Roustabout's Restaurant & Bar - Restaurant
10115 88 Avenue Fort Saskatchewan AB T8L 4K1 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des bols étaient utilisés comme scoops et entreposés directement dans des aliments en vrac. Les bols ont été enlevés une fois notés. Utilisez une pelle avec une poignée et entreposez-la de façon à empêcher la contamination des aliments en vrac.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plancher sous lave-vaisselle en mauvais état. Des morceaux de ce qui semble être des planchers de vinyle étaient manquants. L'eau s'accumulant sous le plancher a été observée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait une accumulation de débris alimentaires sur le dos de la trancheuse de viande. Cela a été nettoyé et désinfecté une fois noté.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'un des refroidisseurs prép de la ligne prép était en mauvais état. La nourriture a été stockée dans des seaux de glace dans la couche supérieure de la glacière de préparation. La température était satisfaisante. S'assurer que la température de l'aliment est surveillée et enregistrée après toutes les 2 heures jusqu'à ce que le refroidisseur soit remplacé ou réparé.***En cours de violation. Il semble que des plans pour remplacer le refroidisseur soient en place.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plancher sous lave-vaisselle en mauvais état. Des morceaux de ce qui semble être des planchers de vinyle étaient manquants. L'eau s'accumulant sous le plancher a été observée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des feux éteints ont été observés. On a observé qu'une couverture lumineuse était en mauvais état. Veiller à ce que les feux soient fixés/remplacés pour assurer un éclairage adéquat et une protection alimentaire adéquate,
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'un des refroidisseurs prép de la ligne prép était en mauvais état. La nourriture a été stockée dans des seaux de glace dans la couche supérieure de la glacière de préparation. La température était satisfaisante. S'assurer que la température de l'aliment est surveillée et enregistrée après toutes les 2 heures jusqu'à ce que le refroidisseur soit remplacé ou réparé.***En cours de violation. Il semble que des plans pour remplacer le refroidisseur soient en place.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé une fuite du lave-vaisselle. L'eau de pooling a été observée sous le lave-vaisselle. Veiller à ce que tout le matériel soit entretenu en bon état.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plancher sous lave-vaisselle en mauvais état. Des morceaux de ce qui semble être des planchers de vinyle étaient manquants. L'eau s'accumulant sous le plancher a été observée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des feux éteints ont été observés. On a observé qu'une couverture lumineuse était en mauvais état. Veiller à ce que les feux soient fixés/remplacés pour assurer un éclairage adéquat et une protection alimentaire adéquate,
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'un des refroidisseurs prép de la ligne prép était en mauvais état. La nourriture a été stockée dans des seaux de glace dans la couche supérieure de la glacière de préparation. La température était satisfaisante. S'assurer que la température de l'aliment est surveillée et enregistrée après toutes les 2 heures jusqu'à ce que le refroidisseur soit remplacé ou réparé.***En cours de violation. Il semble que des plans pour remplacer le refroidisseur soient en place.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé une fuite du lave-vaisselle. L'eau de pooling a été observée sous le lave-vaisselle. Veiller à ce que tout le matériel soit entretenu en bon état.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plancher sous lave-vaisselle en mauvais état. Des morceaux de ce qui semble être des planchers de vinyle étaient manquants. L'eau s'accumulant sous le plancher a été observée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé une fuite du lave-vaisselle. L'eau de pooling a été observée sous le lave-vaisselle. Veiller à ce que tout le matériel soit entretenu en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'un des refroidisseurs prép de la ligne prép était en mauvais état. La nourriture a été stockée dans des seaux de glace dans la couche supérieure de la glacière de préparation. La température était satisfaisante. S'assurer que la température de l'aliment est surveillée et enregistrée après toutes les 2 heures jusqu'à ce que le refroidisseur soit remplacé ou réparé. 12 décembre Violation continue. Il semble que des plans pour remplacer le refroidisseur soient en place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'un des refroidisseurs prép de la ligne prép était en mauvais état. La nourriture a été stockée dans des seaux de glace dans la couche supérieure de la glacière de préparation. La température était satisfaisante. S'assurer que la température de l'aliment est surveillée et enregistrée après toutes les 2 heures jusqu'à ce que le refroidisseur soit remplacé ou réparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'assainissement du quat et l'assainissement du chlore pour le lave-vaisselle ne sont pas montés. Assurez-vous que les concentrations de désinfectant sont surveillées et enregistrées au début de la journée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- REMPLACEMENT *** On a constaté que les conditions météorologiques étaient en mauvais état. On a relevé des écarts entre le cadre de la porte inférieure et la porte. S'assurer que la porte de sortie est vermine.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché/disponible dans l'établissement. S'assurer qu'un permis valide de manutention des aliments est affiché en tout temps à un endroit visible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les ampoules dans le plafond arrière de la cuisine manquent de couvertures. S'assurer que des couvercles de lumière sont fournis ou changer des ampoules pour briser les lumières d'épreuve.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'un des refroidisseurs prép de la ligne prép était en mauvais état. La nourriture a été stockée dans des seaux de glace dans la couche supérieure de la glacière de préparation. La température était satisfaisante. S'assurer que la température de l'aliment est surveillée et enregistrée après toutes les 2 heures jusqu'à ce que le refroidisseur soit remplacé ou réparé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -Les zones suivantes n'étaient pas en état sanitaire;1. le haut du lave-vaisselle2. En dehors de la machine à glace3. Derrière la ligne de préparationAssurez-vous que les zones indiquées sont nettoyées et entretenues en tout temps dans des conditions sanitaires. Les dossiers de nettoyage devraient également être tenus.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
8 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'assainissement du quat et l'assainissement du chlore pour le lave-vaisselle ne sont pas montés. Assurez-vous que les concentrations de désinfectant sont surveillées et enregistrées au début de la journée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La plupart des lavabos à laver les mains n'avaient ni savon ni serviette en papier dans le distributeur, observé dans la cuisine et le bar. Le savon fourni était dans un contenant inacceptable. Assurez-vous que l'évier est entièrement équipé de savon et de serviettes en papier et ces fournitures devraient être dans un distributeur
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- REMPLACEMENT *** On a constaté que les conditions météorologiques étaient en mauvais état. On a relevé des écarts entre le cadre de la porte inférieure et la porte. S'assurer que la porte de sortie est vermine.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché/disponible dans l'établissement. S'assurer qu'un permis valide de manutention des aliments est affiché en tout temps à un endroit visible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation devait être nettoyé par des professionnels en août 2022. Assurez-vous que le capot de ventilation est entretenu / nettoyé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les ampoules dans le plafond arrière de la cuisine manquent de couvertures. S'assurer que des couvercles de lumière sont fournis ou changer des ampoules pour briser les lumières d'épreuve.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'un des refroidisseurs prép de la ligne prép était en mauvais état. La nourriture a été stockée dans des seaux de glace dans la couche supérieure de la glacière de préparation. La température était satisfaisante. S'assurer que la température de l'aliment est surveillée et enregistrée après toutes les 2 heures jusqu'à ce que le refroidisseur soit remplacé ou réparé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -Les zones suivantes n'étaient pas en état sanitaire;1. le haut du lave-vaisselle2. En dehors de la machine à glace3. La boîte ouvre4. Derrière la préplineS'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et entretenues en tout temps dans des conditions sanitaires. Les dossiers de nettoyage devraient également être tenus.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?