Royal Oak Dev Lacombe Ltd - Main Kitchen Basement
4501 College Avenue Lacombe AB T4L 2M8 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Solution de quats mesurée à près de 0 ppm du fractionneur de liquide mural et des solutions préparées dans des seaux. Un nouveau flacon a été installé et la concentration mesurée près de 0 ppm. L'exploitant a acheté du javel non parfumé pendant l'inspection. Les PHI ont permis d'apprendre à mesurer et à créer une solution qui mesurait au moins 100 ppm (50 mL de javel et 10 L d'eau). S'il vous plaît utiliser la solution de Javel/eau pour les surfaces de contact alimentaire au lieu de Quats du distributeur mural jusqu'à ce que l'unité puisse distribuer 200 - 400 ppm de quats désinfectant.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les ustensiles étaient lavés avec un lave-vaisselle mécanique résidentiel dans l'unité de soins de mémoire. Assurez-vous d'utiliser seulement un lave-vaisselle commercial qui peut atteindre 71C au niveau de la vaisselle pour assurer le nettoyage et l'assainissement appropriés des ustensiles. Alternativement, revenir à l'utilisation des procédures de lavage manuel, ce qui impliquerait le lavage, le rinçage adéquat et le trempage dans le désinfectant pendant au moins 2 minutes.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction