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Safron's Caribbean Delight

8155 112 Avenue NW Edmonton AB T5B 0G1 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chlorine dishwasher was not dispensing sanitizer. Facility now operates as a take-out restaurant. Ensure utensils are sanitized manually in the sink until dishwasher is repaired.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des espaces entre la porte de derrière et le cadre de la porte, en particulier sur le dessus et les côtés. Mesures à prendre :Réparer ou remplacer la porte, le cadre de la porte ou l'étrier pour empêcher l'entrée des ravageurs d'ici le 25 février 2026.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2026-02-03Constatation photographique satisfaisante de ce qui suit reçue de l'opérateur Safron par courriel:1. Thermomètre à sonde fonctionnelleAction Requise : Assurez-vous que tous vos thermomètres sont fonctionnels, étalonnés et en bon état pour faciliter la surveillance des températures pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage, le dégel et l'entreposage des aliments potentiellement dangereux. 2024-09-292. Le lave-vaisselle mécanique n'atteignait toujours pas les niveaux décelables d'assainissement après le cycle de rinçage (0ppm de chlore) - le tuyau d'assainissement n'était pas en train de distribuer de produits chimiques. L'exploitant a fait remarquer avant les essais qu'il n'utilise plus le lave-vaisselle à des fins commerciales (prise seulement). Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est réparé si/lorsque vous commencez à l'utiliser.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les poignées de porte et le cadre de la porte avaient été réparés avec du ruban adhésif. Action requise :Réparer ou remplacer les poignées de porte et le cadre de porte de l'op endommagés d'ici le 25 février 2026, et envoyer un courriel à PHI photo ou vidéo. S'assurer que tout l'équipement du restaurant est fait de matériau lisse, durable, imperméable et facilement propre pour faciliter les procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Observé 5 morceaux de poisson crus, entiers et 3 morceaux de poisson crus et partiels étant mal décongelés dans l'eau chaude debout. Corrigé lors de l'inspection. PHI a mesuré la température interne du poisson à 20C, 21C et 22C selon le thermomètre à sonde étalonné. PHI a ordonné à l'exploitant de jeter tous les poissons à température excessive au moment de l'inspection. Mesures à prendre:Dégeler abondamment la viande crue, la volaille, le poisson et d'autres aliments à risque élevé par les méthodes ci-dessous pour empêcher la croissance rapide et progressive des bactéries pathogènes:2. Le thermomètre à sonde était disponible sur place. Cependant, il n'avait pas de batterie fonctionnelle. Mesures à prendre:Veuillez disposer d'un thermomètre à sonde fonctionnel lorsqu'il est en fonctionnement, pour assurer une surveillance adéquate des températures pendant l'entreposage des aliments, la cuisson, le refroidissement et le dégel. Corriger et envoyer par courriel une photo ou une vidéo du thermomètre à sonde fonctionnelle avant le 29 janvier 2026. Les refroidisseurs et les congélateurs mesuraient respectivement 1-4C et -16C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai valides pour le chlore. Mesures à prendre :Veuillez mettre en place des bandes d'essai applicables sur place pour vérifier la résistance de vos désinfectants approuvés (100ppm Bleach ou 200ppm QUAT ou 12,5-25ppm Iodine) et envoyer par courriel une photo ou une vidéo de l'ISP d'ici le 30 janvier 2026.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des espaces entre la porte de derrière et le cadre de la porte, en particulier sur le dessus et les côtés. Mesures à prendre :Réparer ou remplacer la porte, le cadre de porte ou les arnaques pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments expiré a été affiché sur place en vue du grand public. Mesures à prendre:Veuillez supprimer le permis de manutention des aliments expirés et en afficher un valide dans la vue publique complète où les clients peuvent le voir. Envoyer par courriel une photo ou une vidéo de l'ISP avant le 2 février 2026.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les poignées de porte et le cadre de la porte avaient été réparés avec du ruban adhésif. Action requise :Réparer ou remplacer les poignées de porte et le cadre de porte de l'op endommagés d'ici le 25 février 2026, et envoyer un courriel à PHI photo ou vidéo. S'assurer que tout l'équipement du restaurant est fait de matériau lisse, durable, imperméable et facilement propre pour faciliter les procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2026-01-28 Violation récurrente1. Thermomètre de sonde était hors des batteries - veuillez remplacer immédiatement. Mesures à prendre : Assurez-vous que tous vos thermomètres sont fonctionnels, étalonnés et en bon état afin de faciliter la surveillance des températures pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage, le dégel et l'entreposage des aliments potentiellement dangereux. Envoyer par courriel la photo ou la vidéo d'un thermomètre à sonde fonctionnelle au plus tard le 29 février 2026.2. Le lave-vaisselle mécanique n'atteignait toujours pas les niveaux décelables d'assainissement après le cycle de rinçage (0ppm de chlore) - le tuyau d'assainissement n'était pas en train de distribuer de produits chimiques. L'exploitant a fait remarquer avant les essais qu'il n'utilise plus le lave-vaisselle à des fins commerciales (prise seulement). Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est réparé si/lorsque vous commencez à l'utiliser.2024-09-291. Thermomètre de sonde était hors des batteries - veuillez remplacer. Le thermomètre IR avait été déplacé (cas disponible) - veuillez déménager/remplacer. 2. Après le cycle de rinçage (0ppm de chlore), le lave-vaisselle mécanique n'atteignait pas les niveaux d'assainissement détectables - le tuyau d'assainissement n'était pas chimique. L'exploitant a fait remarquer avant les essais qu'il n'utilise plus le lave-vaisselle à des fins commerciales (prise seulement). Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est réparé si/lorsque vous commencez à l'utiliser.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Thermomètre de sonde était sorti des batteries - veuillez remplacer. Le thermomètre IR avait été déplacé (cas disponible) - veuillez déménager/remplacer. 2. Après le cycle de rinçage (0ppm de chlore), le lave-vaisselle mécanique n'atteignait pas les niveaux d'assainissement détectables - le tuyau d'assainissement n'était pas chimique. L'exploitant a fait remarquer avant les essais qu'il n'utilise plus le lave-vaisselle à des fins commerciales (prise seulement). Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est réparé si/lorsque vous commencez à l'utiliser.