Royal Paan
1 - 726 Tamarack Way NW Edmonton AB T6T 0Y3 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le tuyau du lave-vaisselle n'a pas été initialement placé dans le désinfectant. Au cours de l'inspection, il a été repositionné dans le contenant d'assainissement, et un résultat positif d'analyse d'assainissement a été confirmé après la fin du cycle du lave-vaisselle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un plafond sale a été observé dans la cuisine. Effectuer un nettoyage approfondi du plafond pour maintenir les conditions sanitaires.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le distributeur de sanitizer au lavabo à 3 compartiments donnait 0ppm Quat.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des scoops fortement souillés sont laissés dans des contenants alimentaires.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Une cuve froide de patate d'aloo a été mise dans la table à vapeur pour se réchauffer. Le personnel indique qu'il l'a mis là pour se réchauffer un peu et le micro-ondes. Ne pas utiliser la table à vapeur pour réchauffer les aliments froids. Réchauffer rapidement les aliments au-dessus de 74C puis les placer dans le chaud.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le désinfectant du lave-vaisselle et les fûts de détergent étaient vides. Le personnel ne surveille pas les produits chimiques du lave-vaisselle. Le personnel ne suit pas non plus la méthode manuelle prescrite de lavage à la vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel ne teste pas régulièrement la concentration de désinfectant du lave-vaisselle ou du dispensateur de désinfectant. Testez chaque jour.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?