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ROSEBUD THEATRE DISTRICT

70 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60602 · Restaurant

Résumé des inspections

ROSEBUD THEATRE DISTRICT a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 février 2010. La dernière inspection, le 13 juillet 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2016. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining(Walk in coolers that had racks/shelving with rust/peeling paint, shall be replaced/repaired. Non food contact surfaces of ice machine that had rust(exterior surfaces), shall be repaired/replaced. Cutting boards that had deep cuts, chipped in kitchen prep areas, shall be replaced. Caulk around dish machine area, and 3 compartment sink in state of disrepair(broken), shall be repaired/replaced. Caulk around exposed hand sink in prep area, shall be repaired/replaced).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining( Floors in rear prep areas, under dish machine, by walk in cooler, need re-grouting).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining( Missing light shields in rear kitchen prep area shall be replaced/provided).
  3. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in 2nd walk in cooler in kitchen prep area, must properly date food items in 2nd walk in cooler in kitchen prep area.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in coolers that had racks/shelving with rust/peeling paint, shall be replaced/repaired. Non food contact surfaces of ice machine that had rust(exterior surfaces), shall be repaired/replaced. Cutting boards that had deep cuts, chipped in kitchen prep areas, shall be replaced. Caulk around dish machine area, and 3 compartment sink in state of disrepair(broken), shall be repaired/replaced. Caulk around exposed hand sink in prep area, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in coolers shelving/racks not clean, had excess grease/food debris accumulation, needs detailed cleaning(crevices). Reach in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear prep areas, under dish machine, by walk in cooler, need re-grouting. Floors under 3 compartment sink, dish machine areas not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/missing ceiling tiles in rear kitchen prep areas, shall be replaced/provided. Walk in coolers walls, ceilings not clean, need detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in rear kitchen prep area shall be replaced/provided.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE BAR WITH ACCUMULATED DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE COOKLINE WITH ACCUMULATED GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINATIN ALL FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE CEILING VENTS AND CEILING TILES INSIDE OF THE REAR PREP AREA WITH ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE CEILING TILES AND CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE RIGHT FAUCET OF THE DISH AREA LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOOD STRAINERS IN POOR REPAIR, LOOSE WIRES NOTED. INSTRUCTED NOT TO USE ANY UTENSILS IN DISREPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NO TEST STRIPS FOR THE 3-COMP SINK SANITIZER, INSTRUCTED TO OBTAIN.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND 2 LARGE 5 GALLON CONTAINERS OF SOUP AT 49.2F AT CENTER, SOUP CONTAINERS PLACED IN WALK-IN COOLER A DAY BEFORE. INSTRUCTED MGR TO COOL DOWN FOOD PROPERLY AND HOLD AT 40F OR LOWER, SOUP DISCARDED VALUED AT $80.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY PIPE UNDER BAR HAND SINK, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY RELATING TO CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED ANIMAL PRODUCTS IN PUBLIC VIEW AT ALL TIMES.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DURING INSPECTION OBSERVED SILVERWARE (FORKS AND KNIVES) SITTING ON THE TABLES THROUGHOUT ENTIRE CUSTOMER DINING ROOM. SINGLE SERVICE ARTICLES MUST BE PROPERLY STORED AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE INNER ICE MACHINE LID LOCATED IN THE KTICHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOORS THROUGHOUT ENTIRE PREMISES IN THE KITCHEN AND UNDER HEAVY COOKING EQUIPMENT TO REMOVE FOOD DEBRIS AND AND GREASE BUILD-UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR CEILING TILES IN THE REAR DRY STORAGE AREA. FOUND CELING TILES IN POOR CONDITION. MUST SEAL WALL ABOVE WALL COUVING NEXT TO THE ICE MACHINE IN THE KITCHEN TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR EXHAUST VENT AT STAFF TOILET ROOM IN THE REAR AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS AT ALL COOLERS, REFRIGERATORS, COLD HOLDING UNITS AND REACH-IN COOLERS ON PREMISES AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPERS IN A RECEPTACLE TO BE STORED SO AS TO BE PROTECTED UNTIL USE. OBSERVED ICE SCOOPERS STORED DIRECTLY IN THE ICE.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CONDENSATION NOTED ON UPPER INTERIOR SURFACE OF PREP COOLERS, INSTRUCTED TO MINIMIZE CONDENSATION AS POSSIBLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. HOLES NOTED BY THE CARRY OUT WALL, INSTRUCTED TO SEAL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. BROKEN THERMOMETER WITH FOOD HANDLERS MUST OBTAIN GOOD WORKING METAL STEM THERMOMETER
  9. Plainte

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL ALL BULK FOOD CONTAINRS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. UPPER PANEL OF ICE MAKER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. A HOLE AND CRACKES NOTED ON WALL BEHAIND MAIN 3COMP SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS AND KEEP DRY UNDER ICE MAKER AND BAR AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MAIN PREP AREA HAND SINK IS HARD TO TURN THE HOT WATER KNOB, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MISSING THERMOMETER IN SEVERAL COOLERS INSTRUCTED TO PROVIDE.

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