Ruth Lake Lodge 4703711 - Food

Highway 63 N Municipality of Wood Buffalo AB T0P 1C0 · Food - General

7 inspections

Contrôle12 mars 2026
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les joints de porte des refroidisseurs stand-up suivants étaient en mauvais état et avaient des trous dans ceux-ci: Refroidisseur #1- Refroidisseur #3- Refroidisseur #4Assurez-vous que les joints de porte sont remplacés ou réparés de manière à être en bon état de fonctionnement.
Contrôle4 déc. 2025
0 infraction
Contrôle31 juill. 2025
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Une souche a été observée en décompression. Le chef de cuisine a retiré la souche indiquée de la cuisine. S'assurer que tous les outils et équipements alimentaires utilisés sont en bon état pour prévenir la contamination physique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Dans la zone de cuisson, des débris alimentaires accumulés et de la poussière ont été observés sur le sol sous le comptoir de préparation des aliments. De plus, le calfeutrage autour de l'évier de préparation alimentaire a été observé dans un état insalubre. Remplacer le calfeutrage autour de l'évier de préparation des aliments et nettoyer soigneusement et désinfecter la zone indiquée. S'assurer que toutes les surfaces et les zones environnantes sont constamment entretenues dans un état propre et sanitaire.
Contrôle6 févr. 2025
0 infraction
Contrôle3 oct. 2024
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Deux contenants de nourriture dans le refroidisseur de marche #3 n'avaient pas de couvertures. Le chef a indiqué que les aliments refroidissaient. Au cours de l'inspection, les couvercles ont été remis sur ces conteneurs. S'assurer qu'une fois les aliments cuits refroidis, ils sont couverts pour prévenir la contamination externe.
Contrôle14 mai 2024
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les bases de la salle de stockage de la zone de boisson étaient en mauvais état. Réparez ou remplacez les plinthes et assurez-vous qu'ils sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
Contrôle22 nov. 2023
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Damp linge de nettoyage était sur le comptoir par l'entrée de la cuisine. Le linge a été déplacé dans la buanderie. Assurez-vous que le linge de nettoyage utilisé est dans un état sanitaire pour prévenir la contamination.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Le stripping météo sur la porte arrière était en délabrement. La lumière naturelle peut être vue à l'intérieur. Réparer/remplacer le décapage météorologique et veiller à ce que toutes les portes extérieures soient entretenues pour empêcher l'entrée des parasites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les bases de la salle de stockage de la boîte de pop étaient en délabrement. Réparez ou remplacez les plinthes et assurez-vous qu'ils sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Dans la promenade au congélateur, les débris alimentaires et la glace s'accumulaient. Nettoyez le plancher, retirez la glace et maintenez-le dans un état propre et sanitaire.