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SAFARI RESTAURANT

5959 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

SAFARI RESTAURANT a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 septembre 2010. La dernière inspection, le 14 août 2014, n'a relevé aucune infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 octobre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 31 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 6 septembre 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • STILL NOTED THE FOLLOWING PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS FROM INSPECTION REPORT #1353488 DATED 07/05/2013 NOT CORRECTED:- #32 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SHELVES AT THE KITCHEN FOOD PREP AREA AND MAINTAIN FREE OF DIRT AND GREASE.#33 INSTRUCTED TO CLEAN INSIDE LID AND GASKET OF SERVICE COOLER, ALL COOKING EQUIPMENT AND SHELVES INSIDE REFRIGERATION UNIT AT THE REAR. #34 NOTED HEAVY GREASE BUILT UP ALONG WALL BASE UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT,HEAVY DIRT BUILT UP ALONG WALL BASE AT THE REAR AND UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENT. STILL INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. MUST UPGRADE HOUSE KEEPING. #35 NOTED MULTIPLE HOLES AND OPENINGS ALONG PIPING, ON CEILING, ON WALLS AND BIG HOLE UNDERNEATH HANDWASH SINK BY THE BATHROOM. INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND OPENING THROUGH OUT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PESTS.#38 INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. #41 INSTRUCTED TO CLEAN,REMOVE AND/OR ORGANIZE CLUTTER ON SHELVING AT THE KITCHEN AND AT THE REAR STORAGE AREA TO PREVENT HIDING PLACES FOR PESTS.MANAGER IMMEDIATELY STARTED CLEANING. INSTRUCTED TO UPGRADE HOUSE KEEPING AT ALL TIMES. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN INSIDE UPRIGHT REFRIGERATION AT THE REAR STORAGE ENCRUSTED WITH OLD FOOD PARTICLES AND SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND OPENINGS ALONG PIPPING ON CEILING AND WALLS TO PREVENT RODENT ENTRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKAGE AT THE U-JOINT OF THE EXPOSED HAND WASH SINK AT THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. PREMISES HAS ANOTHER EXPOSED HAND WASH SINK BY THE 3 COMPARTMENT SINK AT THE REAR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED WASH CLOTHS WITH FOOD STAINS INSIDE UPRIGHT REFRIGERATION AT THE REAR ABSORBING WATER. INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NOTED TONGS, SPATULAS,OTHER KITCHEN UTENSILS AND PACKAGE OF FRESH FISH INSIDE EXPOSED HAND WASH SINK AT THE KITCHEN FOOD PREP AREA THAT IS SUPPOSED TO BE USED FOR HAND WASHING ONLY. INSTRUCTED NOT TO USE EXPOSED HAND WASH SINK FOR UTENSIL CLEANING BUT ONLY FOR HAND WASHING. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS (CHICKEN, MEAT, SOUP ETC) ARE PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY AT ALL TIMES.CERTIFIED FOOD MANAGER ARRIVED AT ABOUT 10:20 AM. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • STILL NOTED THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM RE-INSPECTION REPORT #1235423 DATED 10/15/2013 NOT CORRECTED:- -#32 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SHELVES AT THE KITCHEN FOOD PREP AREA. -#33 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENTS EMBEDDED WITH THICK GREASE AND INSIDE ELECTRICAL COMPARTMENT OF UNUSED DEEP FRYER. -34 MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENTS. -35 SEAL ALL HOLES AND OPENING THROUGHOUT PREMISES TO PREVENT RODENT ENTRY. ALSO REPLACE MISSING TILES AND STAINED TILES AT THE KITCHEN PREP AREA. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SHELVES AT THE KITCHEN FOOD PREP AREA AND MAINTAIN FREE OF DIRT AND GREASE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN INSIDE LID AND GASKET OF SERVICE COOLER, ALL COOKING EQUIPMENT AND SHELVES INSIDE REFRIGERATION UNIT AT THE REAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED HEAVY GREASE BUILT UP ALONG WALL BASE UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT,HEAVY DIRT BUILT UP ALONG WALL BASE AT THE REAR AND UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENT. STILL INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. MUST UPGRADE HOUSE KEEPING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED MULTIPLE HOLES AND OPENINGS ALONG PIPING, ON CEILING, ON WALLS AND BIG HOLE UNDERNEATH HANDWASH SINK BY THE BATHROOM. INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND OPENING THROUGH OUT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PESTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN,REMOVE AND/OR ORGANIZE CLUTTER ON SHELVING AT THE KITCHEN AND AT THE REAR STORAGE AREA TO PREVENT HIDING PLACES FOR PESTS.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEE REPORT DATED ON 10/04/12
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SEE REPORT DATED ON 10/04/12
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEE REPORT DATED ON 10/04/12
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEE REPORT DATED ON 10/04/12
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • SEE REORT DATED ON 10/04/12
  5. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED AMBIENT TEMPERAURES OF CHEST COOLER IN THE KITCHEN FOOD PREP AREA TO BE READING 50.3F AND AMBIENT TEMPERATURE OF REACH IN COOLER AT THE REAR TO BE 50.0F. INSTRUCTED NOT TO USE COOLERS UNTIL APPROPRIATE TEMPERATURE OF 40F OR BELOW IS MET. PREMISES HAS OTHER COOLERS ON SITE WITH TEMPERATURE OF 34.0F. CITATION ISSUED FOR VIOLATION #7-38-005(A) CRITICAL
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTAILLY HAZADOUS FOOD ITEMS INSIDE COOLER TO BE IMPROPER BETWEEN 50.3F TO80.0F OFFERED FOR SALE:- MILK 50.3F, SLICED VEGETABLES-71.6F, SOUP 80.0F, BEANS, BEEF 50.5F,MAYOUNAISE 51.6F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUTARILY DISPOSED OF PRODUCTS THROUGH DENATURING PROCESS. 5LBS OF PRODUCTS WORTH $40.00. CITATION ISSUED FOR VIOLATION 7-38-005(A) CRITICAL.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NOTED EMPLOYEE WASH SERVING PLATES INSIDE 3-COMPARTMENT SINK WITH NO SOAP OR SANITIZER AND PRESENT IT FOR SERVING OF FOOD. EDUCATED EMPLOYER ON HOW TO PROPERLY WASH RINSE AND SANITIZE EQUIPMENTS. CITATION ISSUED FOR VIOLATION #7-38-030 CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 30 MICE DROPPINGS ON PREMISES IN THE FOLLOWING AREAS: FLOOR ALONG WALL BASE UNDERNEATH SHELVING AT THE PREP AREA, FLOOR BEHIND COOLER (UNUSED) AT THE DINNING AREA AND BY THE WATER TANK AT REAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. CITATION ISSUED FOR VIOLATION #7-38-020 SERIOUS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SHELVES AT THE KITCHEN FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENTS EMBEDDED WITH THICK GREASE AND INSIDE ELECTRICAL COMPARTMENT OF UNUSED DEEP FRYER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL HOLES AND OPENING TRHOUGHOUT PREMISES TO PREVENT RODENT ENTRY. ALSO REPLACE MISSING TILES AND STAINED TILES AT THE KITCHEN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE STEM THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS FOR PROPER TEMPERATURE MONITORING
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  6. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD MANAGER FOUND PRESENT ON FACILITY AT THE TIME OF INSPECTION WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS CHICKEN,BEEF, SOUPS,MILK, ETC. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-012. INSTRUCTED TO HAVE MORE STAFF ENROLL IN SANITATION CLASS TO MAKE ONE AVAILABLE WHEN ABOVE FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVE TO THE PUBLIC. CERTIFIED FOOD MANAGER ARRIVED AT 10:07 am 50 MINS LATER. HEARING FOR TICKET NUMBER H000074880 - 11 WILL BE ON 01-05-12 AT 400 W SUPERIOR AVE.ROOM 112 AT 10:00am.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR OR REPLACE TOILET TISSUE HOLDER IN RESTROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN STAINS ON MOP SINK,INSIDE COMPARTMENTS OF DEEP FRYERS ,DEBRIS ON REACH IN COOLER AND FREEZER AT REAR, TOILET BOWL / SEAT, AND ON OVEN UNDER STOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OPENING ON WALLS AROUND MOP SINK,CLEAN STAINS ON WALLS AT MOP SINK,CORNER OF 3 COMP. SINK,AND IN MAIN KITCHEN BY SINKS AND CORNER OF DEEP FRYER. REPAIR WATER STAINED CEILING TILES AND OPENING ON CEILING TILES AT REAR AND IN KITCHEN. REMOVE CARPETS ON WALL IN DINING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR DRIPPING ON FAUCET AT 3 COMP SINK,AND REMOVE TAPE WRAPPED AROUND PIPE UNDER EXPOSE HAND SINK IN KITCHEN. CLEAN DUST ON VENT IN DINING.
  7. Plainte

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. FOUND PREVIOUS MINOR VIOLATIONS OF 01-04-11 REPORT NUMBER 490870 #s 32,34, 38, AND 42 NOT CORRECTED AT THIS TIME. (32)INSTRUCTED TO REPAIR DAMAGED SEAT COVER AT REAR 3 COMP. SINK AREA AND REMOVE FOIL LININGS ON SHELVE IN KITCHEN". (34)INSTRUCTED TO CLEAN DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT KITCHEN AND AT MOP SINK AREA. ALSO MUST ELEVATE BOXES OF PRODUCTS 6" OFF THE FLOOR. (38) "INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING ON EXPOSE HAND WASH SINK IN KITCHEN". (42)"OBSERVED FOODSERVICE EMPLOYEES IN KITCHEN HANDLING FOODS WITH NO HAIR RESTRAINT,INSTRUCTED MUST HAVE HAIR CONTEND WITH HAIR RESTRAINT WHILE HANDLING FOODS". SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090 INSTRUCTED TO COMPLY WITH ABOVE PREVIOUS ORDERS BY REINSPECTION NEXT WEEK. HEARING FOR ABOVE TICKET # H000074876 - 16 WILL BE ON 01-05-12 AT 400 W SUPERIOR AVE. ROOM 112 AT 10:00am.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPAIR OR RPLACE TOILET TISSUE HOLDER IN RESTROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN STAINS ON MOP SINK,INSIDE COMPARTMENTS OF DEEP FRYERS ,DEBRIS ON REACH IN COOLER AND FREEZER AT REAR, AND ON OVEN UNDER STOVE .
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR OPENING ON WALLS AROUND MOP SINK,CLEAN STAINS ON WALLS AT MOP SINK,CORNER OF 3 COMP. SINK,AND IN MAIN KITCHEN BY SINKS AND CORNER OF DEEP FRYER. REPAIR WATER STAINED CEILING TILES AND OPENING ON CEILING TILES AT REAR AND IN KITCHEN. REMOVE CARPETS ON WALL IN DINING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR DRIPPING ON FAUCET AT 3 COMP SINK,AND REMOVE TAPE WRAPPED AROUND PIPE UNDER EXPOSE HAND SINK IN KITCHEN. CLEAN DUST ON VENT IN DINING.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REPAIR DAMAGED SEAT COVER AT REAR 3COMP. SINK AREA,AND REMOVE FOIL LININGS ON SHELF IN KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN DEBRIS ON FLOORS THROUGHTOUT KITCHEN AND AND AT REAR DISH AND MOP SINK AREA.ALSO MUST ELEVATE BOXES OF PRODUCTS 6" OFF THE FLOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING AT EXPOSE HAND WASH SINK IN KITCHEN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • Soiled and clean linens, coats, and aprons shall be properly stored. INSTRUCTED TO PROVIDE CONTAINER WITH SANITIZER FOR WIPE CLOTHS HANGING ALL OVER 1COMP.SINK IN KITCHEN,FOR WIPING DOWN FOOD PREP COUNTERS AND FOOD PREP SURFACES DURING OPERATION.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. INSTRUCTED TO PROVIDE METAL STEM THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED TO ORGANIZE UNNECESSARY CLUTTER AT REAR MOP SINK AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. OBSERVED FOODSERVICE EMPLOYEES IN KITCHEN HANDLING FOODS WITH NO HAIR RESTRAINT,INSTRUCTED MUST HAVE HAIR CONTEND WITH HAIR RESTRAINT WHILE HANDLING FOODS.
  9. Consultation

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, RICE, COOKED VVEGETABLES ETC WERE BEINGPREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE CITY OF CHICAGO, CERTIFIED FOOD SANITATION MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WITH CERTIFICATE POSTED. NEW CITATION ISSUED #63777-14 COURT DATE 12.9.10, 400 W SUPERIOR
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CORRECT ALL VIOLATIONS NOTED ON 9.20.10, INSPECTION REPORT 339233.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CORRECT ALL VIOLATIONS NOTED ON 9.20.10, INSPECTION REPORT 339233.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CORRECT ALL VIOLATIONS NOTED ON 9.20.10, INSPECTION REPORT 339233.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST CORRECT ALL VIOLATIONS NOTED ON 9.20.10, INSPECTION REPORT 339233.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CORRECT ALL VIOLATIONS NOTED ON 9.20.10, INSPECTION REPORT 339233.
  10. Consultation

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • VIOLATION CORRECTED ON 9.20.10
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, RICE, COOKED VEGETABLES ETC WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE CITY OF CHICAGO, CERTIFIED FOOD SANITATION MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WITH CERTIFICATE POSTED. CITATION #63818-10 COURT DATE 11.18.10, 400 W SUPERIOR, ROOM 112 AT 10 AM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CORRECT ALL VIOLATIONS NOTED ON 9.20.10, INPECTION REPORT 339233.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CORRECT ALL VIOLATIONS NOTED ON 9.20.10, INPECTION REPORT 339233.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CORRECT ALL VIOLATIONS NOTED ON 9.20.10, INPECTION REPORT 339233.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST CORRECT ALL VIOLATIONS NOTED ON 9.20.10, INPECTION REPORT 339233.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CORRECT ALL VIOLATIONS NOTED ON 9.20.10, INPECTION REPORT 339233.
  11. Plainte

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND ABOUT 4 LBS OF COOKED SPAGHETT AND 2 LBS OF SLICED RAW ONIONS, PEPPERS AND TOMATOES ON PREP TABLE ACROSS FROM AND NEXT TO STOVE. SPAGHETTI 80.1 - 81.3 DEGREES F. VEGEATABLES 70.1 - 71.3 DEGREES F. MANAGER DISPOSED AND DENATURED FOODS. TOTAL APPROXIMATE WEIGHT 6 LBS, VALUE $6. CITATION #63810-11 COURT DATE 11.18.10, 400 W SUPERIOR, ROOM 112, 10 A.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING HELD AND SERVED i.e. NOODLES, BEEF, RICE ETC. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. CITATION 63810-11 COURT DATE 11.18.10, 400 W SUPERIOR ROOM 112, 10A
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN ALL EQUIPMENT THROUGHOUT RESTAURANT. CLEAN INSIDE AND OUTSIDE, UNDER AND BEHIND.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL HOLE IN WALL LEFT OF HOOD VENT AND LEFT OF REAR DOOR. SEAL HERE AND THROUGHOUT PREMISES AS NEEDED TO PREVENT PEST HARBORAGE. REPLACE DAMAGED AND DIRTY CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE SHIELDS FOR LIGHTS ABOVE FRONT PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. REMOVE SHOES AND PERSONAL CLOTHING FROM FOOD PREP AREA AND STORE AWAY FROM FOOD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE ALL UNEEDED ITEMS. STORE REMAINING ITEMS AT LEAST 6" OFF FLOOR.

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