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Royal Canadian Legion 271

6 Tache Street St. Albert AB T8N 2S4 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'agents d'assainissement était insuffisante pour maintenir les chiffons d'essuyage dans un état sanitaire. Corrigé pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un désinfectant au chlore mal dilué peut devenir une source de contamination chimique. S'assurer que le désinfectant au chlore est correctement dilué à une concentration efficace acceptable de 100ppm.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Le tissu d'essuyage était présent sur le comptoir. On a discuté du fait que les chiffons ne devaient pas être laissés sur les comptoirs mouillés, mais qu'ils devaient être entreposés dans la solution d'assainissement. La solution a été faite et le tissu d'essuyage a été mis là.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • *** un désinfectant non alimentaire était utilisé. Il a été discuté qu'il n'y avait pas d'additifs au désinfectant (pas de parfum, pas d'additifs, pas de éclaboussures moins, pas de garde de tissu, pas de colorant, etc.).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier ont été retirées de l'endroit où elles étaient inaccessibles sous le comptoir pour être situées par l'évier.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***La solution de désinfectant n'était pas maintenue à une concentration de qualité alimentaire/efficace.***Les flacons de pulvérisation n'étaient pas étiquetés quant au contenu.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • *** un désinfectant non alimentaire était utilisé. Il a été discuté qu'il n'y avait pas d'additifs au désinfectant (pas de parfum, pas d'additifs, pas de éclaboussures moins, pas de garde de tissu, pas de colorant, etc.).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Il n'y avait aucun désinfectant mesurable dans l'eau de rinçage du lave-verre. Discuté et l'opérateur prévoit d'utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine pour désinfecter les plats.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le lave-verre n'a pas été vérifié assez souvent pour s'assurer que les verres étaient bien désinfectés. Le 6 juin, il n'y avait pas d'indication de la concentration et il n'y avait aucun désinfectant lors de la vérification.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Il n'y avait pas de bandelettes de chlore présentes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***L'évier n'avait pas de savon à main.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • *** Lunettes de verre réutilisables observées servies aux clients. Nous avons de nouveau discuté du fait que les lunettes réutilisables ne devaient pas être utilisées tant qu'elles n'avaient pas été désinfectées. Il y avait des lunettes à usage unique. Une boisson observée est servie dans un verre à usage unique après la discussion.