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Safeway/Sobeys Mobile Food Experience - XMC Marketing - Events

101 - 49 Bathurst Street Toronto ON M5V 2P2 · Food - Special Event

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant préparé sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de distributeur de savon à la main. Le distributeur de serviettes de papier ne se dispenserait pas.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Le formulaire de notification des fournisseurs d'événements spéciaux n'a pas été soumis avec un préavis suffisant - le formulaire a été reçu le 24 octobre 2023. Ce formulaire était dû au moins 30 jours avant le début de l'événement, et la date de début de l'événement était le 27 octobre 2023.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel n'avait pas de solution d'assainissement approuvée prête à être utilisée au moment de l'inspection, et la manipulation des aliments avait déjà commencé. Au moment de l'inspection, le personnel a eu de la difficulté à trouver un désinfectant approuvé, ainsi qu'à déterminer ce qui est considéré comme un désinfectant approuvé (divers nettoyants et dégraisseurs ont été produits). On a enfin trouvé une bouteille de Javel Clorox, ainsi que des bandes de chlore. Le personnel a appris à préparer une solution de chlore de 100 ppm et à la préparer et à la préparer avant la manipulation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le personnel tentait de réchauffer le chili en conserve et la soupe de courge au beurre en conserve à l'aide d'une soupe plus chaude. Le Chili a été mesuré à 18C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le personnel a indiqué que les réchauffeurs à soupe ne sont pas destinés à réchauffer les aliments - ils ne maintiendront les aliments qu'à la température à laquelle ils ont été réchauffés. On a demandé au personnel d'utiliser la plaque de cuisson pour réchauffer les aliments au minimum 74C, puis de maintenir les aliments au minimum 60C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'était pas au courant de la méthode à trois puits qui doit être suivie pour laver, rincer et désinfecter les plats et les ustensiles utilisés pour la préparation et le service des aliments. Le personnel a reçu des instructions sur la façon de bien laver, rincer et désinfecter les plats et les ustensiles.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Le formulaire de notification des fournisseurs d'événements spéciaux n'a pas été soumis avec un préavis suffisant - le formulaire a été reçu le 24 octobre 2023. Ce formulaire était dû au moins 30 jours avant le début de l'événement, et la date de début de l'événement était le 27 octobre 2023.