Saba Bistro (Glover Rd)
170 & 190 - 9220 Glover Rd, Fort Langley · Restaurant
10 inspections
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des mouches de fruits sont encore observées dans la cuisine à la fosse à vaisselle et à l'évier. A discuté avec le gestionnaire.
- Mesures correctives : Continuer d'avoir un plan stratégique pour le nettoyage quotidien des drains et des zones d'humidité qui peut entraîner une formation de biomat et d'eau stagnante. Assurez-vous que le personnel nettoie et enlève les seaux, etc., qui sont utilisés pour les déchets de boissons ou de bouteilles de boissons, en particulier les boissons sucrées.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Unité de tiroirs à glacière prép (fruits de mer et autres) mesurée : Tiroir à fruits de mer/moules 10 - 11 C; tiroir à saumon fumé, pâtes, jambon et tiroir à sauce plus près de 5,5 C. Cette unité en parties est en difficulté avec les contrôles de température et de maintenir les aliments à 4 °C ou moins.
- Mesure(s) corrective(s) : Ajoutez immédiatement le tiroir de fruits de mer au bain de glace. Faites de cette procédure une procédure requise. Découvrez pourquoi le tiroir inférieur a des problèmes avec les commandes de température et de fixer. Peut-être une unité de service telle qu'elle peut garder les aliments moins en dessous de 4 C.
- Surveiller l'efficacité des bains de glace - s'assurer qu'il fonctionne et que les aliments peuvent rester en dessous de 4C.
- Examen à la date d'inspection de suivi mentionnée.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : De nombreuses zones de l'installation ont été observées avec des accumulations excessives de débris alimentaires au-delà de quelques jours.
- - Le sol de la glacière est particulièrement sale. Les contenants alimentaires sont stockés directement sur le sol. Il s'agit d'un mélange insalubre d'aliments et de pratiques sanitaires.
- - Cookline ci-dessous, derrière et l'équipement d'aronde observé assez sale et a besoin d'un nettoyage plus régulier ou mieux.
- - Sous et autour des étagères de stockage et de l'espace de la vaisselle a besoin d'attention.
- - De plus en plus de boîtes et de conteneurs, etc. se trouvant sur le sol. Ceci devient une barrière au nettoyage.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer et enlever les choses du sol.
- Assurez-vous que le personnel effectue le nettoyage selon les normes souhaitées en vérifiant le travail effectué.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: L'activité de la souris est notée dans la zone de cuisson et, dans une moindre mesure, dans d'autres zones de cuisine. Côtés et arrière de l'équipement le long des murs. Lutte antiparasitaire hebdomadaire.
- Les mouches de fruits sont notées dans la zone bar et, dans une moindre mesure, dans d'autres zones d'installation. J'ai discuté avec l'opérateur. La pulvérisation de mousse a été achetée et le personnel a reçu l'ordre de vaporiser tous les drains. Assurez-vous que c'est une tâche quotidienne avec un nettoyage amélioré dans la zone des lignes de cuisson peut aider à contrôler les populations. Assurez-vous que les robinets de bière sont également captés la nuit.
- Mesure(s) corrective(s) : Pour les mouches de fruits, ciblez la ligne de drainage ouverte dans la zone à barres.
- Pour les souris, le nettoyage de cuisine amélioré un must.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Zone de cuisson observée avec accumulation de nourriture et de graisse le long des bords de la paroi derrière l'équipement. Des déjections de souris ont également été observées dans les coins et dans les zones difficiles à atteindre. La plupart des autres zones de la cuisine ok.
- Mesures correctives : Le personnel doit soit améliorer la qualité du nettoyage, soit améliorer la fréquence dans la zone de la ligne d'observation. Cela aidera à identifier les modèles de souris actives et permettra à la lutte antiparasitaire de stratégiser les mesures de piégeage et/ou de contrôle de l'accès.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments obstruée avec des effets personnels et un haut-parleur
- Action(s) corrective(s) : La station de lavage à main unique dans la préparation des aliments doit être disponible pour l'hygiène du manipulateur. Veuillez informer le personnel.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La machine à glace a des formations comme celles du bouclier de guidage de glace.
- Récipient de glace stocké avec des débris et la formation de bioslime
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
- Laver chaque jour la boule de glace et le récipient de stockage.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. L'unité de refroidissement du refroidisseur et les ventilateurs ont des accumulations de débris.
- 2. Un compartiment de rangement propre à la ligne de cuisson contient des débris alimentaires.
- 3. Le lave-vaisselle contient des particules et des résidus alimentaires à l ' extérieur des guides de porte et au-dessus de l ' unité
- Action(s) corrective(s) : 1.Clean et désinfecter l'unité de refroidissement et désinfecter la zone environnante dans le refroidisseur à l'italienne.
- 2. Nettoyer la poubelle.
- 3. Extérieur propre du lave-vaisselle.
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseur de fruits de mer (dessinoirs) sur la ligne de cuisson observée à 9 + C. Tous les tiroirs de cette unité sont semblables. C'était une observation de l'inspection précédente.
- Mesures correctives : Plan de remplacement des correctifs. Comme mesure provisoire, assurez-vous que tous les inserts sont complétés par de la glace à des niveaux et des fréquences qui garderont les aliments en dessous de 4C en tout temps. L'utilisation de refroidisseurs avec d'autres refroidisseurs peut aider à réduire le fardeau du contrôle de la température tel que discuté. Examen à la date d'inspection de suivi mentionnée.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseur de ligne de tiroir de fruits de mer mesuré entre 7,5 et 9 C. Doit maintenir des températures inférieures à 4 C (de la nourriture).
- Mesures correctives : Appel à l'entretien. Supplément à la glace, au bain ou directement sur les moules/lames, etc. Surveillez avec des journaux de température 4x/jour comme discuté contre d'autres refroidisseurs de ligne de tiroir. Envoyez des photos des temps et des journaux. Date de réinspection indiquée sur le rapport.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]