Rooster Thai Cuisine
1705 20 Avenue Didsbury AB T0M 0W0 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de désinfectant dans la cuisine a été mesurée à une concentration de chlore de 10 à 50 ppm. La concentration d'assainissement a été corrigée à 100 ppm de chlore au cours de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Écarts entre les sections de dosseret métallique derrière la ligne de cuisson, créant des zones difficiles à nettoyer correctement. Une partie du mur de tuiles près de la friteuse profonde est endommagée, ce qui rend la surface près de la base difficile à nettoyer. Nettoyer et sceller les espaces entre les panneaux pour s'assurer que les surfaces derrière la ligne de cuisson sont lisses et faciles à nettoyer. Réparation ou autrement sceller le segment de mur de tuiles endommagé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un plan d'assainissement écrit pour cette installation n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Préparer et fournir un plan d'assainissement écrit qui comprend des tâches de nettoyage quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le thermomètre utilisé pour vérifier la température du lave-vaisselle à chauffage n'a pas de réglage de température maximal. Acquérir un thermomètre avec un réglage permettant l'enregistrement d'une température maximale. * En cours. Fournir une preuve du thermomètre à sonde applicable disponible sur place une fois reçu.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La zone de lavage à la vaisselle manque de couvertures lumineuses. Couvrir les feux cassés ou les remplacer par des luminaires incassables. *En cours de violation. Couvrir ou remplacer les feux pour éviter toute exposition à la lumière cassante.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une section de mur à côté du mélangeur est endommagée. Section de réparation ou de revêtement pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le calage à droite du comptoir de préparation de la nourriture arrière, adjacent au mur le plus près de la glacière de marche, est endommagé. Cela crée un fossé entre le comptoir et le mur qui serait difficile à nettoyer. Nettoyer et sceller la zone indiquée pour s'assurer que les surfaces peuvent être facilement nettoyées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Écarts entre les sections de dosseret métallique derrière la ligne de cuisson, créant des zones difficiles à nettoyer correctement. Une partie du mur de tuiles près de la friteuse profonde est endommagée, ce qui rend la surface près de la base difficile à nettoyer. Nettoyer et sceller les espaces entre les panneaux pour s'assurer que les surfaces derrière la ligne de cuisson sont lisses et faciles à nettoyer. Réparation ou autrement sceller le segment de mur de tuiles endommagé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le thermomètre utilisé pour vérifier la température du lave-vaisselle à chauffage n'a pas de réglage de température maximal. Acquérir un thermomètre avec un réglage permettant l'enregistrement d'une température maximale.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manque des couvertures sur les murs de la zone de préparation des aliments. Une section de mur à côté du mélangeur est endommagée. Réparer ou couvrir les sections pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le bord du coin de l'étagère de stockage de l'ustensile est en bois brut non fini. Couvrir ou terminer la section pour rendre la zone lisse et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manque une section de plafond au-dessus des rayonnages dans la zone de préparation des aliments. Couvrir ou sceller le plafond pour éviter toute contamination.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La zone de préparation de la nourriture arrière et la zone de lavage à la vaisselle manquaient de couvertures lumineuses. Couvrir les feux cassés ou les remplacer par des luminaires incassables. *En cours de violation. Couvrir ou remplacer les feux pour éviter toute exposition à la lumière cassante.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un plan de lutte antiparasitaire écrit n'a pas été établi pour cette installation. Préparer un plan de lutte antiparasitaire écrit pour englober la lutte antiparasitaire sur place.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été notés sur les étagères utilisées pour entreposer les contenants alimentaires en vrac. Nettoyer les déjections de souris en toute sécurité près des zones de manipulation des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La zone de préparation de la nourriture arrière et la zone de lavage à la vaisselle manquaient de couvertures lumineuses. Couvrir les feux ou les remplacer par des luminaires incassables.*LED fixture onsite, à installer sur la lumière avec le couvercle manquant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'ustensile de fil utilisé pour ramasser les aliments dans la friteuse profonde avait du fil lâche sur ses bords, soulevant des préoccupations de contamination alimentaire. L'ustensile a été remplacé lors de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un plan de lutte antiparasitaire écrit n'a pas été établi pour cette installation. Préparer un plan de lutte antiparasitaire écrit pour englober la lutte antiparasitaire sur place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une section de plafond dans la zone de préparation des aliments arrière est ouverte. Fermez le plafond pour prévenir la contamination et rendre cette zone facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Une partie de tuile sur le mur de la cuisine a été endommagée. 2) Il manquait des bases dans la salle de stockage à sec. Réparer/remplacer les sections endommagées pour s'assurer que les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La zone de préparation de la nourriture arrière et la zone de lavage à la vaisselle manquaient de couvertures lumineuses. Couvrir les feux cassés ou les remplacer par des luminaires incassables.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. La porte des toilettes de la cuisine n'était pas équipée d'un mécanisme de porte à fermeture automatique. REMPLIR LE SUIVANT:1. Installez un mécanisme de porte à fermeture automatique afin que la porte soit toujours fermée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?