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Royal Canadian Legion 26

92 Banff Avenue Banff AB T1L 1A4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • * Plans confirmés pour la rénovation complète de la cuisine en bas. La cuisine du sous-sol n'avait pas de lavabo approprié. L'évier à deux compartiments avait une buse de pulvérisation qui exigeait une main pour maintenir le débit d'eau. Un distributeur approprié pour les serviettes en papier n'était pas disponible. Le niveau de manipulation des aliments dans cette installation exigerait qu'il y ait un lavabo séparé en plus du lavabo à deux compartiments présent. Prévoyez l'installation d'un lavabo, de préférence à une distance de 10 étapes de la zone de cuisson. Assurez-vous qu'il y a du savon liquide et une serviette en papier dans les distributeurs appropriés à proximité de cet évier. REMARQUE: LA CHAUFFAGE DANS LES PROXIMITÉS DE CLOSES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS N'A PAS ÉTÉ FOURNIE. FOI DE REVENIR DANS UNE ORDONNANCE ÉLIMINÉE (OU RESTRICTION SUR L'UTILISATION DU KITCHEN DE DOWNSTAIRS). VEUILLEZ PROMOUVOIR NOTRE BUREAU AVEC UN PLAN ÉCRITE/CONFIRMATION QUI EST EN PROGRÈS**
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines améliorations ont toutefois été apportées : les armoires de Downstairs sont toujours piquées et rainurées en place et nécessitent un remplacement facile à nettoyer**. Plans discutés pour la nouvelle table de préparation en acier inoxydable, revêtement mural derrière la table de préparation avec surface propre, et ajout d'insert en acier inoxydable réfrigérateur.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • * Plans confirmés pour la rénovation complète de la cuisine en bas. La cuisine du sous-sol n'avait pas de lavabo approprié. L'évier à deux compartiments avait une buse de pulvérisation qui exigeait une main pour maintenir le débit d'eau. Un distributeur approprié pour les serviettes en papier n'était pas disponible. Le niveau de manipulation des aliments dans cette installation exigerait qu'il y ait un lavabo séparé en plus du lavabo à deux compartiments présent. Prévoyez l'installation d'un lavabo, de préférence à une distance de 10 étapes de la zone de cuisson. Assurez-vous qu'il y a du savon liquide et une serviette en papier dans les distributeurs appropriés à proximité de cet évier. REMARQUE: LA CHAUFFAGE DANS LES PROXIMITÉS DE CLOSES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS N'A PAS ÉTÉ FOURNIE. FOI DE REVENIR DANS UNE ORDONNANCE ÉLIMINÉE (OU RESTRICTION SUR L'UTILISATION DU KITCHEN DE DOWNSTAIRS). VEUILLEZ PROMOUVOIR NOTRE BUREAU AVEC UN PLAN ÉCRITE/CONFIRMATION QUI EST EN PROGRÈS**
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines améliorations ont toutefois été apportées : les armoires de Downstairs sont toujours piquées et rainurées en place et nécessitent un remplacement facile à nettoyer**. Plans discutés pour la nouvelle table de préparation en acier inoxydable, revêtement mural derrière la table de préparation avec surface propre, et ajout d'insert en acier inoxydable réfrigérateur.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant n'a été noté pour le lave-vaisselle au moment de l'inspection (le contenant actuel était épuisé; aucun nouveau contenant n'a été noté sur place). Ne pas utiliser le lave-vaisselle jusqu'à réception d'un désinfectant supplémentaire (sur commande doit être reçu dans les 2 jours).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La cuisine du sous-sol n'avait pas de lavabo approprié. L'évier à deux compartiments avait une buse de pulvérisation qui exigeait une main pour maintenir le débit d'eau. Un distributeur approprié pour les serviettes en papier n'était pas disponible. Le niveau de manipulation des aliments dans cette installation exigerait qu'il y ait un lavabo séparé en plus du lavabo à deux compartiments présent. Prévoyez l'installation d'un lavabo, de préférence à une distance de 10 étapes de la zone de cuisson. Assurez-vous qu'il y a du savon liquide et une serviette en papier dans les distributeurs appropriés à proximité de cet évier. REMARQUE: LA CHAUFFAGE DANS LES PROXIMITÉS DE CLOSES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS N'A PAS ÉTÉ FOURNIE. FOI DE REVENIR DANS UNE ORDONNANCE ÉLIMINÉE (OU RESTRICTION SUR L'UTILISATION DU KITCHEN DE DOWNSTAIRS). VEUILLEZ PROMOUVOIR NOTRE BUREAU AVEC UN PLAN ÉCRITE/CONFIRMATION QUI EST EN PROGRÈS**
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines améliorations ont toutefois été apportées : les armoires de Downstairs sont toujours piquées et rainurées en place et nécessitent un remplacement facile à nettoyer**. Plans discutés pour la nouvelle table de préparation en acier inoxydable, revêtement mural derrière la table de préparation avec surface propre, et ajout d'insert en acier inoxydable réfrigérateur.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La cuisine du sous-sol n'avait pas de lavabo approprié. L'évier à deux compartiments avait une buse de pulvérisation qui exigeait une main pour maintenir le débit d'eau. Un distributeur approprié pour les serviettes en papier n'était pas disponible. Le niveau de manipulation des aliments dans cette installation exigerait qu'il y ait un lavabo séparé en plus du lavabo à deux compartiments présent. Prévoyez l'installation d'un lavabo, de préférence à une distance de 10 étapes de la zone de cuisson. Assurez-vous qu'il y a du savon liquide et une serviette en papier dans les distributeurs appropriés à proximité de cet évier. **Plans de rénovation avec Newt. Nouveau refroidisseur sur place; table de préparation en acier inoxydable supplémentaire à fournir, emplacement discuté de l'évier à main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines améliorations ont toutefois été apportées : les armoires de Downstairs sont toujours piquées et rainurées en place et nécessitent un remplacement facile à nettoyer**. Plans discutés pour la nouvelle table de préparation en acier inoxydable, revêtement mural derrière la table de préparation avec surface propre, et ajout d'insert en acier inoxydable réfrigérateur.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La cuisine du sous-sol n'avait pas de lavabo approprié. L'évier à deux compartiments avait une buse de pulvérisation qui exigeait une main pour maintenir le débit d'eau. Un distributeur approprié pour les serviettes en papier n'était pas disponible. Le niveau de manipulation des aliments dans cette installation exigerait qu'il y ait un lavabo séparé en plus du lavabo à deux compartiments présent. Prévoyez l'installation d'un lavabo, de préférence à une distance de 10 étapes de la zone de cuisson. Assurez-vous qu'il y a du savon liquide et une serviette en papier dans les distributeurs appropriés à proximité de cet évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le dos d'un des placards de la cuisine était manquant, l'exposant à un trou dans le mur menant à la fondation et à l'isolation. Cela soulève des préoccupations concernant le nettoyage et l'infiltration des ravageurs. Réparer le mur du placard. Recommander aussi la réparation du mur. 2) On a constaté qu'il manquait une tuile de plafond à côté du toit plat de la cuisine. S'assurer que la tuile de plafond est remise en place. 3) Plusieurs étagères d'armoires ont été observées pour être déformées ou endommagées d'une autre manière qui pourrait rendre le nettoyage de ces surfaces difficile. 4) Quelques comptoirs à l'étage ont été réparés avec du ruban adhésif (ceci n'est pas propre). Réparer ces surfaces ou placer un contenant ou une autre surface propre sur celles-ci pour faciliter le nettoyage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le creusement autour de l'évier double compartiment à l'étage du bar se détériore. Réaménager cette zone si nécessaire afin qu'elle soit propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Scoop de glace gardé sur le dessus de la machine à glace dans la zone du bar à l'étage. Conserver dans un récipient propre ou sur le crochet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. À l ' intérieur du micro-ondes avait une accumulation de débris alimentaires. Nettoyer le micro-ondes au besoin. 2. Le bas du réfrigérateur debout dans le bar à l'étage avait de la nourriture/débris au fond du réfrigérateur. Assurez-vous que le réfrigérateur est entretenu dans un état propre et sanitaire. 3. Des casseroles de malbouffe et de graisse ont été laissées à côté du grill dans la cuisine en bas. S'assurer que les casseroles sont enlevées et nettoyées une fois utilisées.