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RUFUS FULL LINE GROCERY STORE & DELI,LLC

5747 W NORTH AVE, CHICAGO, IL 60639 · Grocery Store

Résumé des inspections

RUFUS FULL LINE GROCERY STORE & DELI,LLC a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 septembre 2014. La dernière inspection, le 14 juin 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 septembre 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 25 septembre 2014. Par exemple : INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 août 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • FOUND PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 8-18-15. INSPECTION # 1465073. FOUND REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED ON BOTTOM. (ABOUT 1 INCH GAP). ALSO, FOUND REAR WINDOW NOT PROPERLY INSTALLED AT REAR PREPARATION AREAS. CRFITICAL VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • SEE VIOLATION 14.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD. (HANDLES NACHO CHEESE AND GROUND BEEF) SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.7-38-012A.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND INTERIOR OF DELI COOLER NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  4. Plainte

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND LIVE MAGGOT ACTIVITY AT PREMISES. OBSERVED ABOUT 30 LIVE MAGGOTS AT RESTROOMS AND REAR PREPARATION AREA FLOORS. ALSO, REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED ON BOTTOM. (ABOUT 1 INCH GAP) ALSO, FOUND REAR WINDOW MISSING AT REAR PREPARATION AREAS. SERIOUS VIOLATION. 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND INTERIOR OF DELI COOLER NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  5. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE EXTERIOR OF BRICK WALLS AT FRONT AND REAR DOORS,STAINED CEILING TILES.
  6. Licence

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 40 RODENT DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR IN BETWEEN MASSIVE AMOUNT OF ARTICLES (WOOD,EQUIPMENT,ETC)IN BASEMENT POSSIBLE RODENT HARBORAGE AREA.ALSO BASEMENT DOOR OFF OF HINGES AND ENTRY DOOR TO BASEMENT FROM BUSINESS NOT TIGHT FITTING.MUST REPLACE DOOR ON HINGES AND ENTRY DOOR TO BASEMENT TO BE TIGHT FITTING.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • MUST REMOVE TALL WEEDS FROM ALONG REAR WALLS OF BUILDING.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE 3- COMPARTMENT SINK FAR RIGHT COMPARTMENT IS RUSTED OUT ,CAULKING ALONG SEAM IS BROKEN AND INTERIOR BASIN HAS RUST.MUST REMOVE RUST AND CAULKING FROM SINK AND WELD COMPARTMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 3- DOOR GLASS REACH IN COOLER.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SURFACES BEHIND SERVICE COUNTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN WATER FROM LOWER COMPARTMENT OF DELI COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND LOOSE FLOORING IN PREP AREA.MUST CLEAN FLOOR IN BASEMENT.MUST COVER FLOOR VENTS.MUST PROVIDE FLOOR DRAIN COVERS IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASES IN PREP AREA AND SALES FLOOR,GAPS AND OPENINGS IN WALLS,BRICKS AND WALL BASES IN PREP AREA AND TOILET ROOM,EXTERIOR OF WALLS AT FRONT AND REAR DOORS,ALL OPENINGS AROUND PIPES AND WIRES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS,OPENING AROUND AIR CONDITIONING UNIT.MUST MAKE WALLS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN PREP AREA,STAINED AND DAMAGED CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE METAL DRAIN BOARD AT 3- COMPARTMENT SINK AND MISSING VENTILATION COVER ON VENTILATION UNIT,BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK.MUST REMOVE CAULK FROM HAND SINK IN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE PROBE THERMOMETER FOR FOOD TEMPS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,REMOVE,ORGANIZE ARTICLES AWAT FROM WALLS,OFF OF FLOOR IN FURNACE AREA AND PREP AREA.

Établissements inspectés à proximité

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