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Rooster Thai Cuisine

1705 20 Avenue Didsbury AB T0M 0W0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rooster Thai Cuisine a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 juillet 2024. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 11 mars 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 20 avril 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The heat-sanitizing dishwasher was not being routinely monitored at a suitable frequency. Ensure that the dishwasher is being checked for its highest rinse temperature on a routine basis (at least every three days).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Écarts entre les sections de dosseret métallique derrière la ligne de cuisson, créant des zones difficiles à nettoyer correctement. Une partie du mur de tuiles près de la friteuse profonde est endommagée, ce qui rend la surface près de la base difficile à nettoyer. Nettoyer et sceller les espaces entre les panneaux pour s'assurer que les surfaces derrière la ligne de cuisson sont lisses et faciles à nettoyer. Réparation ou autrement sceller le segment de mur de tuiles endommagé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de désinfectant dans la cuisine a été mesurée à une concentration de chlore de 10 à 50 ppm. La concentration d'assainissement a été corrigée à 100 ppm de chlore au cours de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Écarts entre les sections de dosseret métallique derrière la ligne de cuisson, créant des zones difficiles à nettoyer correctement. Une partie du mur de tuiles près de la friteuse profonde est endommagée, ce qui rend la surface près de la base difficile à nettoyer. Nettoyer et sceller les espaces entre les panneaux pour s'assurer que les surfaces derrière la ligne de cuisson sont lisses et faciles à nettoyer. Réparation ou autrement sceller le segment de mur de tuiles endommagé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un plan d'assainissement écrit pour cette installation n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Préparer et fournir un plan d'assainissement écrit qui comprend des tâches de nettoyage quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le thermomètre utilisé pour vérifier la température du lave-vaisselle à chauffage n'a pas de réglage de température maximal. Acquérir un thermomètre avec un réglage permettant l'enregistrement d'une température maximale. * En cours. Fournir une preuve du thermomètre à sonde applicable disponible sur place une fois reçu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone de lavage à la vaisselle manque de couvertures lumineuses. Couvrir les feux cassés ou les remplacer par des luminaires incassables. *En cours de violation. Couvrir ou remplacer les feux pour éviter toute exposition à la lumière cassante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une section de mur à côté du mélangeur est endommagée. Section de réparation ou de revêtement pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calage à droite du comptoir de préparation de la nourriture arrière, adjacent au mur le plus près de la glacière de marche, est endommagé. Cela crée un fossé entre le comptoir et le mur qui serait difficile à nettoyer. Nettoyer et sceller la zone indiquée pour s'assurer que les surfaces peuvent être facilement nettoyées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Écarts entre les sections de dosseret métallique derrière la ligne de cuisson, créant des zones difficiles à nettoyer correctement. Une partie du mur de tuiles près de la friteuse profonde est endommagée, ce qui rend la surface près de la base difficile à nettoyer. Nettoyer et sceller les espaces entre les panneaux pour s'assurer que les surfaces derrière la ligne de cuisson sont lisses et faciles à nettoyer. Réparation ou autrement sceller le segment de mur de tuiles endommagé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le thermomètre utilisé pour vérifier la température du lave-vaisselle à chauffage n'a pas de réglage de température maximal. Acquérir un thermomètre avec un réglage permettant l'enregistrement d'une température maximale.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque des couvertures sur les murs de la zone de préparation des aliments. Une section de mur à côté du mélangeur est endommagée. Réparer ou couvrir les sections pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bord du coin de l'étagère de stockage de l'ustensile est en bois brut non fini. Couvrir ou terminer la section pour rendre la zone lisse et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une section de plafond au-dessus des rayonnages dans la zone de préparation des aliments. Couvrir ou sceller le plafond pour éviter toute contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone de préparation de la nourriture arrière et la zone de lavage à la vaisselle manquaient de couvertures lumineuses. Couvrir les feux cassés ou les remplacer par des luminaires incassables. *En cours de violation. Couvrir ou remplacer les feux pour éviter toute exposition à la lumière cassante.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un plan de lutte antiparasitaire écrit n'a pas été établi pour cette installation. Préparer un plan de lutte antiparasitaire écrit pour englober la lutte antiparasitaire sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été notés sur les étagères utilisées pour entreposer les contenants alimentaires en vrac. Nettoyer les déjections de souris en toute sécurité près des zones de manipulation des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone de préparation de la nourriture arrière et la zone de lavage à la vaisselle manquaient de couvertures lumineuses. Couvrir les feux ou les remplacer par des luminaires incassables.*LED fixture onsite, à installer sur la lumière avec le couvercle manquant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'ustensile de fil utilisé pour ramasser les aliments dans la friteuse profonde avait du fil lâche sur ses bords, soulevant des préoccupations de contamination alimentaire. L'ustensile a été remplacé lors de l'inspection.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un plan de lutte antiparasitaire écrit n'a pas été établi pour cette installation. Préparer un plan de lutte antiparasitaire écrit pour englober la lutte antiparasitaire sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une section de plafond dans la zone de préparation des aliments arrière est ouverte. Fermez le plafond pour prévenir la contamination et rendre cette zone facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Une partie de tuile sur le mur de la cuisine a été endommagée. 2) Il manquait des bases dans la salle de stockage à sec. Réparer/remplacer les sections endommagées pour s'assurer que les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone de préparation de la nourriture arrière et la zone de lavage à la vaisselle manquaient de couvertures lumineuses. Couvrir les feux cassés ou les remplacer par des luminaires incassables.
  7. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La porte des toilettes de la cuisine n'était pas équipée d'un mécanisme de porte à fermeture automatique. REMPLIR LE SUIVANT:1. Installez un mécanisme de porte à fermeture automatique afin que la porte soit toujours fermée.
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