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Safeway/Sobeys Mobile Food Experience - XMC Marketing - Events

101 - 49 Bathurst Street Toronto ON M5V 2P2 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Safeway/Sobeys Mobile Food Experience - XMC Marketing - Events a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 octobre 2023. La dernière inspection, le 5 juillet 2024, a relevé 2 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 27 octobre 2023. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2023. Par exemple : Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant préparé sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de distributeur de savon à la main. Le distributeur de serviettes de papier ne se dispenserait pas.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Le formulaire de notification des fournisseurs d'événements spéciaux n'a pas été soumis avec un préavis suffisant - le formulaire a été reçu le 24 octobre 2023. Ce formulaire était dû au moins 30 jours avant le début de l'événement, et la date de début de l'événement était le 27 octobre 2023.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel n'avait pas de solution d'assainissement approuvée prête à être utilisée au moment de l'inspection, et la manipulation des aliments avait déjà commencé. Au moment de l'inspection, le personnel a eu de la difficulté à trouver un désinfectant approuvé, ainsi qu'à déterminer ce qui est considéré comme un désinfectant approuvé (divers nettoyants et dégraisseurs ont été produits). On a enfin trouvé une bouteille de Javel Clorox, ainsi que des bandes de chlore. Le personnel a appris à préparer une solution de chlore de 100 ppm et à la préparer et à la préparer avant la manipulation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le personnel tentait de réchauffer le chili en conserve et la soupe de courge au beurre en conserve à l'aide d'une soupe plus chaude. Le Chili a été mesuré à 18C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le personnel a indiqué que les réchauffeurs à soupe ne sont pas destinés à réchauffer les aliments - ils ne maintiendront les aliments qu'à la température à laquelle ils ont été réchauffés. On a demandé au personnel d'utiliser la plaque de cuisson pour réchauffer les aliments au minimum 74C, puis de maintenir les aliments au minimum 60C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'était pas au courant de la méthode à trois puits qui doit être suivie pour laver, rincer et désinfecter les plats et les ustensiles utilisés pour la préparation et le service des aliments. Le personnel a reçu des instructions sur la façon de bien laver, rincer et désinfecter les plats et les ustensiles.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Le formulaire de notification des fournisseurs d'événements spéciaux n'a pas été soumis avec un préavis suffisant - le formulaire a été reçu le 24 octobre 2023. Ce formulaire était dû au moins 30 jours avant le début de l'événement, et la date de début de l'événement était le 27 octobre 2023.
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