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Royal Canadian Legion 3

834 7 Street Canmore AB T1W 2C8 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde sur place n'était pas précis. Obtenez un thermomètre à sonde précis.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de test d'évier et d'assainissement de surface n'était présente sur place. Obtenir des bandes de test.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'extérieur du mur entourant la cuisine n'est pas fini (c'est du bois cru). Le mur doit être lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Besoin d'un désinfectant de surface de contact alimentaire et s'assurer que vous avez les bandes de test appropriées pour elle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde présent et doit s'assurer que tous les refroidisseurs ont des thermomètres. Obtenez le thermomètre à sonde et assurez-vous que tous les refroidisseurs ont des thermomètres.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Tous les appareils n'étaient pas équipés de savon et de serviette en papier dans les distributeurs. Assurez-vous que chaque appareil est équipé de savon et de serviette en papier dans les distributeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un peu de bois brut sur le mur dans la zone de la vaisselle arrière; enlever ou peindre le bois afin qu'il soit lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. La porte dans la zone de la vaisselle par le congélateur est en bois; à peindre ou autrement rendu lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. Retirer le bois sous les jambes du four. L'extérieur du mur entourant la cuisine n'est pas fini (c'est du bois cru). Le mur doit être lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des gouttes de souris sur le sol sous la machine à vaisselle et à l'arrière d'une des armoires où il y a un contenant de sel. Enlever les déjections et nettoyer et désinfecter cette zone. Déplacez le sel dans un contenant résistant aux ravageurs. Les puces en boîte dans la salle de stockage doivent également être placées dans un contenant résistant aux ravageurs ou déplacées là où les souris peuvent y accéder.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la walking-in-cooler arrive et n'est plus facile à nettoyer. Remplacer le plancher par un matériau lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. Le plancher derrière la barre a quelques fissures; s'il vous plaît réparer les fissures. Il y a un patch de plancher de bois dans la zone de stockage arrière qui doit être correctement raffiné de sorte qu'il est lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une partie de l'étagère en bois blanc qui n'est pas peinte; à peindre. Le sol dans la zone de la vaisselle est endommagé / enregistré. À réparer ou à remplacer et à installer. Il y a encore un espace entre le plancher et le mur lorsque le plancher est refait. Il y a du tapis dans le coin café. Remplacer le tapis par un matériau lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des gouttes de souris dans l'armoire du lave-verre où les produits chimiques sont stockés et le sol sous la machine à vaisselle. Enlever les déjections et nettoyer et désinfecter cette zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la walking-in-cooler arrive et n'est plus facile à nettoyer. Remplacer le plancher par un matériau lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. Le plancher derrière la barre a quelques fissures; s'il vous plaît réparer les fissures. Il y a un patch de plancher de bois dans la zone de stockage arrière qui doit être correctement raffiné de sorte qu'il est lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.