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ROSATI'S PIZZA

5544 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Restaurant

Résumé des inspections

ROSATI'S PIZZA a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 mars 2014. La dernière inspection, le 28 avril 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 18 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 novembre 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 septembre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Plainte

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FREEZER CHEST WITH BROKEN LID AND ICE BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE LID AND DEFROST FREEZER CHEST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER BOXES NEAR WALK-IN-FREEZER INSTRUCTED MANAGER TO DECLUTTER.MANAGER DECLUTTERED ON SITE
  2. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD/GREASE ON WALLS AROUND DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PAPER TOWEL DISPENSER ABOVE HAND WASHING SINK IN KITCHEN IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CEILING ABOVE PIZZA OVEN NOT CLEAN.MUST CLEAN.
  5. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED AT LEAST 1/4TH INCH GAPS AT THE TOP AND BOTTOM OF BACK SCREEN DOOR LEADING TO ALLEY. INSTRUCTED TO PROVIDE TIGHT FITTING DOOR TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED LEAKY PIPE UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK WASH BASIN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED DAMAGED/ MISSING FLOOR TILES AND WALL BASEBOARDS IN REAR PREP/DISHWASHING AREA AND WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED 3 OUT OF 4 CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE HOLDERS WITHOUT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO OBTAIN.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED VARIOUS CUPS OF SPICES WITHOUT NAME LABELS IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AT LEAST 1/4TH INCH GAPS AT THE TOP AND BOTTOM OF BACK SCREEN DOOR LEADING TO ALLEY. INSTRUCTED TO PROVIDE TIGHT FITTING DOOR TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FRYER LOCATED IN FRONT PREP AREA WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP INSIDE CABINET, INSTRUCTED TO DEEP CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY PIPE UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK WASH BASIN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WATER IN RINSE BASIN OF 3 COMPARTMENT SINK OVERFLOW FROM FLOOR DRAIN ONCE RELEASED POOLING ONTO REAR PREP/DISHWASHING AREA FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR FOR PROPER DRAINING AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION.7-38-030 (c). CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE RECEPTACLE OVERFLOWING AND DRAINING INTO A BUCKET AS WELL AS ON TO GROUND.INSTRUCTED TO EMPTY GREASE RECEPTACLE, REMOVE CARDBOARD AND CLEAN SAID AREA TO PREVENT POTENTIAL FOOD SOURCE FOR OUTSIDE RODENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020 (B). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED/ MISSING FLOOR TILES AND WALL BASEBOARDS IN REAR PREP/DISHWASHING AREA AND WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER STORED UNDERNEATH SHELVING UNITS, INSIDE UNUSED REFRIGERATION UNIT IN FRONT PREP AREA, ACROSS FROM WALK IN COOLER AND IN FRONT DINING AREA (FRYER). INSTRUCTED TO REMOVE AND ORGANIZE IN SAID AREAS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED 3 OUT OF 4 CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE HOLDERS WITHOUT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO OBTAIN.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • ALL CLEAN UTENSILS POTS AND PANS MUST BE STORED UPSIDE DOWN INVERTED TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION AND DUST.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FROZEN FOODS INSIDE THE CHEST FREEZER. MUST USE APPROVED FOOD GRADE BAGS TO STORE FOOD.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE UNUSED EQUIPMENT IN REAR FOOD STORAGE AREA. MUST ELEVATE ITEMS 6INCHES OFF THE FLOOR FOR THE EASY OF CLEANING AND PEST MONITORING.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO POSTING OF SIGNAGE INFORMING PATRONS OF FULL VACCINATION REQUIREMENTS FOR COVERED ENTITIES AT THE ENTRANCE AND INSIDE PREMISES. MUST POST REQUIRED SIGNAGE.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • PREMISES DID NOT HAVE SIGN POSTED INSIDE PREMISES REQUIRING ALL CUSTOMERS TO WEAR MASK REGARDLESS OF THE VACCINATION STATUS. MUST PROVIDE SIGNAGE.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO RECORDS OF EMPLOYEE VACCINATION STATUS OR WEEKLY TESTING PER OSHA ON PREMISES. MUST PROVIDE RECORDS OF EMPLOYEE VACCINATION STATUS OR WEEKLY TESTING PER OSHA.
  8. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15-- INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN WEATHERSTRIP AT BOTTOM OF REAR EXIT DOOR AND MAINTAIN PEST-PROOFED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14--OBSERVED DIRTY WIPING CLOTHS ON PREP TABLES AT PREP AREA AND NOT PROPERLY STORED.INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11--INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN FLOOR TILES IN FOOD PREP AND REAR DRY STORAGE AREAS AND REMOVE DUST ACCUMULATIONS ON CEILING TILES ABOVE THE PIZZA OVEN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13--FOOD HANDLER (S) WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13--ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • 8-404.13(B:4)--PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2500418 DATED:04/19/2021 #36--OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE 3 DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE. #47--OBSERVED TORN GASKET ON DOOR TO WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. #47--OBSERVED CAN OPENER COVERED IN FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. #49--OBSERVED BUILD UP OF BLACK SLIME ON CAULK AROUND UTILITY AND 3 COMPARTMENT SINKS. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. #51--OBSERVED NO GREASE TRAP CONNECTED TO 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE IN ACCORDANCE WITH ALL LAWS, RULES, AND REGULATIONS. INSTRUCTED TO CORRECT THE ABOVE NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 11/30/2021. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  9. Plainte

    11 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE PRESENT WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE OR VALID DOCUMENTATION WHILE TCS FOODS (PIZZAS, MEAT SAUCE, SALADS ETC.) IS BEING PREPARED/SERVED TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHILE HANDLING (TCS FOODS). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND (TCS FOODS) AT IMPROPER TEMPERATURES:RAW ITALIAN SAUSAGE AT 48.5 F-49.0 F,BLUE CHEESE DRESSING AT 54.4 F, RANCH DRESSINGS AT 51.3 F, CHEESE PIZZA AT 53.1 F, ITALIAN BEEF AT 52.5 F, RICOTTA CHEESE AT 53.6 F, ROMAN STYLE CHEESE AT 54.4 F INSIDE THE WALK-IN-COOLER. INSTRUCTED MANAGER, (TCS FOODS) MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41.0F OR COLDER AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF 135 F OR HOTTER AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND THE WALK-IN-COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE IN USE WITH TCS FOODS (WITH AN AIR TEMPERATURE OF 54.0 F). INSTRUCTED MANAGER COLD HOLDING UNIT MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41.0F OR COLDER AT ALL TIMES. THE MENTIONED COOLER IS TAGGED "HELD FOR INSPECTION" AT THIS TIME. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REPAIRED. (SEE COMMENTS BELOW). PRIORITY VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN WEATHERSTRIP AT BOTTOM OF REAR EXIT DOOR AND MAINTAIN PEST-PROOFED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE WITH NO HAIR RESTRAINT IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDED HAIR RESTRAINTS FOR ALL EMPLOYEES IN THE FOOD PREP AREA.(COS)
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED DIRTY WIPING CLOTHS ON PREP TABLES AT PREP AREA AND NOT PROPERLY STORED.INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN FLOOR TILES IN FOOD PREP AND REAR DRY STORAGE AREAS AND REMOVE DUST ACCUMULATIONS ON CEILING TILES ABOVE THE PIZZA OVEN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER (S) WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • LA FORMATION À L'ALLERGÈNE EST REQUISE POUR TOUS LES EMPLOYÉS AYANT UN CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE LA VILLE DE CHICAGO. INSTRUMENTS POUR REMPLIR LA FORMATION ET TENIR LE CERTIFICAT SUR LE SITE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2500418 DATED:04/19/2021 #36--OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE 3 DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE. #47--OBSERVED TORN GASKET ON DOOR TO WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. #47--OBSERVED CAN OPENER COVERED IN FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. #49--OBSERVED BUILD UP OF BLACK SLIME ON CAULK AROUND UTILITY AND 3 COMPARTMENT SINKS. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. #51--OBSERVED NO GREASE TRAP CONNECTED TO 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE IN ACCORDANCE WITH ALL LAWS, RULES, AND REGULATIONS. INSTRUCTED TO CORRECT THE ABOVE NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 11/30/2021. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE 3 DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET ON DOOR TO WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CAN OPENER COVERED IN FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF BLACK SLIME ON CAULK AROUND UTILITY AND 3 COMPARTMENT SINKS. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO GREASE TRAP CONNECTED TO 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE IN ACCORDANCE WITH ALL LAWS, RULES, AND REGULATIONS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF DUST ON FAN INSIDE EMPLOYEE RESTROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REPAIR THE WINDOWSCREEN AT THE REAR EXIT DOOR TO PREVENT THE ENTRANCE OF PESTS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED WASTE RECEPTACLE WAS PROVIDED IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE AND DUST BUILDUP ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO PERSON OR EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATION THAT ALL FOOD EMPLOYEE ARE INFORMED OF THEIR RESPONSIBILITY TO REPORT ANY DISEASE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 (A) NO CITATION.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE AND CLEAN UP KIT ON PREMISES DURING INSPECTION, INSTRUCTED TO HAVE SASID PROCEDURE ALONG WITH REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEAN UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Observed No Proper Date Marking On TCS Foods Stored Inside Of Coolers For More Than 24 Hours. Must Provide And Maintain. (Priority Foundation No Citation Issued )7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND/UNDER COOKED FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED. NO CONSUMER ADVISORY OR DISCLOSURE POSTED AND ON MENUS FOR RAW UNDER COOKED FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATION ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO BECOME ALLERGEN CERTIFIED. CORE VIOLATION
  13. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND INVERT CLEAN MULTI-USE KITCHEN UTENSILS (HANDLES-UP) AND POTS/PANS ON STORAGE SHELVES TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE SANDED/BLEACHED OR REPLACED AND REPLACE WORNED-OUT PIZZA BOARDS IN USE, MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON CEILING VENTILATION COVERS IN FOOD PREP AREA AND AT HOOD ABOVE THE PIZZA OVEN AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE FREEZER. MUST USE FOOD GRADE STORAGE BAGS.----------- INSTRUCTED TO CLEAN AND RE CAULK WORN OUT CAULKING WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP BEHIND 3 COMPARTMENT SINK AND MUST RE CAULK AROUND MOP SINK IN REAR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEANING EQUIPMENT (MOPS, BROOMS, ETC.) MUST BE STORED OFF THE FLOOR.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed the four door cold holding unit to have torn gaskets on all doors. Instructed facility to replace and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed the floor under the rear pepsi cooler and the hot holding unit to have dirt and debris accumulation. Instructed facility to clean and maintain.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • HOT AND COLD WATER HANDLES AT EXPOSED HAND SINK NOT ABLE TO CLEAN WATER VALVES ARE INSTALLED INSTRUCTED TO REPLACE WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CHEST FREEZER AT REAR AREA ACROSS FROM WALK-IN COOLER WITH ICE BUILD-UP INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR TILES IN FRONT OF EXIT REAR AREA AND BY THE PIZZA OVEN,NEED TO REPLACE WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.BASEBOARD WALL/COVING UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK SEALED WITH BLACK TAPE,WHICH PRESENTLY IS DIRTY WITH GRIMES AND PEELING OFF.INSTRUCTED TO PROPER SEAL COVING/BASEBOARD WALL. FLOOR VENT ON FLOOR BY THE EXPOSED HAND SINK WITH DUST BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN WALL INSIDE THE EAST SIDE OF THE CABINET AT STAFF WASHROOM.WALL AT SOUTH END OF PREMISES BY THE THREE COMPARTMENT SINK AND BEHIND THE SHELF HAS ROUGH, UNEVEN NOT CLEANABLE SURFACE,INSTRUCTED TO REPLACE WITH A SMOOTH AND CLEANABLE NON-ABSORBENT SURFACE,CEILING TILES ARE BROWN IN COLOR DUE TO FOOD SMOKE,INSTRUCTED TO CLEAN/PAINT SAID CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK IS LEAKING,INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED TWO WIPING CLOTH (IN USE) ON TOP THE CUTTING BOARD OD DISPLAY PREP COOLER. WIPING CLOTHS MUST BE STORED INSIDE A BUCKET IN AN APPROVED SANITIZER.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON SHELVES IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN SHELVES AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT/DUST BUILD UP ON PREP AREA FLOOR ALONG CORNERS/WALLS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PREP AREA EXPOSED HANDWASH BOWL PIPE DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • PREP AREA FLOOR CLUTTERED OUTSIDE OF WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR OR REMOVE ITEMS.
  18. Licence

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR UNDER/AROUND 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO KEEP FLOOR DRY AND CLEAN THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GAP IN WALL BETWEEN WASHROOM HANDWASH BOWL DRAIN PIPE. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL GAP IN WALL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THEROMETER INSIDE REACH IN COOLER AT FRONT SELF SERVICE COOLER (RIGHT HAND SIDE COOLER). INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THEROMETER FOR COOLER.

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