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ROOM 12

1152 S WABASH AVE, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

ROOM 12 a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 avril 2010. La dernière inspection, le 26 décembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 décembre 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 janvier 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 janvier 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DE L'EMPLOYÉ, Y COMPRIS UN REMBOURSEMENT SIGNÉ DE CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS LOCATED AT THE WASH BOWLS INSIDE OF THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED EGG MIXTURE BATTER OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT DATE. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS CONTAINING PRODUCT DATES FOR ALL TCS FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY POSTED NOR A DISCLOSURE ON THE MENU FOR ALL FOODS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW (EGGS, BEEF) INSTRUCTED TO POST A CONSUMER ADVISORY AND ADD A DISCLOSURE ON THE MENU FOR ALL PRODUCTS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE OF THE MILK REFRIGERATORS LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP/ BAR AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED COMMON NAME MISSING ON THE FOOD STORAGE CONTAINERS LOCATED IN THE PREP COOLER AND INSIDE OF THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE COMMON NAME OF FOOD ON ALL FOOD CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SINGLE SERVICE CONTAINERS (SOUR CREAM, CHEESE) BEING RE-USED FOR FOOD STORAGE. INSTRUCTED TO NOT RE-USE SINGLE SERVICE CONTAINERS AND ONLY STORE FOODS INSIDE OF FOOD GRADE STORAGE BAGS OR FOOD GRADE CONTAINERS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS WITH ACCUMULATED DIRT DEBRIS LOCATED IN THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE VENT LOCATED ABOVE THE PREP COOLER IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILES LOCATED BY THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAKE FLOOR SMOOTH AND EASILY CLEANABLE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  3. Toiles

    16 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE NOT KNOWLEDGEABLE TO THE FOOD CODE. INSTRUCTED TO ALWAYS DESIGNATE A PERSON IN CHARGE THAT IS KNOWLEDGEABLE ABOUT FOOD RULES AND REGULATIONS. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC (EGGS, MILK). INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE WHILE PREPARING HANDLING AND SERVING TCS FOODS TO THE PUBLIC AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DE L'EMPLOYÉ, Y COMPRIS UN REMBOURSEMENT SIGNÉ DE CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED MALE FOOD HANDLER TOUCHING READY TO EAT TOAST WITH HIS BARE HANDS. INSTRUCTED TO DISCARD AND NEVER TOUCH READY TO EAT FOODS WITH THEIR BARE HANDS. INSTEAD USE TONGS OR FOOD GRADE DISPOSABLE GLOVES. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-010.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS LOCATED AT THE WASH BOWLS INSIDE OF THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED EGG MIXTURE BATTER OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT DATE. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS CONTAINING PRODUCT DATES FOR ALL TCS FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY POSTED NOR A DISCLOSURE ON THE MENU FOR ALL FOODS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW (EGGS, BEEF) INSTRUCTED TO POST A CONSUMER ADVISORY AND ADD A DISCLOSURE ON THE MENU FOR ALL PRODUCTS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE OF THE MILK REFRIGERATORS LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP/ BAR AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED COMMON NAME MISSING ON THE FOOD STORAGE CONTAINERS LOCATED IN THE PREP COOLER AND INSIDE OF THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE COMMON NAME OF FOOD ON ALL FOOD CONTAINERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL SERVICE REPORT RECEIPTS AVAILABLE FOR INSPECTOR'S REVIEW FOR THE CALENDAR YEAR (2018). INSTRUCTED TO PROVIDE PEST CONTROL SERVICE REPORT RECEIPTS FOR THE CALENDAR YEAR (2018). PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(C).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SINGLE SERVICE CONTAINERS (SOUR CREAM, CHEESE) BEING RE-USED FOR FOOD STORAGE. INSTRUCTED TO NOT RE-USE SINGLE SERVICE CONTAINERS AND ONLY STORE FOODS INSIDE OF FOOD GRADE STORAGE BAGS OR FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS WITH ACCUMULATED DIRT DEBRIS LOCATED IN THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE VENT LOCATED ABOVE THE PREP COOLER IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILES LOCATED BY THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAKE FLOOR SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2135784 DATED 1/22/18; 26 - OBSERVED CUSTOMER'S WOMEN'S WASHROOM WASH BOWL AT 48F DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT WASH BOWL MAINTAINS A PROPER HAND WASHING TEMPERATURE OF AT LEAST 85F AT ALL TIMES. TEMPERATURE OF THE WOMEN'S WASHBOWL AT THE TIME OF THE RE-INSPECTION WAS 56.5F. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE NOR ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EGGS, SLICED TOMATOES) ARE BEING HANDLED PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED TO HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE AND ON DUTY AT ALL TIMES FACILITY IS OPEN AND OPERATING. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (PORK, CHICKEN) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAMES AND DATES LOCATED IN THE WALK IN COOLER AND BOTH OF THE 2 DOOR PREP COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS AND HELD FOR OVER 24 HOURS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF THE OVENS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN THE REAR DRY STORAGE AREA AND UNDER 3 COMPARTMENT SINK WITH ACCUMULATED DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED VENTS WITH ACCUMULATED DUST DEBRIS LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED TWO CONTAINERS OF CROISSANT ROLLS AND CONTAINER OF GREASE BEING STORED DIRECTLY ON THE GROUND BY THE SERVING AREA. INSTRUCTED TO STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, PORK) AT IMPROPER TEMPERATURES LOCATED IN THE WALK IN COOLER AND IN THE FOOD PREP AREA; 6LBS PORK AT 109F, 10 LBS OF CHOPPED GREENS RANGING FROM 51.1F-53.4F, 1/2 LBS SLICED TOMATOES AT 58.6F, 10 LBS OF COOKED CHICKEN AT 96.8F-100F. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS VALUED AT $200. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE SAID ITEMS AND TO ALWAYS MAINTAIN ALL HOT HOLDING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 140F OR ABOVE AND ALL COLD HOLDING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE SANITIZING LEVEL AT 0PPM OF CHLORINE DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN A SANITIZING CONCENTRATION OF 50-100 PPM OF CHLORINE AT ALL TIMES. REPAIR MAN REPAIRED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE DURING THE INSPECTION AND BY THE END OF THE INSPECTION THE DISH MACHINE WAS AT 100PPM. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED ONE OF THE THREE OUTSIDE DUMPSTERS FOR THE FACILITY OVERFLOWING WITH GARBAGE. INSTRUCTED TO ALWAYS KEEP DUMPSTER LIDS TIGHT FITTING AND NEVER ALLOW GARBAGE TO OVERFLOW. OBSERVED GARBAGE ON THE OUTSIDE DUMPSTER FLOOR AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CUSTOMER'S WOMEN'S WASHROOM WASH BOWL AT 48F DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT WASH BOWL MAINTAINS A PROPER HAND WASHING TEMPERATURE OF AT LEAST 85F AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1982622 DATED 2/3/17; 32 - FOUND THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER RUSTY. INSTRUCTED TO REMOVE RUST. MAINTAIN SAME. INSTRUCTED TO CORRECT PREVIOUS MINOR VIOLATION. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (PORK, CHICKEN) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAMES AND DATES LOCATED IN THE WALK IN COOLER AND BOTH OF THE 2 DOOR PREP COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS AND HELD FOR OVER 24 HOURS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF THE OVENS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN THE REAR DRY STORAGE AREA AND UNDER 3 COMPARTMENT SINK WITH ACCUMULATED DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED VENTS WITH ACCUMULATED DUST DEBRIS LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED TWO CONTAINERS OF CROISSANT ROLLS AND CONTAINER OF GREASE BEING STORED DIRECTLY ON THE GROUND BY THE SERVING AREA. INSTRUCTED TO STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER RUSTY. INSTRUCTED TO REMOVE RUST. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE STORAGE RACKS, INTERIOR OF THE OVEN, THE RUBBER GASKETS ON THE PREP REACH IN COOLER AND THE CAN OPENER ALL IN NEED OF SOME DETAIL CLEANING (THICK DIRT AND FOOD BUILD UP). INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE STOVES AND GRILLS IN THE PREP AREA WITH OLD FOOD, DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO PULL OUT ALL THE HEAVY EQUIPMENT AND DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE WALLS, VENTILATION FILTERS, COOKING EQUIPMENT AND CEILING IN THE PREP AREA WITH THICK DIRTY DUST, GREASE AND FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND THE WASH CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND 4LBS OF COOKED SAUSAGE PATTIES STORED AT COUNTER TOP AT 94.5F, INSTRUCTED MGR TO STORE AT 140F OR HIGHER, 40F OR LOWER. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A) ITEMS DISCARDED VALUED AT $12.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD AND SANITATION MGR ON SITE WHILE HANDLING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS(EGGS, DELI MEAT..) INSTRUCTED TO OBTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVES UNDER GRILL NOT CLEAN, GREASE AND FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAN COVER IN WALK-IN COOLER WITH HEAVY DUST BUILD UP, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ICE SCOOP HOLDER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO KEEP ON A CLEAN SURFACE.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED UNLABLED BULK FOOD PRODUCTS IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK FOOD ITEMS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE FRYER LOWER DOOR MISSING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN THE LOWER FRYER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE SHELF UNDER THE FLAT TOP GRILL WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN UNDER THE GRILL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED EQUIPMENT AND BULK FOOD ITEMS IN BASEMENT DRY STORAGE ON MILK CRATES. INSTRUCTED TO REMOVE MILK CRATES AND STORE ITEMS ON A STRUCTURE THAT WILL ALLOW THE FLOOR TO BE CLEANED BENEATH IT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK FAUCET BASE LEAKING IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS ON THE COUNTER AT THE BAR. INSTRUCTED TO STORE WET WIPING CLOTHS IN SANITIZER.
  10. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN BASEMENT STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING AND MUST REMOVE ALL STANDING WATER. REMOVE DEBRIS AND WATER MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL WALLS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN ALL AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT PUMP AREA IN BASEMENT STORAGE IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM JANUARY 23, 2014 REPORT# 1228438 INSP #218 #31 ALL MULTI USE UTENSILS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED MANNER. UTENSILS ARE BEING STORED ON HOOKS THAT ARE COVERED IN LARGE AMOUNTS OF DUST. MUST CLEAN, AND PROTECT CLEANED UTENSILS. #32 CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING IN REAR PREP AREA. WORN, DISCOLORED MUST REPLACE AND MAINTAIN #35 WALL AT FOOD WINDOW HAS CHIPPING PAINT. DAMAGE TO DRY WALL. REPAIR AND MAINTAIN TO AVOID ANY PAINT IN FOOD ITEMS #38 VENTILATION HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DUST/GREASE BUILD UP. ALL AIR VENTS IN PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE LARGE AMOUNTS OF DUST HANGING FROM ALL DUCT WORK AND OTHER PARTS OF THE CEILING. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN BASEMENT STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING AND MUST REMOVE ALL STANDING WATER. REMOVE DEBRIS AND WATER MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL WALLS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN ALL AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT PUMP AREA IN BASEMENT STORAGE IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  12. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI USE UTENSILS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED MANNER. UTENSILS ARE BEING STORED ON HOOKS THAT ARE COVERED IN LARGE AMOUNTS OF DUST. MUST CLEAN, AND PROTECT CLEANED UTENSILS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING IN REAR PREP AREA. WORN, DISCOLORED MUST REPLACE AND MAINTAIN,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL AT FOOD WINDOW HAS CHIPPING PAINT. DAMAGE TO DRY WALL. REPAIR AND MAINTAIN TO AVOID ANY PAINT IN FOOD ITEMS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEE PERSONAL BELONGINGS MUST STORED IN ITS OWN PLACE SEPARATE FROM FOOD AREAS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DUST/GREASE BUILD UP. ALL AIR VENTS IN PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE LARGE AMOUNTS OF DUST HANGING FROM ALL DUCT WORK AND OTHER PARTS OF THE CEILING. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. LEAK AT FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    8 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO HOT WATER IN EMPLOYEES/CUSTOMER WASHROOMS. FAUCETS ARE AUTOMATIC FAUCETS THAT CAN NOT BE ADJUSTED MANUALLY. HOT AND COLD WATER MUST BE AVAILABLE TO PROPERLY WASH HANDS. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE ALL EMPLOYEES USE THE HAND SINK IN PREP AREA. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED NO HOT WATER IN CUSTOMER/EMPLOYEE WASHROOMS.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND ENTRY DOOR BY FRONT COFFEE BAR NOT RODENT PROOF 1 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR. INSTRUCTED TO RODENT PROOF DOOR TO ELIMINATE POSSIBLE RODENT HARBORAGE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED OUTER OPENINGS NOT PROTECTED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 5-13-13 REPORT#1114819 INSP#333 NOT CORRECTED AT THIS TIME: #30 MUST DATE/LABEL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN WALK IN COOLER THAT HAS BEEN COOKED/PREPARED, REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING, ETC. #33 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, BAR GUNS/HOLDERS IN BAR AREA, INTERIOR OF BASEMENT ICE MACHINE-REMOVE RUST AND RACKS INSIDE OF WALK IN COOLER-REMOVE RUST/FOOD BUILD UP. #34 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN BASEMENT AND ON 1S FL AROUND THE DISH MACHINE, 3-COMP. SINK AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT. #35 MUST CLEAN AND MAINTAIN WALLS AROUND DISHMACHINE AND 3-COMP. SINK IN PREP AREA ALL VIOLATIONS MUST BE CORRECTED AND MAINTAINED. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI USE UTENSILS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED MANNER. UTENSILS ARE BEING STORED ON HOOKS THAT ARE COVERED IN LARGE AMOUNTS OF DUST. MUST CLEAN, AND PROTECT CLEANED UTENSILS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING IN REAR PREP AREA. WORN, DISCOLORED MUST REPLACE AND MAINTAIN,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL AT FOOD WINDOW HAS CHIPPING PAINT. DAMAGE TO DRY WALL. REPAIR AND MAINTAIN TO AVOID ANY PAINT IN FOOD ITEMS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEE PERSONAL BELONGINGS MUST STORED IN ITS OWN PLACE SEPARATE FROM FOOD AREAS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DUST/GREASE BUILD UP. ALL AIR VENTS IN PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE LARGE AMOUNTS OF DUST HANGING FROM ALL DUCT WORK AND OTHER PARTS OF THE CEILING. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. LEAK AT FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  14. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST DATE/LABEL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN WALK IN COOLER THAT HAS BEEN COOKED/PREPARED, REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING, ETC.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, BAR GUNS/HOLDERS IN BAR AREA, INTERIOR OF BASEMENT ICE MACHINE-REMOVE RUST AND RACKS INSIDE OF WALK IN COOLER-REMOVE RUST/FOOD BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN BASEMENT AND ON 1S FL AROUND THE DISH MACHINE, 3-COMP. SINK AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN WALLS AROUND DISHMACHINE AND 3-COMP. SINK IN PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE CLUTTER AND ORGANIZE REAR PREP AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOP IN BAR AREA IN A SANITIZED BIN. MUST STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  15. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED-REPORT #1114819 DATED 05-13-13. #26/1-FOUND HOT WATER PRESSURE SO VERY LOW AT THE WASHBOWL IN THE MEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO INCREASE PRESSURE TO PROVIDE ADEQUATE HOT WATER TO WASHBOWL (TEMPERATURE WAS 55.7F.) INSTRUCTED TO USE OTHER TOILET ROOM AND MUST FAX A LETTER TO 312-746-4240 OR EMAIL TO [email protected] ONCE SINK HAS BEEN FIXED AND IS READY FOR REINSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST DATE/LABEL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN WALK IN COOLER THAT HAS BEEN COOKED/PREPARED, REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING, ETC.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, BAR GUNS/HOLDERS IN BAR AREA, INTERIOR OF BASEMENT ICE MACHINE-REMOVE RUST AND RACKS INSIDE OF WALK IN COOLER-REMOVE RUST/FOOD BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN BASEMENT AND ON 1S FL AROUND THE DISH MACHINE, 3-COMP. SINK AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN WALLS AROUND DISHMACHINE AND 3-COMP. SINK IN PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE CLUTTER AND ORGANIZE REAR PREP AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOP IN BAR AREA IN A SANITIZED BIN. MUST STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  16. Toiles

    8 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES: AFTER ESCORTING ME TO/FROM THE DUMPSTER AREA AND WHILE WASHING MY HANDS IN THE PREP AREA, OBSERVED CFM GRAB PANCAKES FROM THE GRILL (WITH HIS BARE HANDS)AND PUT THEM ON THE PLATE WITHOUT WASHING HIS HANDS. INSTRUCTED TO ALWAYS WASH HANDS BEFORE HANDLING FOOD WHEN MULTI-TASKING, RETURNING TO PREP AREA, TOUCHING BODY, ETC. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • FOUND HOT WATER PRESSURE SO VERY LOW AT THE WASHBOWL IN THE MEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO INCREASE PRESSURE TO PROVIDE ADEQUATE HOT WATER TO WASHBOWL (TEMPERATURE WAS 55.7F.) SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST DATE/LABEL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN WALK IN COOLER THAT HAS BEEN COOKED/PREPARED, REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING, ETC.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, BAR GUNS/HOLDERS IN BAR AREA, INTERIOR OF BASEMENT ICE MACHINE-REMOVE RUST AND RACKS INSIDE OF WALK IN COOLER-REMOVE RUST/FOOD BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN BASEMENT AND ON 1S FL AROUND THE DISH MACHINE, 3-COMP. SINK AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN WALLS AROUND DISHMACHINE AND 3-COMP. SINK IN PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE CLUTTER AND ORGANIZE REAR PREP AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOP IN BAR AREA IN A SANITIZED BIN. MUST STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  17. Réinspection des toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE GARBAGE/DUMPSTER AREAS NOT CLEAN. GARBAGE SPILLAGE SURROUNDING 3 DUMPSTER AREAS. ALSO, DUMPSTER LIDS OPEN AND BROKEN. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED. MUST REPLACE ALL DUMPSTER LIDS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND EXTERIOR OF ICE MACHINE NOT CLEAN AT BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUOND FLOORS NOT CLEAN AT BASEMENT STORAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND BASEMENT STORAGE NOT CLEAN AND ORGANIZED.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. BULK CONTAINERS NOT LABELED(FLOUR, SUGAR). INSTRUCTED MANAGER TO LABEL CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD BUILD UP ON FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT AND IN STORAGE ROOM (1ST FLOOR). MUST DETAIL CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALLS AROUND MOP SINK AND AROUND POT WASH 3-COMPARTMENT SINK. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. COFFEE STATION HANDWASH BOWL DRAINING SLOWLY. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND SMALL STORAGE AREAS NOT CLEAN AT 1ST FLOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT LOWER LEVEL STORAGE AREAS.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found exterior of ice machine not clean/dusty at basement storage.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Found floors not swept at rear storage areas and basement storage.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Found unnecessary clutter at basement. (needs cleaning and organizing.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Found wash cloths not properly stored.

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