérateur pour être décongelé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre n'est pas disponible dans l'un des réfrigérateurs de la salle de stockage. *Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés d'un thermomètre pour surveiller les températures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans le fond d'un réfrigérateur, à côté du réfrigérateur dans la salle de stockage et parmi les emballages alimentaires au sous-sol. Un programme écrit de lutte antiparasitaire n'est pas en place. *Débarquer l'emballage alimentaire stocké au sous-sol. Nettoyer et assainir les zones de déjections. * S'assurer qu'un plan de lutte antiparasitaire écrit est en place pour surveiller les ravageurs et enregistrer les mesures correctives. * Améliorer les mesures de lutte antiparasitaire, comme fermer les points d'entrée dans l'établissement et appliquer des stations d'appâts externes inviolables.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface supérieure de la machine à glace où la boule de glace est stockée et la jante sous le couvercle est grimace. *Clean et désinfecter la machine à glace.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a des signes d'activité des rongeurs dans le sous-sol où les emballages alimentaires sont entreposés, les salles de bains et la salle de stockage des aliments avec quelques excréments trouvés dans ces zones. L'installation assure le nettoyage et l'assainissement fréquents de toutes les aires d'entreposage des aliments, mais les mesures de lutte antiparasitaire devront être améliorées pour dissuader les souris. Il y a un trou à l'arrière de l'évier dans la salle de bain des hommes. Les améliorations de la lutte antiparasitaire comprennent : Enlever et assainir les zones de la souris.- Placer des pièges à appâts le long de l'extérieur du bâtiment... L'utilisation de pièges non bais dans l'établissement alimentaire où l'activité est remarquée Garder les aliments entreposés hors du sol pour améliorer la surveillance et le nettoyage des sols Vérifier les points d'entrée et fermer les trous. Fermez le trou dans l'évier. * Obtenir les services d'un opérateur certifié de lutte antiparasitaire. Tenir des registres des observations de lutte antiparasitaire et des efforts d'assainissement.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Le contenant de déchets alimentaires sur le porche arrière peut attirer les rongeurs. Garder un couvercle sur le contenant et veiller à ce que le ramassage se fasse rapidement. Jeter les restes non ramassés le même jour.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les serviettes de toilette doivent être conservées dans une solution d'assainissement de 100 parties par million lorsqu'elles ne sont pas utilisées. La solution doit être vérifiée avec des bandes d'essai au chlore. La solution doit être remixée chaque jour. La même concentration doit être utilisée lors de l'assainissement des plats avec du chlore. Une ligne de remplissage et un volume peuvent être déterminés et indiqués dans l'évier de désinfection (1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'utilisation d'un thermomètre à sonde pour vérifier la température de cuisson interne de chaque hamburger cuit a été revue. Les mêmes étapes sont suivies pour chaque hamburger. Cuire de l'état dégelé, etc. Idéalement, chaque hamburger est contrôlé en plaçant la sonde à travers le côté du paddy, après la cuisson. Un thermomètre à sonde était disponible. Le personnel et la direction étaient très coopératifs.