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Rosso Coffee Roasters

2102 Centre Street NE Calgary AB T2E 2T3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rosso Coffee Roasters a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 janvier 2024. La dernière inspection, le 28 avril 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La poudre de Matcha et les boissons ont été préparées à côté de l'évier. Les aliments doivent être protégés de toute contamination en tout temps. Lors du lavage des mains, les éclaboussures peuvent tomber dans la nourriture donc la contaminer. Installez un éclaboussoir ou éloignez la nourriture de l'évier.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 28 avril 2026***7 mars 2025 Aucune bande d'essai de Quat n'était disponible dans l'installation. L'exploitant a mentionné que tout leur rouleau de parcours d'essai était tombé dans l'évier et était devenu humide, de sorte qu'ils ont dû jeter les bandes d'essai. -Acheter de nouvelles bandes d'essai valides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 28 avril 2026***31 janvier 2024 La partie inférieure de la sortie latérale était usée et il y a un trou. Remplacez par la nouvelle pince pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être conservés sur place et facilement accessibles à la demande d'un inspecteur de la santé publique. Obtenir les dossiers de lutte antiparasitaire et les fournir à l'inspecteur de la santé publique.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *** VIOLATION DE RÉOCCUPATIONLa température ambiante du refroidisseur de stock a été mesurée à 13 degrés C. Les aliments périssables stockés dans le refroidisseur étaient le lait, le fromage et la crème.* Les boîtes de lait ont été mesurées entre 8 et 9 degrés Celsius*. Les boîtes de crème ont été mesurées entre 8 et 8,5 degrés Celsius**. Tous les aliments périssables comme le lait, la crème et le fromage ont été placés dans différents refroidisseurs de travail par l'opérateur ****. Au moment de l'inspection, il a également été noté que le refroidisseur s'éteindrait complètement et qu'après une minute, il s'allumerait. Les fans s'arrêtaient également complètement. -S'assurer que des mesures correctives immédiates sont prises pour fixer en permanence le refroidisseur ou remplacer le refroidisseur. Entre-temps, n'entreposez pas d'aliments périssables dans la glacière. Tous les aliments périssables en cours de réfrigération doivent être maintenus à une température de 4C ou moins en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de Quat n'était disponible dans l'installation. L'exploitant a mentionné que tout leur rouleau de parcours d'essai était tombé dans l'évier et était devenu humide, de sorte qu'ils ont dû jeter les bandes d'essai. -Acheter de nouvelles bandes d'essai valides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La partie inférieure de la sortie latérale était usée et il y a un trou. Remplacez par la nouvelle pince pour prévenir l'entrée des ravageurs.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de Quat n'était disponible dans l'installation. L'exploitant a mentionné que tout leur rouleau de parcours d'essai était tombé dans l'évier et était devenu humide, de sorte qu'ils ont dû jeter les bandes d'essai. -Acheter de nouvelles bandes d'essai valides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La partie inférieure de la sortie latérale était usée et il y a un trou. Remplacez par la nouvelle pince pour prévenir l'entrée des ravageurs.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *La température ambiante du frigo à porte double stock a été mesurée à une température de 10-16 degrés Celsius. **La température ambiante la plus basse a été mesurée à 10,1 degrés Celsius.***Le thermomètre numérique du réfrigérateur à porte double stock lisait à 16 degrés Celsius et après avoir fermé le réfrigérateur et vérifié après un certain temps la température lisait à 14 degrés Celsius. La température interne des aliments périssables comme le lait, les oeufs, le fromage, les soupes et les crèmes de 10 % a été mesurée à 12,2, 13,7, 13,8, 11,3 degrés Celsius respectivement. Plusieurs aliments périssables comme le lait, les oeufs, les fromages, 10% de crèmes ont été jetés. - Des aliments de moins de 10 degrés Celsius sur les tablettes inférieures ont été déplacés dans d'autres refroidisseurs. - Oui. Ne conservez pas d'aliments périssables dans les refroidisseurs et fixez en permanence le refroidisseur ou remplacez-le. - Oui. Une inspection est nécessaire avant que l'installation ne soit autorisée à entreposer des aliments périssables dans le refroidisseur en question. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins sous la réfrigération. - Réparer/remplacer le frigo.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de Quat n'était disponible dans l'installation. L'exploitant a mentionné que tout leur rouleau de parcours d'essai était tombé dans l'évier et était devenu humide, de sorte qu'ils ont dû jeter les bandes d'essai. -Acheter de nouvelles bandes d'essai valides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La partie inférieure de la sortie latérale était usée et il y a un trou. Remplacez par la nouvelle pince pour prévenir l'entrée des ravageurs.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *La température ambiante du réfrigérateur de stockage a été mesurée à une température de 10-12 degrés C.**La température ambiante la plus basse a été mesurée à 10,1 degrés C.***Le thermomètre numérique du réfrigérateur de stockage a été mesuré à 16 degrés C. Après avoir fermé le réfrigérateur et vérifié après un certain temps la température a été mesurée à 14 degrés C.Milk a été mesurée à 11,5 degrés C.Eggs ont été mesurés à 12,4 degrés C.- S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés C ou moins sous la réfrigération. - Réparer/remplacer le frigo.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de Quat n'était disponible dans l'installation. L'exploitant a mentionné que tout leur rouleau de parcours d'essai était tombé dans l'évier et était devenu humide, de sorte qu'ils ont dû jeter les bandes d'essai. -Acheter de nouvelles bandes d'essai valides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La partie inférieure de la sortie latérale était usée et il y a un trou. Remplacez par la nouvelle pince pour prévenir l'entrée des ravageurs.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La partie inférieure de la sortie latérale était usée et il y a un trou. Remplacez par la nouvelle pince pour prévenir l'entrée des ravageurs.
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