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Saba Bistro (Glover Rd)

170 & 190 - 9220 Glover Rd, Fort Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Saba Bistro (Glover Rd) a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 30 juin 2022. La dernière inspection, le 25 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 mars 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Toutes les bouteilles de pulvérisation de désinfectant testées à 0 ppm ou près (évier et surface). Le flux principal de l'automobile a été testé à une plage acceptable, mais une bonne lecture a été retardée. Il a également noté que la température de l'eau à l'alimentation automatique était très chaude. Ajusté au niveau tiède pour les essais. Toutes les bouteilles de pulvérisation en ligne ont été remplacées.
      • Mesures correctives : Surveillez régulièrement l'unité de distribution automatique et les bouteilles de pulvérisation pour s'assurer qu'elle fonctionne correctement. S'ils sont incohérents, ils doivent être entretenus. Assurez-vous que le personnel comprenne que l'eau tiède doit être mélangée avec la solution d'assainissement pour les meilleurs résultats.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Contenants alimentaires observés sur le sol dans une glacière à l'italienne, certains sur et d'autres non sur des plaques de cuisson. L'utilisation de plaques de cuisson pour protéger les aliments contre la contamination dans le refroidisseur à l'italienne dépend du refroidisseur à l'italienne qui reste propre. Si vous ne pouvez pas garder cet espace plus propre, alors TOUTE nourriture devra rester sur les pellets.
      • La porte de derrière est trop ouverte pour permettre aux mouches d'entrer et d'atterrir sur la nourriture.
      • Action(s) corrective(s) : Il faut faire plus d'efforts pour garder les contenants de nourriture hors du sol dans le refroidisseur à l'italienne. Le refroidisseur à l'italienne doit être plus propre ou tous les aliments seront nécessaires pour stocker sur les étagères.
      • La porte de derrière doit rester fermée ou une porte d'écran est nécessaire.
      • Examiner à la prochaine inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones importantes observées ou les aliments et la graisse s'accumulent dans la cuisine, ce qui nécessite une attention au point où une inspection de suivi est nécessaire pour cela seul. Ces domaines comprennent, sans s'y limiter :
      • - Sol de refroidisseur à l'italienne;
      • - Plancher de cuisson surtout sous la section grill et friteuse, mais aussi dans le coin lointain et près du coin sous l'évier assez négligé et sale;
      • - Certaines des étagères secondaires sur la ligne de cuisson modérément sale;
      • - Armoire et assiettes excessivement sales; discuté avec le chef et les assiettes non utilisées;
      • - Couverture et zone sous les fenêtres dans la cuisine secondaire et la vaisselle sale;
      • - Dishpit est sale;
      • Mesures correctives : Les zones susmentionnées et celles qui touchent les zones susmentionnées nécessitent un nettoyage solide. La qualité ou la fréquence du nettoyage doit être améliorée. Est-ce un problème de nettoyage de fin de journée? Il peut être justifié de discuter sérieusement avec le personnel de nettoyage.
      • Suivi de l'inspection dans un mois, comme indiqué sur le rapport.
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches de fruits sont encore observées dans la cuisine à la fosse à vaisselle et à l'évier. A discuté avec le gestionnaire.
      • Mesures correctives : Continuer d'avoir un plan stratégique pour le nettoyage quotidien des drains et des zones d'humidité qui peut entraîner une formation de biomat et d'eau stagnante. Assurez-vous que le personnel nettoie et enlève les seaux, etc., qui sont utilisés pour les déchets de boissons ou de bouteilles de boissons, en particulier les boissons sucrées.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Unité de tiroirs à glacière prép (fruits de mer et autres) mesurée : Tiroir à fruits de mer/moules 10 - 11 C; tiroir à saumon fumé, pâtes, jambon et tiroir à sauce plus près de 5,5 C. Cette unité en parties est en difficulté avec les contrôles de température et de maintenir les aliments à 4 °C ou moins.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ajoutez immédiatement le tiroir de fruits de mer au bain de glace. Faites de cette procédure une procédure requise. Découvrez pourquoi le tiroir inférieur a des problèmes avec les commandes de température et de fixer. Peut-être une unité de service telle qu'elle peut garder les aliments moins en dessous de 4 C.
      • Surveiller l'efficacité des bains de glace - s'assurer qu'il fonctionne et que les aliments peuvent rester en dessous de 4C.
      • Examen à la date d'inspection de suivi mentionnée.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : De nombreuses zones de l'installation ont été observées avec des accumulations excessives de débris alimentaires au-delà de quelques jours.
      • - Le sol de la glacière est particulièrement sale. Les contenants alimentaires sont stockés directement sur le sol. Il s'agit d'un mélange insalubre d'aliments et de pratiques sanitaires.
      • - Cookline ci-dessous, derrière et l'équipement d'aronde observé assez sale et a besoin d'un nettoyage plus régulier ou mieux.
      • - Sous et autour des étagères de stockage et de l'espace de la vaisselle a besoin d'attention.
      • - De plus en plus de boîtes et de conteneurs, etc. se trouvant sur le sol. Ceci devient une barrière au nettoyage.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et enlever les choses du sol.
      • Assurez-vous que le personnel effectue le nettoyage selon les normes souhaitées en vérifiant le travail effectué.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: L'activité de la souris est notée dans la zone de cuisson et, dans une moindre mesure, dans d'autres zones de cuisine. Côtés et arrière de l'équipement le long des murs. Lutte antiparasitaire hebdomadaire.
      • Les mouches de fruits sont notées dans la zone bar et, dans une moindre mesure, dans d'autres zones d'installation. J'ai discuté avec l'opérateur. La pulvérisation de mousse a été achetée et le personnel a reçu l'ordre de vaporiser tous les drains. Assurez-vous que c'est une tâche quotidienne avec un nettoyage amélioré dans la zone des lignes de cuisson peut aider à contrôler les populations. Assurez-vous que les robinets de bière sont également captés la nuit.
      • Mesure(s) corrective(s) : Pour les mouches de fruits, ciblez la ligne de drainage ouverte dans la zone à barres.
      • Pour les souris, le nettoyage de cuisine amélioré un must.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Zone de cuisson observée avec accumulation de nourriture et de graisse le long des bords de la paroi derrière l'équipement. Des déjections de souris ont également été observées dans les coins et dans les zones difficiles à atteindre. La plupart des autres zones de la cuisine ok.
      • Mesures correctives : Le personnel doit soit améliorer la qualité du nettoyage, soit améliorer la fréquence dans la zone de la ligne d'observation. Cela aidera à identifier les modèles de souris actives et permettra à la lutte antiparasitaire de stratégiser les mesures de piégeage et/ou de contrôle de l'accès.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments obstruée avec des effets personnels et un haut-parleur
      • Action(s) corrective(s) : La station de lavage à main unique dans la préparation des aliments doit être disponible pour l'hygiène du manipulateur. Veuillez informer le personnel.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La machine à glace a des formations comme celles du bouclier de guidage de glace.
      • Récipient de glace stocké avec des débris et la formation de bioslime
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • Laver chaque jour la boule de glace et le récipient de stockage.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. L'unité de refroidissement du refroidisseur et les ventilateurs ont des accumulations de débris.
      • 2. Un compartiment de rangement propre à la ligne de cuisson contient des débris alimentaires.
      • 3. Le lave-vaisselle contient des particules et des résidus alimentaires à l ' extérieur des guides de porte et au-dessus de l ' unité
      • Action(s) corrective(s) : 1.Clean et désinfecter l'unité de refroidissement et désinfecter la zone environnante dans le refroidisseur à l'italienne.
      • 2. Nettoyer la poubelle.
      • 3. Extérieur propre du lave-vaisselle.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur de fruits de mer (dessinoirs) sur la ligne de cuisson observée à 9 + C. Tous les tiroirs de cette unité sont semblables. C'était une observation de l'inspection précédente.
      • Mesures correctives : Plan de remplacement des correctifs. Comme mesure provisoire, assurez-vous que tous les inserts sont complétés par de la glace à des niveaux et des fréquences qui garderont les aliments en dessous de 4C en tout temps. L'utilisation de refroidisseurs avec d'autres refroidisseurs peut aider à réduire le fardeau du contrôle de la température tel que discuté. Examen à la date d'inspection de suivi mentionnée.
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur de ligne de tiroir de fruits de mer mesuré entre 7,5 et 9 C. Doit maintenir des températures inférieures à 4 C (de la nourriture).
      • Mesures correctives : Appel à l'entretien. Supplément à la glace, au bain ou directement sur les moules/lames, etc. Surveillez avec des journaux de température 4x/jour comme discuté contre d'autres refroidisseurs de ligne de tiroir. Envoyez des photos des temps et des journaux. Date de réinspection indiquée sur le rapport.
      • Taux de violation: 15
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